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基本信息
- 項目名稱：
- O-羧甲基殼聚糖的制備及對黑曲霉生長的影響
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡介：
- 制備水溶性的殼聚糖衍生物，解決了殼聚糖難溶于水的問題。對水溶性O(shè)-羧甲基殼聚糖抑菌性能和機理有了較為深入的認識,將有助于拓寬在醫(yī)學(xué)、食品工業(yè)等領(lǐng)域中的應(yīng)用。 本實驗設(shè)計合理、數(shù)據(jù)真是可信，可為這一領(lǐng)域的研究提供一定的參考，且所以實驗平行三次，并設(shè)立對照，提高了實驗的全面性和系統(tǒng)性；可利用的設(shè)備和儀器均為先進的精密儀器，且可控制在無菌的操作環(huán)境下進行實驗。
- 詳細介紹：
- 殼聚糖(CTS)是甲殼素脫乙?；漠a(chǎn)物, 能有 效抑制細菌和真菌的生長。此外, 與一般抑菌劑相比, 殼聚糖具有抑菌活性高、廣譜、殺滅率高及對哺乳動物細胞毒性低等優(yōu)點。由于殼聚糖只能溶解于酸性溶劑, 這極大地限制了它的應(yīng)用范圍，因此, 制備能溶解于酸性和堿性生理環(huán)境的殼聚糖衍生物具有十分重要的意義。 本研究證明，OCMC和黑曲霉作用第1天，可以有效的抑制或延遲菌落的生長。OCMC質(zhì)量濃度為1.0mg/mL時，對黑曲霉生長的抑制能力最強；隨著作用時間的延長，在透明圈內(nèi)長出的菌落數(shù)逐漸增多，且較外圍黑曲霉生長更加旺盛；當(dāng)作用第4 天時，有大量孢子出現(xiàn)。結(jié)果表明：OCMC初始與黑曲霉作用能夠抑制、延遲菌落的生長，隨著作用時間的延長，能夠刺激黑曲霉孢子的形成，使黑曲霉的生長相對更加旺盛。 殼聚糖和OCMC與ct-DNA之間發(fā)生相互作用，導(dǎo)致ct-DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)被破壞，抑菌機理還有待進一步的研究。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 由于殼聚糖只能溶解于酸性溶劑, 這極大地限制了它的應(yīng)用范圍，因此, 制備能溶解于酸性和堿性生理環(huán)境的殼聚糖衍生物具有十分重要的意義。目前，對于殼聚糖及其衍生物抑菌性能的研究，主要集中在對細菌的抑制，而對抑制真菌生長的研究較少。黑曲霉屬半知菌亞門真菌，能使水分較高的糧食霉變。本實驗擬合成水溶性O(shè)-羧甲基殼聚糖，研究其對黑曲霉生長的影響，旨在為明確殼聚糖及其衍生物的抑制真菌機理提供參考。
科學(xué)性、先進性及獨特之處
- 所以實驗平行三次，并設(shè)立對照，從而提高了實驗的全面性和系統(tǒng)性；可利用的設(shè)備和儀器均為先進的精密儀器，且可控制在無菌的操作環(huán)境下進行實驗。目前對殼聚糖及其衍生物抑菌性能的研究還處于探索階段。本實驗設(shè)計合理、數(shù)據(jù)真是可信，可為這一領(lǐng)域的研究提供一定的參考。
應(yīng)用價值和現(xiàn)實意義
- 制備水溶性的殼聚糖衍生物，解決了殼聚糖難溶于水的問題。對水溶性O(shè)-羧甲基殼聚糖抑菌性能和機理有了較為深入的認識,將有助于拓寬在醫(yī)學(xué)、食品工業(yè)等領(lǐng)域中的應(yīng)用。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 含有堿基聲色團雙螺旋結(jié)構(gòu)的DNA分子，其UV-vis吸收光譜在波長260nm附近有一強的吸收峰，某些小分子亦有吸收譜帶，可根據(jù)相互作用前后DNA或其他分子吸收譜帶的變化對二者相互作用模式進行判斷。對DNA的吸收光譜來說，如果導(dǎo)致分子的軸向變化即其構(gòu)象變化，則產(chǎn)生減色效應(yīng)及紅移現(xiàn)象，且作用越強減色效應(yīng)越明顯；如果導(dǎo)致DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的破壞，則產(chǎn)生增色效應(yīng)。對于外來分子的特征吸收譜帶，若該分子與DNA發(fā)生嵌插作用，則該分子的吸收光譜發(fā)生減色效應(yīng)和紅移現(xiàn)象，且作用越強減色效應(yīng)越明顯；若該分子與DNA發(fā)生靜電作用，紫外吸收光譜峰將出現(xiàn)較小的紅移，且減色效應(yīng)不明顯。 配制1.0mg/mL的DNA貯備液,其純度為A260nm/A280nm=1.87。如圖3所示，殼聚糖和OCMC在波長260nm附近沒有紫外吸收，ct-DNA在波長260nm附近有一強的吸收峰。隨著殼聚糖或OCMC的加入，其吸收峰強度與ct-DNA吸收峰強度相比明顯增強。結(jié)果表明殼聚糖和OCMC與ct-DNA之間發(fā)生相互作用，導(dǎo)致ct-DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)被破壞。
