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基本信息
- 項目名稱：
- 市售3種珍珠粉中蛋白質(zhì)及微量元素的測定
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡介：
- 通過對市售3種不同品牌的珍珠粉進(jìn)行成分分析，為今后對珍珠粉的進(jìn)一步開發(fā)提供了參考。利用原子吸收光譜法測定鈣及鋅、鈉、鐵、鈣、鎂、銅、錳、鍶等8種微量元素的含量?；鹧嬖游展庾V法測定珍珠粉中的微量元素精密度和回收率。通過凱氏定氮法測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質(zhì)含量。本實驗為進(jìn)一步合理利用珍珠粉提供理論依據(jù)。
- 詳細(xì)介紹：
- 凱氏定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質(zhì)含量的儀器。因其蛋白質(zhì)含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱為凱氏定氮儀，又名定氮儀、蛋白質(zhì)測定儀、粗蛋白測定儀。 火焰原子吸收光譜法的特點:靈敏度高、抗干擾能力強(qiáng)、精密度高、選擇性好、儀器簡單、操作方便。 其基本原理為儀器從光源輻射出具有待測元素特征譜線的光，通過試樣蒸氣時被蒸氣中待測元素基態(tài)原子所吸收，由輻射特征譜線光被減弱的程度來測定試樣中待測元素的含量。 通過蛋白質(zhì)測定實驗?zāi)芸闯?，三種珍珠粉中蛋白質(zhì)含量最高的為千足牌珍珠粉，其含量為2.36%。同仁堂和滿月牌珍珠粉當(dāng)中蛋白質(zhì)分別為2.15%和1.85%。通過火焰光譜法測定微量元素的實驗，從表5數(shù)據(jù)中看出珍珠粉含有大量的鈣，且鈣含量最高的為同仁堂珍珠粉，其含量為377084μg/g，鋅含量最高為之申珍珠粉，鐵含量最高為同仁堂珍珠粉，鎂含量最高為同仁堂珍珠粉，錳含量最高為英格萊珍珠粉。此方法的精密度較高，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差值范圍為0.41-8.81%?；厥章史秶鸀?7.5-97.8%?？梢钥闯鲇没鹧嬖游展庾V法測定珍珠粉中的微量元素精密度和回收率都較高。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 隨著生物技術(shù)的發(fā)展，一貫被用做首飾的珍珠正以一個養(yǎng)生、保健新品的面貌被廣大人們所接受。本論文以市售3種珍珠粉中為研究對象，測定了其蛋白質(zhì)含量及8種微量元素含量，從而給人們在購買使用珍珠粉時提供參考，也為進(jìn)一步研究珍珠粉的保健作用奠定基礎(chǔ)。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨特之處
- 實驗中應(yīng)用了凱氏定氮儀和火焰原子吸收光譜儀等精密儀器。火焰原子吸收光譜法的相對標(biāo)準(zhǔn)偏差值范圍為0.41-8.81%，回收率范圍為87.5-97.8%?？梢钥闯鲇没鹧嬖游展庾V法對測定珍珠粉中的微量元素精密度和回收率都較高。目前，評價珍珠粉質(zhì)量的方法一般為顯微鑒別、熒光試驗、蛋白質(zhì)含量測定、氨基酸含量測定等，本文則從金屬元素含量的角度來評價珍珠粉的質(zhì)量，此角度的分析尚未見文獻(xiàn)報道。
應(yīng)用價值和現(xiàn)實意義
- 在醫(yī)學(xué)研究中已證實高鈣飲食可以抗高血壓。一些醫(yī)學(xué)專家特別強(qiáng)調(diào)了珍珠作為補(bǔ)鈣劑的重要意義。經(jīng)測定發(fā)現(xiàn)， 市場上三種珍珠粉中鈣和蛋白質(zhì)含量最高的分別為同仁堂珍珠粉和千足牌珍珠粉，同時還含有鋅，鐵，鎂，錳，銅等微量元素。鋅能活化人體過氧化物歧化酶(SOD)，從而清除易引起人體衰老的過氧化脂質(zhì)。錳可以防治心血管疾病和調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，并促進(jìn)人體對鈣的吸收。本論文為進(jìn)一步研究珍珠的保健價值提供參考。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 通過對市售3種不同品牌的珍珠粉進(jìn)行成分分析。利用原子吸收光譜法測定鈣及鋅、鈉、鐵、鈣、鎂、銅、錳、鍶等8種微量元素的含量。通過凱氏定氮法測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質(zhì)含量。結(jié)果表明，3種珍珠粉中蛋白質(zhì)含量最高的為千足牌珍珠粉，其含量為2.36%。同仁堂和滿月牌珍珠粉當(dāng)中蛋白質(zhì)分別為2.15%和1.85%。鈣含量最高的為同仁堂珍珠粉，其含量為377084μg/g，鐵含量最高為同仁堂珍珠粉，鎂含量最高為同仁堂珍珠粉。本實驗為進(jìn)一步合理利用珍珠粉提供理論依據(jù)。
獲獎情況
- 董娜,等.珍珠粉中微量元素測定.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2011,39(1): 315-316
鑒定結(jié)果
- 無
參考文獻(xiàn)
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同類課題研究水平概述
- 珍珠藥用在中國已有2000余年歷史。三國時的醫(yī)書《名醫(yī)別錄》、梁代的《本草經(jīng)集》、唐代的《海藥本草》、宋代的《開寶本草》、明代的《本草綱目》、清代的《雷公藥性賦》等19種醫(yī)藥古籍，都對珍珠的療效有明確的記載。 在國內(nèi)外的大量研究性論文中，大多數(shù)的研究方向是珍珠粉的中藥藥性和治療方向、海水珍珠與淡水珍珠的成分鑒定及藥理作用、珍珠粉的制備工藝和加工方法、具體廠家生產(chǎn)的珍珠粉的成分鑒定和藥效功能、珍珠飾品辨別。在國內(nèi)外的同類研究課題中，前輩給我們大量的數(shù)據(jù)來證明珍珠粉的各種醫(yī)藥及美容的效用，其成分研究普遍為珍珠粉的氨基酸百分比，蛋白質(zhì)百分比及微量元素的百分比，其研究的覆蓋面較廣。 在我們的實驗中，以市售3種珍珠粉中為研究對象，測定了其蛋白質(zhì)含量及8種微量元素含量，從而給人們在購買使用珍珠粉時提供參考，也為進(jìn)一步合理利用珍珠粉、研究珍珠粉的保健作用奠定基礎(chǔ)。
