基本信息
- 項目名稱：
- 蟹殼的應用探究
- 小類：
- 生命科學
- 大類：
- 自然科學類學術論文
- 簡介：
- 本文系統(tǒng)概括了甲殼素在農(nóng)業(yè)、醫(yī)學、食品等領域的應用現(xiàn)狀，歸納與評述了其在應用中存在的一些問題，從而提出改進方案。利用霉菌直接分解蟹殼中的甲殼素得到殼聚糖，產(chǎn)率為20%，進一步用等電點沉淀法從蟹殼中提取蛋白質(zhì)，所得蟹蛋白質(zhì)量高達30-40%。改進方案大大提高了蟹殼的利用率，操作簡單易行，降低了對環(huán)境的污染。本論文為進一步研究甲殼動物的應用價值提供參考。
- 詳細介紹：
- 螃蟹是一種營養(yǎng)豐富的美味佳肴,而對蟹殼的綜合利用也具有重要的環(huán)保和經(jīng)濟意義。蟹殼中除含有甲殼素外，還有豐富的蛋白質(zhì)。本文系統(tǒng)概括了甲殼素在農(nóng)業(yè)、醫(yī)學、食品等領域的應用現(xiàn)狀，歸納與評述了其在應用中存在的一些問題，從而提出改進方案。利用霉菌直接分解蟹殼中的甲殼素得到殼聚糖，產(chǎn)率為20%，進一步用等電點沉淀法從蟹殼中提取蛋白質(zhì)，所得蟹蛋白質(zhì)量高達30-40%。改進方案大大提高了蟹殼的利用率，操作簡單易行，降低了對環(huán)境的污染。本論文為進一步研究甲殼動物的應用價值提供參考。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 我國具有豐富的甲殼素資源，其在農(nóng)業(yè)、醫(yī)學、食品等各個領域具有重要用途，越來越受到重視。而蟹殼中不僅含有甲殼素，且有豐富的蛋白質(zhì)。本論文在歸納總結甲殼素應用現(xiàn)狀的基礎之上，以蟹殼為研究對象，提出改進方案。利用霉菌直接分解甲殼素得到殼聚糖，并用等電點沉淀法從蟹殼中提取蛋白質(zhì)，結果表明：改進方案大大提高了蟹殼的利用率，緩解環(huán)境壓力。本論文也為進一步研究甲殼動物的應用價值奠定基礎。
科學性、先進性及獨特之處
- 本文在大量收集整理相關文獻的基礎上進行了歸納總結，并在長期的調(diào)查、研究、分析之后提出了改進方案，數(shù)據(jù)可靠，結論可信?，F(xiàn)階段提取甲殼素的方法需消耗大量的氫氧化鈉、鹽酸等酸、堿材料，對環(huán)境造成嚴重污染。本文提出利用霉菌直接分解蟹殼中的甲殼素得到殼聚糖，并用等電點沉淀法從蟹殼中提取蛋白質(zhì)的改進方案。經(jīng)過分析，改進方案大大提高了蟹殼的利用率，降低環(huán)境污染，此角度的實驗及分析尚未見文獻報道
應用價值和現(xiàn)實意義
- 現(xiàn)階段，我國生產(chǎn)甲殼素的過程要消耗大量的酸、堿材料，造成了環(huán)境污染。本文系統(tǒng)概括了甲殼素的應用現(xiàn)狀，歸納與評述了其在應用中存在的一些問題，進而提出改進方案：利用霉菌分解蟹殼中的甲殼素得到殼聚糖，并從蟹殼中提取蛋白質(zhì)。使廢蟹殼得以回收和合理利用，在減少酸、堿材料使用的同時大大提高了蟹殼利用率，減少資源浪費，這對我國國民經(jīng)濟的發(fā)展具有重大意義。本論文也為深入研究甲殼動物的應用價值提供參考。
學術論文摘要
