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基本信息

項(xiàng)目名稱：
以天然植物為原料的高膳食纖維食品的制備
小類：
能源化工
簡(jiǎn)介：
本產(chǎn)品是以天然植物為原料，經(jīng)粉碎、除異味等操作而制成的高膳纖維食品添加物。
詳細(xì)介紹：
以天然植物為原料，經(jīng)機(jī)械粉碎、除異味等操作，制成口感好、無(wú)毒無(wú)害的高膳纖維食品添加劑。以增加食品中膳食纖維的含量，促進(jìn)消化。

作品圖片

  • 以天然植物為原料的高膳食纖維食品的制備

作品專業(yè)信息

設(shè)計(jì)、發(fā)明的目的和基本思路、創(chuàng)新點(diǎn)、技術(shù)關(guān)鍵和主要技術(shù)指標(biāo)

目的：解決現(xiàn)階段膳食纖維生產(chǎn)效率偏低、生產(chǎn)技術(shù)要求高、生產(chǎn)成本偏高等缺點(diǎn)。 基本思路：將天然植物粉碎、除異味后，制成高膳纖維食品添加劑。 創(chuàng)新點(diǎn)：生產(chǎn)成本低、無(wú)污染、技術(shù)要求低 技術(shù)關(guān)鍵：粉碎 主要指標(biāo)：口感好、無(wú)毒無(wú)害

科學(xué)性、先進(jìn)性

可操作、綠色無(wú)污染、生產(chǎn)成本低、技術(shù)要求低

獲獎(jiǎng)情況及鑒定結(jié)果

2011年3月，曲阜師范大學(xué)、化學(xué)與化工學(xué)院獲二等獎(jiǎng)

作品所處階段

實(shí)驗(yàn)階段

技術(shù)轉(zhuǎn)讓方式

有償轉(zhuǎn)讓

作品可展示的形式

論文、實(shí)物

使用說明,技術(shù)特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì),適應(yīng)范圍,推廣前景的技術(shù)性說明,市場(chǎng)分析,經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測(cè)

特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)：技術(shù)要求低，生產(chǎn)成本低，綠色無(wú)污染 前景：我國(guó)膳食纖維開發(fā)尚處于起步階段, 還未能形成規(guī)模性的加工企業(yè)。若能將富含53膳食纖維的各類農(nóng)副產(chǎn)品下腳料進(jìn)行研究和開發(fā), 不僅可改善人們的膳食結(jié)構(gòu), 為人民提供健康功能食品, 還可有效提高農(nóng)副產(chǎn)品的利用率、附加值, 減少資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。隨著我國(guó)人口的不斷老齡化, 心血管疾病、糖尿病、腫瘤與便秘等老年性疾病的預(yù)防迫在眉睫及人們對(duì)膳食纖維生理功能的認(rèn)識(shí), 我國(guó)膳食纖維將來定會(huì)形成一種大規(guī)模的產(chǎn)業(yè), 作為食品添加劑被廣泛應(yīng)用于人民常食用的食品和飲料中, 甚至制成片劑和膠囊作為一種保健品食用, 為提高人們的身體健康作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

同類課題研究水平概述

近年來, 在全世界范圍內(nèi)掀起了一股研究開發(fā)纖維食品的熱潮。而膳食纖維作為功能性食品的重要基料, 已被列為繼蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水之后的第七大營(yíng)養(yǎng)素, 成為現(xiàn)在食品領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)。膳食纖維( dietary fi2ber, DF) 是指不易被人體消化吸收的, 以多糖類為主的大分子物質(zhì)的總稱, 包括植物性木質(zhì)素、纖維素、果膠、羧甲基纖維素(CMC) 及動(dòng)物性殼質(zhì)、膠原等。膳食纖維可分為可溶性膳食纖維( soluble dietary fiber, 簡(jiǎn)稱SDF) 和不溶性膳食纖維( insoluble dietary fiber, 簡(jiǎn)稱IDF)兩大類[1]
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