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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- “地溝油”沖擊人們道德底線 試問該何去何從——用科學(xué)創(chuàng)新的方法認(rèn)識(shí)和處理地溝油
- 小類：
- 社會(huì)
- 簡(jiǎn)介：
- 地溝油的危害很大。據(jù)科學(xué)試驗(yàn)測(cè)定，地溝油的酸敗、羰基價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國(guó)家規(guī)定的食用油衛(wèi)生指標(biāo)。酸敗油脂對(duì)機(jī)體的細(xì)胞色素酶等幾種酶系統(tǒng)產(chǎn)生損害作用，油脂的高度氧化產(chǎn)生黃曲霉素毒素，能引發(fā)多種癌癥，動(dòng)物長(zhǎng)期攝入酸敗變質(zhì)的油脂，會(huì)出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙。
- 詳細(xì)介紹：
- 從對(duì)地溝油的調(diào)查中，我們了解到地溝油現(xiàn)在使用的程度以及人們對(duì)地溝油的認(rèn)識(shí)，讓我們進(jìn)一步深入的去調(diào)查、了解地溝油的來源，最后根據(jù)其制作過程創(chuàng)想解決的方法。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 總體目標(biāo)： 通過我們的這次研究，希望能夠有效地解決地溝油問題，使人們能夠放心用油。 技術(shù)路線： 我們采取的技術(shù)路線是先做好準(zhǔn)備工作，即認(rèn)真分析了解我們所做研究課題——“地溝油”的主要特點(diǎn)，設(shè)計(jì)出課題研究的方案（調(diào)查——分析——解決——?jiǎng)?chuàng)新），并開始具體實(shí)施，在實(shí)踐的過程中發(fā)現(xiàn)缺點(diǎn)，及時(shí)做出修改，在實(shí)踐中一步步的向前努力，最終完成我們的計(jì)劃。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 在這次調(diào)查中，我們用圖表分析法，使文章的脈絡(luò)變得很清晰。而且我們自己的解決辦法更是一大亮點(diǎn)。能從多個(gè)方面對(duì)地溝油進(jìn)行處理，變廢為寶。
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 讓人們了解到地溝油的制作過程，清楚如何辨別地溝油，以防買到地溝油。
作品摘要
- 當(dāng)下國(guó)內(nèi)食用油市場(chǎng)卻時(shí)常充滿“迷霧”，且不說價(jià)格預(yù)期混亂，食用油的質(zhì)量與安全問題則是當(dāng)今社會(huì)應(yīng)當(dāng)關(guān)注的焦點(diǎn)。 近些年，食用油安全隱患主要集中在餐館和農(nóng)村市場(chǎng)，而在眾多安全隱患中隱藏最深地應(yīng)屬地溝油。 地溝油實(shí)際上是一種泛指的概念，是人們?cè)谠谏钪袑?duì)各種劣質(zhì)油的通稱。通俗地講，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡(jiǎn)單加工、提煉出的油；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。香港稱地溝油為坑渠油，是中國(guó)大陸不法商人由坑渠撈取污物生產(chǎn)，2010年中國(guó)專家估計(jì)，這種食用油占全中國(guó)市場(chǎng)十分之一，中國(guó)人一年就用了300萬(wàn)噸坑渠油，當(dāng)中包括街邊攤檔和高級(jí)餐館，用于泡制各式食物，如油條、羊肉串、水煮魚、麻辣火鍋等等，食客根本不知道炮制這些食物的食油有毒。
獲獎(jiǎng)情況及評(píng)定結(jié)果
- 無
參考文獻(xiàn)
- 新華網(wǎng)
調(diào)查方式
- 我們首先認(rèn)真的對(duì)地溝油做了一番細(xì)致的了解，然后針對(duì)“地溝油”存在的問題，我們進(jìn)行了發(fā)放問卷調(diào)查，和相應(yīng)的實(shí)地調(diào)查相結(jié)合的方法，并對(duì)收回的問卷進(jìn)行了有效地統(tǒng)計(jì)和分析。
同類課題研究水平概述
- 地溝油頻繁進(jìn)入我們的生活當(dāng)中，嚴(yán)重威脅到我們每個(gè)人的生命健康和安全。國(guó)內(nèi)外專家通過研究已經(jīng)分析出地溝油的成分，利用地溝油的構(gòu)成特點(diǎn)，從中加工提煉出乙醇、沼氣、生物柴油，并將其制備成選礦藥劑等新能源產(chǎn)品。但對(duì)于從根源上把地購(gòu)油解決仍然還沒有切實(shí)可行的具體措施。
