基本信息
- 項目名稱：
- “地溝油”沖擊人們道德底線 試問該何去何從——用科學創(chuàng)新的方法認識和處理地溝油
- 小類：
- 社會
- 簡介：
- 地溝油的危害很大。據(jù)科學試驗測定，地溝油的酸敗、羰基價遠遠超出國家規(guī)定的食用油衛(wèi)生指標。酸敗油脂對機體的細胞色素酶等幾種酶系統(tǒng)產(chǎn)生損害作用，油脂的高度氧化產(chǎn)生黃曲霉素毒素，能引發(fā)多種癌癥，動物長期攝入酸敗變質(zhì)的油脂，會出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙。
- 詳細介紹：
- 從對地溝油的調(diào)查中，我們了解到地溝油現(xiàn)在使用的程度以及人們對地溝油的認識，讓我們進一步深入的去調(diào)查、了解地溝油的來源，最后根據(jù)其制作過程創(chuàng)想解決的方法。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 總體目標： 通過我們的這次研究，希望能夠有效地解決地溝油問題，使人們能夠放心用油。 技術路線： 我們采取的技術路線是先做好準備工作，即認真分析了解我們所做研究課題——“地溝油”的主要特點，設計出課題研究的方案（調(diào)查——分析——解決——創(chuàng)新），并開始具體實施，在實踐的過程中發(fā)現(xiàn)缺點，及時做出修改，在實踐中一步步的向前努力，最終完成我們的計劃。
科學性、先進性及獨特之處
- 在這次調(diào)查中，我們用圖表分析法，使文章的脈絡變得很清晰。而且我們自己的解決辦法更是一大亮點。能從多個方面對地溝油進行處理，變廢為寶。
應用價值和現(xiàn)實意義
- 讓人們了解到地溝油的制作過程，清楚如何辨別地溝油，以防買到地溝油。
作品摘要
- 當下國內(nèi)食用油市場卻時常充滿“迷霧”，且不說價格預期混亂，食用油的質(zhì)量與安全問題則是當今社會應當關注的焦點。 近些年，食用油安全隱患主要集中在餐館和農(nóng)村市場，而在眾多安全隱患中隱藏最深地應屬地溝油。 地溝油實際上是一種泛指的概念，是人們在在生活中對各種劣質(zhì)油的通稱。通俗地講，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡單加工、提煉出的油；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。香港稱地溝油為坑渠油，是中國大陸不法商人由坑渠撈取污物生產(chǎn)，2010年中國專家估計，這種食用油占全中國市場十分之一，中國人一年就用了300萬噸坑渠油，當中包括街邊攤檔和高級餐館，用于泡制各式食物，如油條、羊肉串、水煮魚、麻辣火鍋等等，食客根本不知道炮制這些食物的食油有毒。
獲獎情況及評定結果
- 無
參考文獻
- 新華網(wǎng)
調(diào)查方式
- 我們首先認真的對地溝油做了一番細致的了解，然后針對“地溝油”存在的問題，我們進行了發(fā)放問卷調(diào)查，和相應的實地調(diào)查相結合的方法，并對收回的問卷進行了有效地統(tǒng)計和分析。
同類課題研究水平概述
- 地溝油頻繁進入我們的生活當中，嚴重威脅到我們每個人的生命健康和安全。國內(nèi)外專家通過研究已經(jīng)分析出地溝油的成分，利用地溝油的構成特點，從中加工提煉出乙醇、沼氣、生物柴油，并將其制備成選礦藥劑等新能源產(chǎn)品。但對于從根源上把地購油解決仍然還沒有切實可行的具體措施。
