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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 大孔吸附樹(shù)脂純化“黑美人”土豆色素研究
- 來(lái)源：
- 第十二屆“挑戰(zhàn)杯”省賽作品
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡(jiǎn)介：
- 采用大孔吸附樹(shù)脂對(duì)黑美人土豆色素進(jìn)行純化精制。比較了5種大孔吸附樹(shù)脂對(duì)黑美人土豆色素的吸附和解吸效果，篩選出適合黑美人土豆色素純化的最佳樹(shù)脂AB-8。并通過(guò)時(shí)間、溫度、PH、洗脫劑濃度對(duì)其靜態(tài)吸附和解吸性能進(jìn)行了研究，確立出其最佳吸附解吸條件，經(jīng)柱層析純化后色素色價(jià)與粗品比較提高了8.4倍。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，AB-8樹(shù)脂可用于黑美人土豆色素的分離與純化。
- 詳細(xì)介紹：
- 黑美人土豆是由甘肅蘭州隴神航天育種研究所采用雜交育種育成的土豆新品種,是一種藥食兼用的特色健康食品。該品種除營(yíng)養(yǎng)豐富外，其富含的花青素還具有抗癌、抗衰老、抗病毒、美容和防治高血壓等多種藥理和保健作用。有望用于食品或其他材料的著色、防腐和作為抗氧化劑使用的開(kāi)發(fā)潛力。 大孔吸附樹(shù)脂是一類不含交換集團(tuán)的孔狀結(jié)構(gòu)高分子吸附劑，具有吸附容量大、選擇性好、易于解吸、機(jī)械強(qiáng)度高、再生處理速度快等優(yōu)點(diǎn)，同其他分離純化工藝相比，可減少有機(jī)溶劑的用量，簡(jiǎn)化生產(chǎn)步驟，降低生產(chǎn)成本。經(jīng)大孔樹(shù)脂處理后，可有效的去除粗品中大量的糖類、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)等成分，使色素成分高度富集而提高色素品質(zhì)。用大孔吸附樹(shù)脂精制花色素是比較有效的一種方法，國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)色素的純化進(jìn)行了大量的研究，liu xueming等用x-5樹(shù)脂對(duì)桑葚紅色素吸附和分離進(jìn)行了研究；張國(guó)銘等對(duì)幾種樹(shù)脂分離玫瑰紅色素進(jìn)行了比較；桂克印等對(duì)大孔樹(shù)脂純化樟樹(shù)果實(shí)紅色素的吸附性能進(jìn)行了研究；趙慧芳等對(duì)幾種樹(shù)脂純化黑莓果實(shí)色素進(jìn)行了比較，并取得了良好的效果。然而，目前對(duì)于純化黑美人土豆色素的相關(guān)研究報(bào)道較少，尤其對(duì)色素純化方面的研究尚未見(jiàn)報(bào)道。 本文比較了5種不同類型的大孔吸附樹(shù)脂對(duì)黑美人土豆色素粗品的吸附和解吸效果,其目的是篩選出較為適合黑美人土豆色素純化的樹(shù)脂類型,并對(duì)其吸附和解吸性能進(jìn)行了研究,以其為黑美人土豆色素的工業(yè)化生產(chǎn)提供理論依據(jù)。
作品專業(yè)信息
撰寫(xiě)目的和基本思路
- 為了提高人們對(duì)素色添加劑安全性的認(rèn)識(shí),尋找成本低,提取工藝簡(jiǎn)單的天然色素, 通過(guò)靜態(tài)吸附和解析選擇最佳純化黑美人土豆色素的最佳樹(shù)脂AB-8,并對(duì)其吸附和解析性能進(jìn)行了研究。以其為黑美人土豆色素的工業(yè)化生產(chǎn)提供依據(jù)。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 本實(shí)驗(yàn)采用的AB-8是一種有機(jī)高分子聚合物吸附劑，精制過(guò)程易于掌控，物理性質(zhì)穩(wěn)定，再生簡(jiǎn)便，反復(fù)利用率高，吸附性選擇性強(qiáng)，對(duì)“黑美人”土豆的純化效果較好。本文首次采用大孔吸附樹(shù)脂對(duì)黑美人土豆色素的純化效果進(jìn)行了研究，以其為該色素的工業(yè)化生產(chǎn)提供原始資料。
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 當(dāng)今社會(huì)，食品安全問(wèn)題日益引起人們關(guān)注。由于而天然食用色素安全可靠，色澤自然，因此尋求和開(kāi)發(fā)利用天然色素資源愈發(fā)重要。 黑美人土豆是一種藥食兼用的特色健康食品。該品種除營(yíng)養(yǎng)豐富外，其富含的花青素還具有抗癌、抗衰老、美容和防止高血壓等多種保健作用。本文篩選出較為適合黑美人土豆色素純化的樹(shù)脂類型,并對(duì)其吸附和解吸性能進(jìn)行了研究,以其為黑美人土豆色素的工業(yè)化生產(chǎn)提供依據(jù)。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 比較了5種大孔吸附樹(shù)脂對(duì)黑美人土豆色素的吸附和解吸效果，研究了AB-8樹(shù)脂對(duì)黑美人土豆色素的靜態(tài)吸附和解吸性能。結(jié)果表明，黑美人土豆色素在AB-8樹(shù)脂上吸附平衡時(shí)間為8h，解吸平衡時(shí)間為2h，在吸附液pH3.0、溫度為40℃時(shí)吸附能力最強(qiáng)；以pH3.0的90%的乙醇為洗脫液解吸效果較好。經(jīng)AB-8大孔吸附樹(shù)脂純化后的色素色價(jià)比粗品提高了8.4倍。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，AB-8樹(shù)脂可用于黑美人土豆色素的分離與純化。
