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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 牛蒡中短鏈菊粉的提取
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡介：
- 以短鏈菊粉得率為指標(biāo)，采用70%乙醇回流提取牛蒡短鏈菊粉。通過單因素試驗(yàn)考察了影響短鏈菊粉提取的主要因素，并采用凝膠過濾法測得其相對(duì)分子質(zhì)量。
- 詳細(xì)介紹：
- 以短鏈菊粉得率為指標(biāo)，采用70%乙醇回流提取牛蒡短鏈菊粉。通過單因素試驗(yàn)考察了影響短鏈菊粉提取的主要因素，并采用凝膠過濾法測得其相對(duì)分子質(zhì)量。結(jié)果表明：牛蒡短鏈菊粉提取的最佳工藝條件為：回流溫度50℃，回流時(shí)間1.5h，料液比1：20，制得的短鏈菊粉的平均分子量為667，平均聚合度為4。本方法簡便易行，實(shí)現(xiàn)了短鏈菊粉的分離提取。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 目的：菊粉是一種果聚糖，其糖鏈聚合度不同，在2~60之間。不同聚合度菊粉表現(xiàn)出的功能性質(zhì)和工藝性質(zhì)不相同。本作品建立菊粉相對(duì)分子質(zhì)量快速測定方法，以牛蒡?yàn)樵嫌靡掖冀岱椒?，制備出不同聚合度的菊粉產(chǎn)品，為選擇性應(yīng)用菊粉奠定基礎(chǔ)。 基本思路：建立快速測定菊粉相對(duì)分子質(zhì)量方法，優(yōu)化浸提牛蒡中短鏈菊粉工藝，制備不同聚合度的菊粉產(chǎn)品，探討對(duì)菊粉對(duì)乳酸桿菌生長的影響。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 科學(xué)性：菊粉果聚糖溶解度隨分子量不同而不同，隨乙醇濃度的增加，溶解的菊粉的平均分子量降低。不同相對(duì)分子質(zhì)量果聚糖的粘度也不相同，聚合度高粘度大。 先進(jìn)性：目前國內(nèi)多提取的多為混合菊粉，而對(duì)短鏈菊粉的提取研究較少。溶解度分級(jí)法制備高純度菊粉產(chǎn)品，粘度法可快速測定相對(duì)分子質(zhì)量，可獲得不同聚合度的菊粉產(chǎn)品。 獨(dú)特之處：快速測定相對(duì)分子質(zhì)量，快速分離不同聚合度的菊粉產(chǎn)品。
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 應(yīng)用價(jià)值：短鏈菊粉是一種益生素，作為益生因子和膳食纖維可以被成人、嬰幼兒等利用，可添加到嬰幼兒奶粉中去。在餅干、烘焙食品、糖果制品、果凍布丁、蜜餞果脯冰淇淋、乳制品、奶粉、酸奶飲料、果汁、果醬、保健酒、化妝品等上廣泛應(yīng)用。果聚糖對(duì)腫瘤細(xì)胞有直接的效果，可修飾細(xì)胞膜，改變對(duì)細(xì)胞滲透性，及有防輻射保護(hù)和抗菌活性。果聚糖還具有降低血清膽固醇和甘油三酯含量的活性?，F(xiàn)實(shí)意義：工藝節(jié)能環(huán)保，產(chǎn)品營養(yǎng)保健。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 菊粉作為一種有益的微生物底物，是一種新型的飼料添加劑，可選擇性促進(jìn)有益菌生長，在動(dòng)物體內(nèi)無殘留，不產(chǎn)生抗藥性，可以改善動(dòng)物的脂肪代謝，提高礦物質(zhì)的吸收。菊粉是一種值得開發(fā)應(yīng)用于畜牧業(yè)中的資源。也可作為結(jié)腸定位的包衣材料，通常將其制備成菊粉水凝膠。開發(fā)應(yīng)用天然、健康、安全、無毒、可顯著改善食品風(fēng)味和質(zhì)地、增進(jìn)人類健康的天然食品配料前景廣闊。菊粉正是這樣一種天然食品配料， 我國菊粉資源十分豐富，應(yīng)該大力加強(qiáng)對(duì)菊粉的開發(fā)和利用。
獲獎(jiǎng)情況
- 無
鑒定結(jié)果
- 無
參考文獻(xiàn)
- 1唐建平，等.高等植物果聚糖分類和功能的研究進(jìn)展[J].海南大學(xué)學(xué)報(bào)自然科學(xué)版，2009,9 ，3（27卷）：308-312 2 沈建林,余龍江.香蕉多糖的分離純化及其性質(zhì)研究[J].食品科學(xué),2004 3 譚曉瓊,董全,丁紅梅.功能保健食品菊糖的研究進(jìn)展與發(fā)展前景[J].中國食物與營養(yǎng),2007(1):22-24. 4郝林華,陳靠山,李光友,等.牛蒡菊糖及其制備方法的研究[J].中國海洋大學(xué)學(xué)報(bào),2004,5(3):423-428.