獲獎情況
- 無
鑒定結(jié)果
- 本實驗設(shè)計合理、數(shù)據(jù)真是可信，可為這一領(lǐng)域的研究提供一定的參考。
參考文獻
- UV2450紫外可見分光光度計（日本島津），Spectrum One B 傅里葉紅外分光光度計 Perkin Elmer公司。 中國CNKI學(xué)術(shù)總庫、ACS數(shù)據(jù)庫、Elsevier數(shù)據(jù)庫、Blackwell數(shù)據(jù)庫、Springer LINK 全文電子期刊數(shù)據(jù)庫、Wiley intersicence(約翰威立)數(shù)據(jù)庫。
同類課題研究水平概述
- 殼聚糖是人類認識較晚而自然界蘊藏量又極為豐富的天然資源，直到今天它的很多奧妙還有待人們?nèi)ラ_發(fā)，是自然界唯一帶有陽離子的可食用纖維，對調(diào)節(jié)人體機能有著極其重要的作用，因而日益引起人們的關(guān)注。 一九七七年在美國波士頓召開第一屆國際甲殼質(zhì)學(xué)術(shù)研討會以來，各項工作專家學(xué)者對殼聚糖的研究十分活躍。各種以殼聚糖為新型生物材料的專利相繼問世，目前殼聚糖及其衍生物已在很多國家廣泛用于農(nóng)業(yè)、化工、食品、醫(yī)療保健、日用化工、印染、生物工程等領(lǐng)域。自八十年代未開始，殼聚糖在醫(yī)學(xué)、食品、農(nóng)業(yè)、生物制品等方面的應(yīng)用有了突破性進展，日本鳥取大學(xué)以殼聚糖為原料，制成殼聚糖凝膠衍生物，已作成降低膽固醇，甘油，酯及降低血液粘度，防止血栓生成的藥品，藥效頗佳。 我國殼聚糖也有四十余年的研究歷史，起初主要以助劑的形式應(yīng)用于國內(nèi)印染行業(yè)。七十年代末我國殼聚糖的研究進入了新的階段，國內(nèi)大部分省市在有關(guān)專家學(xué)者的指導(dǎo)下恢復(fù)了殼聚糖的工業(yè)生產(chǎn)每年總產(chǎn)量約二、三百噸，產(chǎn)品大多為工業(yè)級產(chǎn)品，為國內(nèi)經(jīng)濟做出了很大的貢獻。1996年年底，我國首屆甲殼質(zhì)學(xué)術(shù)研討會在北京召開，盛況空前，這又標(biāo)志著我國殼寡糖的研究進入了新的歷史時期。目前殼聚糖研究的特點是各地醫(yī)學(xué)專家積極參與，并逐步形成主體。研究的重點也從其性質(zhì)、結(jié)構(gòu)、資源、應(yīng)用等集中轉(zhuǎn)為將其制成機能性食品，以便怎樣更好地為人類自身健康服務(wù)。 全國各地在陸續(xù)成立的以醫(yī)學(xué)專家為主體的甲殼質(zhì)協(xié)會、研究會，各省市的甲殼質(zhì)學(xué)術(shù)研討會，報告會相繼召開，預(yù)計本世紀(jì)末至下世紀(jì)初有關(guān)殼聚糖的研究在以下幾個方面將有新的作為。一是開發(fā)殼聚糖的新資源、新工藝、新產(chǎn)品。如利用硅藻等新資源提取殼聚糖。二是從專利轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。殼聚糖的應(yīng)用廣泛，遍及各個領(lǐng)域，但不夠普及。如何從專利成果轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)力現(xiàn)實，這是一個大跨度的飛躍。三是可能從保健食品轉(zhuǎn)化為有一定療效的藥品，這也是一個大的飛躍。 對于殼聚糖及其衍生物抑菌性能的研究，目前主要集中在對細菌的抑制，而對抑制真菌生長的研究較少，還處于探索階段。與一般抑菌劑相比,殼聚糖具有抑菌活性高、廣譜、殺滅率高及對哺乳動物細胞毒性低等優(yōu)點，然而，殼聚糖只能溶解于酸性溶劑,這極大地限制了它的應(yīng)用范圍,因此制備能溶解于酸性和堿性生理環(huán)境的殼聚糖衍生物具有十分重要的意義。
