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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 一種高靈敏度測(cè)定牛奶與奶粉中摻假的簡(jiǎn)易實(shí)用裝置
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 大類：
- 科技發(fā)明制作B類
- 簡(jiǎn)介：
- 基于傳統(tǒng)的氨基酸紙層析法的基本原理，將氨基酸紙層析的步驟進(jìn)行改進(jìn)并將整個(gè)過程都集中在一個(gè)長(zhǎng)25cm ,高30cm,深10cm的小裝置中，該裝置集點(diǎn)樣、展開、加熱、顯色于一體。
- 詳細(xì)介紹：
- 本裝置適用范圍：檢測(cè)以增加乳品中蛋白質(zhì)含量為目的摻假，包括添加了動(dòng)物水解蛋白、皮革水解蛋白、植物水解蛋白、氨基酸粉等。 本裝置的使用方法： （1）步驟一：樣品的預(yù)處理 由于摻假牛奶中含有酪蛋白，乳清蛋白，水解蛋白三種蛋白質(zhì)，所以需要對(duì)樣品進(jìn)行預(yù)處理。利用蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)會(huì)發(fā)生沉淀的原理對(duì)樣品進(jìn)行處理。具體方法如下： ①精確量取25ml鮮奶，水浴至40℃、加pH4.7的醋酸緩沖液25ml，用精密pH試紙或酸度計(jì)調(diào)pH=4.7,離心15min（3500r/min），取上清溶液。再把上清液調(diào)到pH=4.3，離心15（3500r/min），取上清液備用。 ②用燒杯取5g奶粉溶解后定容至50ml，加pH4.7的醋酸緩沖液50ml，用精密pH試紙或酸度計(jì)調(diào)pH=4.7,離心15min（3500r/min），取上清溶液。再把上清液調(diào)到pH=4.3，離心15（3500r/min），取上清液備用。 （2）步驟二：紙張固定 戴上手套取出一張配套的層析紙，打開裝置前門，把層析紙用夾子垂直固定在指定位置上。 （３）步驟三：點(diǎn)樣 打開加熱開關(guān)，用配套的10μl微量注射器吸取10μl待測(cè)樣品，注射于層析紙的點(diǎn)樣標(biāo)記處。點(diǎn)樣結(jié)束后關(guān)閉電源。 （４）步驟四： 展開 待點(diǎn)樣處干燥后,將裝有展開顯色試劑的展開劑槽固定在紙張底 部，讓紙張底部同時(shí)浸入展開劑槽。（注意展開顯色劑不能超過點(diǎn)樣線。）關(guān)閉裝置前門。展開時(shí)間為2h。取出層析缸，并回收展開顯色劑。 （５）步驟五：顯色 加熱,約3～5min后層析紙干燥并逐漸顯出顏色，關(guān)閉電源。 （６）步驟六：結(jié)果判定 對(duì)照比色卡，根據(jù)顯色深淺判斷原料中是否有摻假。顏色越深， 摻假越嚴(yán)重。 注意事項(xiàng) (1)裝置應(yīng)放置在水平面上，使層析紙保持垂直，以免影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 (2)取出和固定層析紙時(shí)要避免用手直接接觸，可用鑷子或戴上手套。以免影響結(jié)果判斷。 (3)本裝置使用時(shí)需放在通風(fēng)廚中操作。 本發(fā)明裝置的優(yōu)點(diǎn)：檢測(cè)時(shí)間短；操作簡(jiǎn)便；同時(shí)可測(cè)多個(gè)樣；靈敏度高，結(jié)果重現(xiàn)性好；工作穩(wěn)定性好，低成本；集點(diǎn)樣、展開、顯色于一體,相當(dāng)于一個(gè)小型實(shí)驗(yàn)室；顯色劑和展開劑一起展開；無需噴灑顯色，實(shí)驗(yàn)結(jié)果不會(huì)有任何影響。