獲獎(jiǎng)情況
- 無(wú)
鑒定結(jié)果
- 無(wú)
參考文獻(xiàn)
- [1] 彭永芳, 那銀海,閻孝金. AB-8樹(shù)脂吸附和分離紅花黃色素[J].食品科學(xué), 2001,23(2):40-43 [2] 楊玲, 劉利軍,蒙春梅. 紫羅蘭馬鈴薯花青素的提取及穩(wěn)定性研究[J].食品研究與開(kāi)發(fā), 2009,30(6):180-185 [3] 李進(jìn), 翟偉菁. 大孔樹(shù)脂吸附分離黑果枸杞色素的研究[J].食品科學(xué),2005,26(6):47-51 [4] 馬銀海, 彭永芳, 楊艷紅, 等. AB-8樹(shù)脂吸附和分離玫瑰紅色素[J].化學(xué)世界,2001,6:301-302 [5] 桂克印,文赤夫,汪蘭,等.大孔樹(shù)脂純化樟樹(shù)果實(shí)紅色素的吸附性能研究[J].食品科學(xué), 2009,30(20):53-55 [6] 趙慧芳, 李維林, 王小敏, 等. 黑莓果實(shí)色素純化及干燥工藝研究[J].食品科學(xué), 2009,30(12):35-39. [7] 王穎,姜子濤,李榮. 大孔樹(shù)脂對(duì)合成食用色素胭脂紅靜態(tài)吸附的研究[J].食品與機(jī)械,2007,23(4):83-87 [8] 李穎暢,鄭鳳娥,孟憲軍.大孔樹(shù)脂純化藍(lán)莓果中花色苷的研究[J].食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào), 2009,28(4):496-500
同類課題研究水平概述
- 當(dāng)今社會(huì)，食品安全問(wèn)題日益引起人們關(guān)注。由于人工色素安全性和副作用的問(wèn)題，導(dǎo)致其產(chǎn)量大幅下降。而天然食用色素安全可靠，色澤自然，因此尋求和開(kāi)發(fā)利用天然色素資源愈發(fā)重要?；ㄉ貜V泛存在于各種植物中，是一類在國(guó)外已得到廣泛應(yīng)用的天然色素。目前國(guó)內(nèi)外已開(kāi)發(fā)出多種以植物資源為原料的花色素，如甘藍(lán)色素、蘿卜色素、紫蘇色素等，它們具有安全性高、資源廣泛等優(yōu)點(diǎn)。 黑美人土豆是由甘肅蘭州隴神航天育種研究所采用雜交育種育成的土豆新品種,是一種藥食兼用的特色健康食品。該品種除營(yíng)養(yǎng)豐富外，其富含的花青素還具有抗癌、抗衰老、美容和防止高血壓等多種保健作用。有望用于食品或其他材料的著色、防腐和作為抗氧化劑使用的開(kāi)發(fā)潛力。 大孔吸附樹(shù)脂是一類不含交換集團(tuán)的孔狀結(jié)構(gòu)高分子吸附劑，具有吸附容量大、選擇性好、易于解吸、機(jī)械強(qiáng)度高、再生處理速度快等優(yōu)點(diǎn)，同其他分離純化工藝相比，可減少有機(jī)溶劑的用量，簡(jiǎn)單生產(chǎn)步驟，降低生產(chǎn)成本。經(jīng)大孔樹(shù)脂處理后，可有效的去除粗品中大量的糖類、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)等成分，使色素成分高度富集而提高色素品質(zhì)。用大孔吸附樹(shù)脂精制花色素是比較有效的一種方法，目前國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)色素的純化進(jìn)行了大量的研究，馬銀海等 用AB-8樹(shù)脂對(duì)玫瑰紅色素吸附和分離進(jìn)行了研究；張國(guó)銘等對(duì)幾種樹(shù)脂分離玫瑰紅色素進(jìn)行了比較；桂克印等對(duì)大孔樹(shù)脂純化樟樹(shù)果實(shí)紅色素的吸附性能進(jìn)行了研究；趙慧芳等對(duì)幾種樹(shù)脂純化黑莓果實(shí)色素進(jìn)行了比較，并取得了良好的效果。然而，目前對(duì)于純化黑美人土豆色素的相關(guān)研究報(bào)道較少，尤其對(duì)色素純化方面的研究尚未見(jiàn)報(bào)道。 本文以河西走廊民樂(lè)縣栽培的黑美人土豆為研究材料，比較了5種不同類型的大孔吸附樹(shù)脂對(duì)黑美人土豆色素粗品的吸附和解吸效果,其目的是篩選出較為適合黑美人土豆色素純化的樹(shù)脂類型,并對(duì)其吸附和解吸性能進(jìn)行了研究,以其為黑美人土豆色素的工業(yè)化生產(chǎn)提供依據(jù)。