同類課題研究水平概述
- 劉燕瓊，黃雪松根據(jù)Seliwanoff反應(yīng)提出的一個(gè)方法測定了大蒜中的果聚糖含量，即在酸性條件下，以硫酸鐵銨為催化劑，果糖和間苯二酚反應(yīng)生成橘紅色絡(luò)合物，在473nm下游最大吸光度。結(jié)果表明：果糖含量在0~182μg范圍內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)曲線呈線性。方法操作簡單，精確度和精密度高，重復(fù)性好，適合于天然產(chǎn)物中果聚糖含量的測定[6]。褚學(xué)英采用同樣的比色法測定了蟲草發(fā)酵液中果聚糖含量，結(jié)果表明:該方法的準(zhǔn)確度相對(duì)偏差為2.6%，精制果聚糖測定的精密度相對(duì)偏差為0.52%，一般樣品測定的精密度相對(duì)偏差為0.51%～1.62%，回收率為(98.98±0.51)%。果聚糖含量的測定還有3，5－二硝基水楊酸(DNS)比色法，該方法操作簡單，快速，靈敏度高，雜質(zhì)干擾較小。王紅英等利用該法測定麥冬多糖含量，精確度高，重現(xiàn)性好，是一種可取的多糖常規(guī)測定方法。張澤生等建立了酶-HPLC聯(lián)用測定菊粉含量的色譜方法,與改良的苯酚-硫酸法在測定菊粉樣品時(shí)測定結(jié)果基本一致.但在樣品中含有蔗糖、葡聚糖等物質(zhì)時(shí),能夠排除葡聚糖等的干擾,應(yīng)用此方法可準(zhǔn)確測定菊粉含量,對(duì)樣品進(jìn)行真?zhèn)舞b定,較苯酚硫酸法更加科學(xué)合理。菊粉可以減低癌癥危險(xiǎn)，起到抗癌作用。Taper等(1997)將肝腫瘤細(xì)胞和乳腺癌細(xì)胞植入肌肉或腹腔中誘導(dǎo)癌變,結(jié)果發(fā)現(xiàn),飼喂菊粉可顯著減少這2種癌細(xì)胞生長。Reddy(1997)和Row-land(1998)發(fā)現(xiàn),飼喂菊粉也能減少小鼠結(jié)腸畸變隱窩病灶個(gè)數(shù)及每個(gè)病灶中畸變隱窩的個(gè)數(shù),減少結(jié)腸癌發(fā)生?，F(xiàn)在，菊粉能起抗癌作用特別是抗結(jié)腸癌，己得到了廣泛認(rèn)可。菊粉可增強(qiáng)機(jī)體免疫作用。Carpentier等(1999)報(bào)道,菊粉有可能成為腫瘤、過敏及感染等免疫治療中的新型免疫調(diào)節(jié)劑。Cooper等(1986)制取γ-菊粉發(fā)現(xiàn),它比滅活的金色葡萄球菌和酵母聚糖有更大的免疫佐劑活性。菊粉促進(jìn)大腸中有益菌生長，增殖的有益菌附殖在腸黏膜上構(gòu)成一道免疫屏障。另外，有益菌代謝產(chǎn)物的增多及有害物質(zhì)的減少有益于增強(qiáng)機(jī)體的體液免疫和細(xì)胞免疫。多糖提取方法是根據(jù)多糖溶解度進(jìn)行的，一般采用水作為溶劑，近年來有用醇作為提取劑。超濾是一種加壓膜分離技術(shù)，用于提取出的多糖操作，方法簡便，成本低廉，分離的菊粉相對(duì)分子質(zhì)量差異大。多糖分級(jí)方法中，乙醇沉淀可以用于樣品中不同多糖組分的分級(jí)分離。但在提取方法中直接用于植物多糖進(jìn)行分級(jí)提取的未見報(bào)道。