作品專業(yè)信息
設(shè)計(jì)、發(fā)明的目的和基本思路、創(chuàng)新點(diǎn)、技術(shù)關(guān)鍵和主要技術(shù)指標(biāo)
- 從我國(guó)乳制品企業(yè)來看，質(zhì)量成本控制研究還較薄弱。而且現(xiàn)有的檢測(cè)方法具有步驟繁多，影響因素多，結(jié)果不穩(wěn)定，設(shè)備昂貴，耗時(shí)長(zhǎng)等特點(diǎn)，不利于企業(yè)對(duì)原料的監(jiān)控。本發(fā)明裝置基于傳統(tǒng)氨基酸紙層析方法的基礎(chǔ)上，經(jīng)過方法改進(jìn)，將氨基酸紙層析的多個(gè)步驟集于一個(gè)小裝置，克服了傳統(tǒng)方法的結(jié)果重現(xiàn)性差，步驟多，結(jié)果易受操作影響等特點(diǎn)。十分適合奶站收奶及企業(yè)對(duì)原料奶粉的自我監(jiān)控。
科學(xué)性、先進(jìn)性
- 裝置優(yōu)點(diǎn)：檢測(cè)時(shí)間短、操作簡(jiǎn)便、省錢、靈敏度高、免去噴灑顯色劑的操作步驟、性能可靠，工作穩(wěn)定性好、集點(diǎn)樣、展開、顯色于一體,相當(dāng)于一個(gè)小型實(shí)驗(yàn)室；測(cè)量品種多樣，測(cè)量安全，可進(jìn)行蛋白摻假的定性分析。適合企業(yè)快速檢測(cè)牛奶與奶制品的摻假現(xiàn)象，能夠在短時(shí)間內(nèi)獲得很好的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，是現(xiàn)在企業(yè)檢測(cè)的需要趨勢(shì)所向。
獲獎(jiǎng)情況及鑒定結(jié)果
- 無
作品所處階段
- 實(shí)驗(yàn)室階段
技術(shù)轉(zhuǎn)讓方式
- 未轉(zhuǎn)讓
作品可展示的形式
- 動(dòng)畫、圖紙
使用說明,技術(shù)特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì),適應(yīng)范圍,推廣前景的技術(shù)性說明,市場(chǎng)分析,經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測(cè)
- 本發(fā)明創(chuàng)造是從原有的層析法上進(jìn)一步研究而得來的，傳統(tǒng)的層析法操作步驟繁瑣，耗時(shí)長(zhǎng)，而且容易受外界的因素所影響，本裝置檢測(cè)時(shí)間短；操作簡(jiǎn)便；同時(shí)可測(cè)多個(gè)樣； 靈敏度高，結(jié)果重現(xiàn)性好；工作穩(wěn)定性好，低成本；集點(diǎn)樣、展開、顯色于一體,相當(dāng)于一個(gè)小型實(shí)驗(yàn)室；顯色劑和展開劑一起展開；無需噴灑顯色，實(shí)驗(yàn)結(jié)果不會(huì)有任何影響。 該產(chǎn)品如果投放市場(chǎng)，可以作為各實(shí)驗(yàn)室對(duì)原料奶及奶粉的摻假檢測(cè)裝置，各地都有大大小小的乳品廠，即使是其他食品企業(yè)，只要用到奶粉或液奶作為原料的都需要對(duì)原料摻假進(jìn)行檢測(cè)。其他方法一次只能測(cè)出哪種指標(biāo)摻假，而本發(fā)明只要蛋白粉類或氨基酸粉摻入都可同時(shí)檢出是否摻假。 由于本發(fā)明裝置簡(jiǎn)單，體積小，耐用，消耗品少，因此可預(yù)測(cè)出有良好的市場(chǎng)前景。
同類課題研究水平概述
- 目前還沒有紙層析檢測(cè)奶粉及牛奶原料的簡(jiǎn)易裝置