- 螃蟹是一種營養(yǎng)豐富的美味佳肴,而對蟹殼的綜合利用也具有重要的環(huán)保和經(jīng)濟意義。蟹殼中除含有甲殼素外，還有豐富的蛋白質(zhì)。本文系統(tǒng)概括了甲殼素在農(nóng)業(yè)、醫(yī)學、食品等領域的應用現(xiàn)狀，歸納與評述了其在應用中存在的一些問題，從而提出改進方案。利用霉菌直接分解蟹殼中的甲殼素得到殼聚糖，產(chǎn)率為20%，進一步用等電點沉淀法從蟹殼中提取蛋白質(zhì)，所得蟹蛋白質(zhì)量高達30-40%。改進方案大大提高了蟹殼的利用率，操作簡單易行，降低了對環(huán)境的污染。本論文為進一步研究甲殼動物的應用價值提供參考。
獲獎情況
- 無
鑒定結果
- 該作品為學生課外獨立完成，數(shù)據(jù)可靠，結論可信
參考文獻
- [1]蔡俊,杜予民,楊建紅,邱雁臨.甲殼素脫乙酰酶產(chǎn)生菌的篩選及產(chǎn)酶條件[J]武漢大學學報,2005,51(4). [2]嚴俊.化學通報,1984, (11):26-31. [3]李潤銘,鄧順周.甲殼素和殼聚糖在醫(yī)藥領域的應用進展.食品與藥品,2007,9(12):50-52 [4]羅華麗,魯在君.殼聚糖作為藥物緩釋載體的研究進展.高分子通報,2006,7. [5]王偉.螃蟹殼和蝦殼的開發(fā)利用[J].自然雜志,1991,14(1):45-47. [6]趙繼倫,王紅林.利用檸檬酸廢菌體制備殼聚糖的工藝研究[J].工業(yè)微生物,1999,(2). [7]何華玲,于志財.甲殼素與殼聚糖的應用進展與存在問題.河北紡織,2004,(4):14-19.
同類課題研究水平概述
- 甲殼素是從蟹、蝦殼中應用遺傳基因工程提取的動物性高分子纖維素，被科學界譽之為"第六生命要素"！因此被歐美中日政府認定為機能性免疫物質(zhì)。 目前, 世界上許多國家都在進行甲殼素的研究，已相繼召開多次國際性的甲殼素會議。在國內(nèi)外的大量研究性論文中，大多數(shù)的研究方向是甲殼素資源,甲殼素、殼聚糖的分析方法、結構測定，殼聚糖纖維的生產(chǎn)以及甲殼素在眾多領域中的應用。此外，如何制備脫乙?；群头肿恿慷几叩臍ぞ厶且彩菄鴥?nèi)外專家研究的熱點問題。 在國內(nèi)外的同類研究課題中，前輩給我們大量的數(shù)據(jù)來證明甲殼素的各種效用，其應用的覆蓋面較廣。目前，甲殼素是從蝦、蟹的甲殼及檸檬酸發(fā)酵的菌體等多種原料分離得到，從蝦、蟹殼的分離比較容易。一般用稀鹽酸在常溫下分解碳酸鹽，用稀堿液加熱分解蛋白質(zhì)，再經(jīng)高猛酸鉀處理或用有機溶劑萃取除去色素，得到白色的甲殼素產(chǎn)品。產(chǎn)率一般在15-30%之間。而甲殼素經(jīng)脫乙?；磻愕玫綒ぞ厶?，脫乙酰反應一般在40-60%的濃堿液（氫氧化鈉）中于100-180℃加熱非均相進行，得到可溶于稀酸的脫乙?；纫话阍?0%左右的殼聚糖.不難發(fā)現(xiàn)，甲殼素的生產(chǎn)需消耗大量的氫氧化鈉、鹽酸等酸、堿材料，對環(huán)境造成了嚴重污染。因此，如何在合理利用甲殼素資源的同時減少環(huán)境污染已成為業(yè)內(nèi)關注的焦點。 蟹殼中除含有甲殼素外，還有豐富的蛋白質(zhì)。本文系統(tǒng)概括了甲殼素在農(nóng)業(yè)、醫(yī)學、食品等領域的應用現(xiàn)狀，歸納與評述了其在應用中存在的一些問題，從而提出改進方案，利用霉菌直接分解蟹殼中的甲殼素得到殼聚糖，進一步用等電點沉淀法從蟹殼中提取蛋白質(zhì)。改進方案大大提高了蟹殼的利用率，操作簡單易行，降低了對環(huán)境的污染。本論文為進一步研究甲殼動物的應用價值奠定基礎。
