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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 牡蠣多糖果汁飲料
- 來(lái)源：
- 第十二屆“挑戰(zhàn)杯”省賽作品
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 大類：
- 科技發(fā)明制作B類
- 簡(jiǎn)介：
- 牡蠣多糖果汁飲料是以純凈水為基本原料，添加檸檬汁、黑加侖汁、藍(lán)莓汁、牡蠣多糖等制成。由于配料中含有牡蠣多糖、酸以及各種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，因此有一定的功效。
- 詳細(xì)介紹：
- 牡蠣多糖具有經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)證明牡蠣多糖具有穩(wěn)定血壓作用，其天然無(wú)副作用具有廣泛的應(yīng)用前景。我們利用牡蠣中多糖的特性，研制了牡蠣多糖果汁飲料。相信可以滿足人體特殊需求。
作品圖片
作品專業(yè)信息
設(shè)計(jì)、發(fā)明的目的和基本思路、創(chuàng)新點(diǎn)、技術(shù)關(guān)鍵和主要技術(shù)指標(biāo)
- 牡蠣是遼寧省重要的特色水產(chǎn)資源，含有多糖、蛋白質(zhì)、?；撬岷臀⒘吭亍Ｄ迪牰嗵蔷哂薪?jīng)動(dòng)物試驗(yàn)證明牡蠣多糖具有穩(wěn)定血壓作用。為了更好利用這一資源，我們?cè)O(shè)計(jì)出新型健康果汁飲料。 由純凈水、檸檬汁、黑加侖汁、藍(lán)莓汁、牡蠣多糖、食品添加劑（果膠、抗壞血酸（VC）、檸檬酸）組成的牡蠣多糖果汁飲料，富含花青素，具有較好的抗氧化、抗衰老作用，屬于健康飲料。
科學(xué)性、先進(jìn)性
- 目前市場(chǎng)上果汁飲料很多，但功能性飲料特別是具有海洋活性物質(zhì)的功能性飲料還不多。 經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)證明牡蠣多糖具有降血壓作用。高劑量（7g/kg體重）可以明顯降低自發(fā)性高血壓（SHR）大鼠的血壓，與試驗(yàn)前和模型對(duì)照相比差異均有顯著性（p〈0．05）。 采用純凈水、檸檬汁、黑加侖汁、藍(lán)莓汁、牡蠣多糖、食品添加劑（果膠、抗壞血酸（VC）、檸檬酸）組成的牡蠣多糖果汁飲料具有口感好、功能性強(qiáng)的特點(diǎn)，屬于新型健康果汁飲料。 參考文獻(xiàn)資料: 1．金橋，宮芳婧，劉帥，李偉*，王婧，佟長(zhǎng)青，汪秋寬. 利用α-淀粉酶水解制備牡蠣寡糖的研究. 食品工業(yè)科技，2009，（3）：188-189.
獲獎(jiǎng)情況及鑒定結(jié)果
- 在“半島晨報(bào)”大連新聞版塊中，“海蠣子降血壓”技術(shù)深受表?yè)P(yáng)。
作品所處階段
- 中試階段
技術(shù)轉(zhuǎn)讓方式
- 提供牡蠣多糖。
作品可展示的形式
- 實(shí)物、產(chǎn)品、模型、現(xiàn)場(chǎng)演示、圖片、樣品
使用說(shuō)明,技術(shù)特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì),適應(yīng)范圍,推廣前景的技術(shù)性說(shuō)明,市場(chǎng)分析,經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測(cè)
- 從其它貝類的精深加工產(chǎn)業(yè)來(lái)看，中國(guó)海洋大學(xué)、廣東珠海海洋滋補(bǔ)食品公司和深圳海王藥業(yè)有限公司等相繼開(kāi)發(fā)了金貽貝膠囊、海脈沖、多貝保膠囊和文蛤精等諸多貝類精深加工產(chǎn)品。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近幾年從海洋生物中開(kāi)發(fā)出的精深加工產(chǎn)品已達(dá)上百種。這些產(chǎn)品在市場(chǎng)上已取得了巨大成功。大連地區(qū)水產(chǎn)品加工企業(yè)達(dá)519家，加工能力達(dá)135萬(wàn)噸。牡蠣多糖可在食品、飼料、醫(yī)藥和化妝品等領(lǐng)域的應(yīng)用，具有廣泛的前景。
同類課題研究水平概述
- 糖生物學(xué)作為生物醫(yī)學(xué)和生物化學(xué)交叉點(diǎn)的新前沿在西方發(fā)達(dá)國(guó)家受到高度重視。例如在美國(guó)，許多公司和制藥廠本身科研能力很強(qiáng)，他們不僅有其自己的糖生物學(xué)研究計(jì)劃，而且還與大學(xué)及研究機(jī)構(gòu)密切合作從事糖生物學(xué)及將糖生物學(xué)基礎(chǔ)研究成果轉(zhuǎn)化為糖藥物產(chǎn)品的研究，基于糖生物學(xué)基礎(chǔ)研究的多種糖藥物正在研究開(kāi)發(fā)中，目前大多數(shù)糖藥物正處于臨床前或臨床試驗(yàn)時(shí)期。日本則于1991年實(shí)施了一項(xiàng)投資數(shù)百億日元、為期15年的“糖工程前沿計(jì)劃”，開(kāi)展糖生物學(xué)基礎(chǔ)與應(yīng)用研究。由于美、日對(duì)糖研究的重視，歐洲亦不甘落后，在歐盟近年的研究計(jì)劃中有一項(xiàng)“歐洲糖研究開(kāi)發(fā)網(wǎng)絡(luò)”計(jì)劃，目的是協(xié)調(diào)歐洲各國(guó)的糖研究與開(kāi)發(fā)，以強(qiáng)化歐洲在糖的基礎(chǔ)研究及將研究成果轉(zhuǎn)化為商品方面與美國(guó)和日本競(jìng)爭(zhēng)的能力。 目前國(guó)際上針對(duì)海洋多糖的生物學(xué)功能及其制備技術(shù)的系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)尚未形成，開(kāi)展此項(xiàng)工作對(duì)我國(guó)水產(chǎn)品精深加工具有示范作用。 我國(guó)海洋生物多糖的研究工作起步較晚，技術(shù)體系不完善。近年來(lái)國(guó)內(nèi)在針對(duì)海洋多糖的生物學(xué)功能研究方面有中國(guó)海洋大學(xué)，中國(guó)科學(xué)院生態(tài)環(huán)境研究中心等單位。主要集中在藻類多糖上，對(duì)于來(lái)源豐富的貝類多糖研究開(kāi)發(fā)很少。
