基本信息
- 項目名稱：
- 沙蔥化學成分及清除ABTS自由基性能研究
- 小類：
- 生命科學
- 大類：
- 自然科學類學術論文
- 簡介：
- 研究沙蔥的化學成分，用FAAS法測定了其微量元素含量，用吸光光度法測定了總黃酮類物質含量和多糖類物質含量，通過還原力測定對其清除ABTS+?做了進一步研究。
- 詳細介紹：
- 本文研究沙蔥的化學成分，用FAAS法測定了其微量元素含量，用吸光光度法測定了總黃酮類物質含量和多糖類物質含量，以此為科學基礎對其清除ABTS+?做了進一步研究，結果表明：沙蔥樣品中微量元素K、Na、Mg、Ca、Fe、Zn含量豐富；沙蔥乙醇提取液黃酮含量為0.244mg/mL；沙蔥水提取液多糖含量為0.429mg/mL。通過還原力測定和采用IC50、VCEAC、TRAP抗氧化指標分析各成分清除ABTS+?的能力，證明沙蔥乙醇提取物中黃酮是高活性的抗氧化成分，提取物對自由基的清除作用與黃酮及糖類含量之間存在顯著的相關性。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 本省沙蔥資源豐富，目前開發(fā)尚處于空白，為了從元素和抗氧化性的角度為沙蔥資源的天然食物價值和飼料研究及人工馴化開發(fā)提供科學數(shù)據(jù)支持，深度開發(fā)沙蔥給本省經(jīng)濟發(fā)展帶來顯著經(jīng)濟效益。實驗對張掖采集的沙蔥用原子火焰吸收法測定了12種微量元素含量，用吸光光度法測定了其總黃酮含量和水提取液多糖含量，通過還原力測定和清除ABTS自由基研究，以VCEAC和TRAP兩個抗氧化指標對沙蔥的抗氧化性作了進一步研究。
科學性、先進性及獨特之處
- 研究沙蔥的化學成分主要測定了其中的微量元素含量 和黃酮類物質及糖類物質含量，通過還原力測定和清除ABTS自由基研究，以VCEAC和TRAP兩個抗氧化指標對沙蔥的抗氧化性作研究。實驗設計符合物質抗氧化性科學研究過程，引入VCEAC和TRAP兩個最新抗氧化指標研究沙蔥抗氧化性是最獨特的設計，兩大指標綜合使用目前并未見沙蔥研究。
應用價值和現(xiàn)實意義
- 甘肅省沙蔥植物資源豐富，目前開發(fā)尚較少較淺，且人工馴化種植少，遠不能滿足生活和食品工業(yè)的需要，沙蔥潛在經(jīng)濟價值并未充分開發(fā)。研究沙蔥化學成分和抗氧化性為其廣泛開發(fā)食用和畜牧價值能給本省經(jīng)濟社會帶來顯著經(jīng)濟效益。
學術論文摘要
- 本文研究沙蔥的化學成分，用FAAS法測定了其微量元素含量，用吸光光度法測定了總黃酮類物質含量和多糖類物質含量，以此為科學基礎對其清除ABTS+?做了進一步研究，結果表明：沙蔥樣品中微量元素K、Na、Mg、Ca、Fe、Zn含量豐富；沙蔥乙醇提取液黃酮含量為0.244mg/mL；沙蔥水提取液多糖含量為0.429mg/mL。通過還原力測定和采用IC50、VCEAC、TRAP抗氧化指標分析各成分清除ABTS+?的能力，證明沙蔥乙醇提取物中黃酮是高活性的抗氧化成分，提取物對自由基的清除作用與黃酮及糖類含量之間存在顯著的相關性。
獲獎情況
- 無
鑒定結果
- 無
參考文獻
- 1.張?zhí)苽?李天才.苯酚—硫酸法測定西寧地區(qū)地木耳中多糖含量. 分析試驗室,2010, 29(增刊):219-220. 2.Oyaizu M. Studies on products of browning reactions. Antioxidative activities of products of browning reaction prepared from gluco samine [J ]. Japanese Journal of Nutrition,. 1986, 44: 307- 315. 3.Miller N J ,Rice.Evans C A. A novel method for mearing antioxidant capacity and its application to monitoring the antioxidant status in premature neonates [J] 1Clinical Science , 1993 ,84 :407-412.
同類課題研究水平概述
- 沙蔥作為百合科蔥屬多年生鱗莖叢生草本植物，廣泛分布于我國西北及內蒙古荒漠草原綠洲邊緣的沙地。甘肅省沙蔥主要分布于河西走廊北部荒漠區(qū)及白銀、蘭州市的西北部部分縣(區(qū)) 的黃土低山丘陵區(qū)。 荒漠草原綠洲邊緣的沙地特殊地理條件的生長和野生分布廣以及靠自然氣候雨水生長等因素決定了其生長的特殊性，所以對其研究報道較少。目前對沙蔥研究主要集中在以下四個方面：（1）沙蔥資源分布概述；（2）沙蔥野生人工馴化栽培技術探討；（3）沙蔥對畜牧業(yè)牲畜飼料價值應用方面；（4）沙蔥化學成分和食用方法研究。 沙蔥資源分布概述多集中在野生資源分布統(tǒng)計研究和保護方面，由于生活和食品工業(yè)需求多而人工馴化栽培技術尚在研究探討中未成熟，所以對人工栽培技術研究報道較多。此外由于沙蔥歷來為牛羊等牲畜和野生草食動物所喜食，而且它能給牲畜增膘育肥，所以沙蔥對畜牧業(yè)牲畜飼料價值應用方面研究報道較多。沙蔥化學成分研究多以礦物質微量元素和氨基酸、蛋白質等含量文獻報道為主，食用方法研究有涼拌、炒食或腌制等食用方法，討論了各種方法對其營養(yǎng)價值的影響，沙蔥目前已成為餐館和普通家庭餐桌上的美味佳肴。但目前對其化學成分和抗氧化性研究報道較少，尤其用最新方法和儀器研究沙蔥微量元素和總黃酮含量及糖類含量較少，通過還原力測定和清除ABTS自由基研究，以VCEAC和TRAP兩個抗氧化指標綜合對沙蔥的抗氧化性作研究幾乎沒有。本實驗對甘肅張掖采集的沙蔥用原子火焰吸收法測定了K、Na、Mg、Ca、Na、Fe等12種微量元素含量，用比色法測定了其總黃酮含量，用苯酚硫酸法測定了其水提取液多糖含量，通過還原力測定和清除ABTS自由基研究，以VCEAC和TRAP兩個抗氧化指標對沙蔥的抗氧化性作了進一步研究，證明了沙蔥黃酮是高活性的抗氧化成分。
