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基本信息
- 項(xiàng)目名稱(chēng)：
- 響應(yīng)面優(yōu)化超聲波輔助水酶法提取蠟梅籽蛋白
- 來(lái)源：
- 第十二屆“挑戰(zhàn)杯”省賽作品
- 小類(lèi)：
- 生命科學(xué)
- 大類(lèi)：
- 自然科學(xué)類(lèi)學(xué)術(shù)論文
- 簡(jiǎn)介：
- 采用超聲波輔助水酶法提取蠟梅籽蛋白，探討超聲波處理時(shí)間與溫度、酶用量、堿浸提液pH、酶解溫度、酶解時(shí)間及料液比對(duì)蠟梅籽蛋白提取效果的影響。應(yīng)用Box-Behnken設(shè)計(jì)4因素3水平的試驗(yàn)，依據(jù)響應(yīng)面分析確定最優(yōu)的提取工藝條件。
- 詳細(xì)介紹：
- 采用超聲波輔助水酶法提取蠟梅籽蛋白，探討超聲波處理時(shí)間與溫度、酶用量、堿浸提液pH、酶解溫度、酶解時(shí)間及料液比對(duì)蠟梅籽蛋白提取效果的影響。應(yīng)用Box-Behnken設(shè)計(jì)4因素3水平的試驗(yàn)，依據(jù)響應(yīng)面分析確定最優(yōu)的提取工藝條件。結(jié)果表明，最佳提取工藝參數(shù)為：超聲波處理時(shí)間15min，超聲波處理溫度50℃，料液比1:8，酶用量3.64％，堿浸提pH9.72，酶解溫度45℃，酶解時(shí)間163min。在此條件下，蠟梅籽蛋白的得率為31.95％。
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作品專(zhuān)業(yè)信息
撰寫(xiě)目的和基本思路
- 方法目的：采用超聲波輔助水酶法提取蠟梅籽蛋白，探討超聲波處理時(shí)間與溫度、酶用量、堿浸提液pH、酶解溫度、酶解時(shí)間及料液比對(duì)蠟梅籽蛋白提取效果的影響。 基本思路：應(yīng)用Box-Behnken設(shè)計(jì)4因素3水平的試驗(yàn)，依據(jù)響應(yīng)面分析確定最優(yōu)的提取工藝條件。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 隨著超聲波及酶制劑工業(yè)的發(fā)展，人們開(kāi)始把超聲波結(jié)合酶制劑應(yīng)用到各種工業(yè)，與傳統(tǒng)水劑法相比超聲波輔助水酶法具有反應(yīng)條件溫和的特點(diǎn)，能有效提高蛋白質(zhì)含量和蛋白質(zhì)得率，提取獲得的蠟梅蛋白保持了其原有功能特性，能作為食品加工的原輔料廣泛使用，拓寬了蠟梅綜合開(kāi)發(fā)利用的途徑， 蠟梅籽油脂及蛋白成分雖有文獻(xiàn)報(bào)道，但未見(jiàn)有關(guān)蠟梅籽蛋白提取的相關(guān)報(bào)道，具有創(chuàng)新性和應(yīng)用價(jià)值。
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 蠟梅屬植物的藥理作用眾多，止咳化痰、解熱鎮(zhèn)痛作用突出，還有降壓和改善免疫系統(tǒng)功能等作用。蠟梅籽富含油脂、蛋白等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蠟梅籽油脂及蛋白成分雖有文獻(xiàn)報(bào)道，但未見(jiàn)有關(guān)蠟梅籽蛋白提取的相關(guān)報(bào)道。與傳統(tǒng)水劑法相比超聲波輔助水酶法具有反應(yīng)條件溫和等特點(diǎn)，能有效提高蛋白質(zhì)含量和蛋白質(zhì)得率。為蠟梅籽蛋白這一優(yōu)質(zhì)植物蛋白工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)提供可行性論據(jù)。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 采用超聲波輔助水酶法提取蠟梅籽蛋白，探討超聲波處理時(shí)間與溫度、酶用量、堿浸提液pH、酶解溫度、酶解時(shí)間及料液比對(duì)蠟梅籽蛋白提取效果的影響。應(yīng)用Box-Behnken設(shè)計(jì)4因素3水平的試驗(yàn)，依據(jù)響應(yīng)面分析確定最優(yōu)的提取工藝條件。結(jié)果表明，最佳提取工藝參數(shù)為：超聲波處理時(shí)間15min，超聲波處理溫度50℃，料液比1:8，酶用量3.64％，堿浸提pH9.72，酶解溫度45℃，酶解時(shí)間163min。在此條件下，蠟梅籽蛋白的得率為31.95％。
獲獎(jiǎng)情況
- 《響應(yīng)面優(yōu)化超聲波輔助水酶法提取蠟梅蛋白》發(fā)表于中文核心期刊《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)》2010年第9期59-63頁(yè)。
鑒定結(jié)果
- 暫無(wú)
參考文獻(xiàn)
- 參考文獻(xiàn) [1] 張昕欣,蘆建國(guó).蠟梅研究進(jìn)展及趨勢(shì)展望[J].河北林業(yè)科技,2008,(4):42-44. [2] 劉志雄,劉祝祥.超臨界CO2萃取臘梅籽化學(xué)成分研究[J].中藥材,2008,31(7):992-996. [3] 劉林,黃偉,麻成金,等.水酶法提取茶葉籽蛋白工藝研究[J].江蘇食品與發(fā)酵,2008,(3):1-4. [4] 趙玉紅,李莉.超聲波輔助提取松仁蛋白的工藝研究[J].中國(guó)林副特產(chǎn),2008,(1):6-8. [5] 吳素萍.超聲輔助酶法提取燕麥蛋白的研究[J].糧食與飼料工業(yè),2007,(9):22-25. [6] 張超,郭貫新,張暉.苦蕎麥蛋白質(zhì)提取工藝研究[J].糧食加工,2004(1):55-59. [7] 張慧娟,張暉,王立,等.響應(yīng)面法優(yōu)化脫脂米糠蛋白提取工藝[J].中國(guó)油脂,2009,34(1):26-29. [8] 孟慶繁,高璇,司鵬,等.響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波法提取補(bǔ)骨脂中活性成分的工藝研究[J].林產(chǎn)化學(xué)與工業(yè),2009,29(4):87-91. [9] 陳芹芹,李景明,胡雪芳,等.響應(yīng)面法優(yōu)化超臨界CO2流體萃取蘋(píng)果籽油的工藝研究[J].食品科學(xué),2009,30(14):47-51. [10] 王小軍,張綿松,袁文鵬,等.鳀魚(yú)蛋白酶解條件響應(yīng)面優(yōu)化[J].食品研究與開(kāi)發(fā).2009,30(12):48-53.
同類(lèi)課題研究水平概述
- 蠟梅為蠟梅科蠟梅屬落葉叢生灌木(Calycanthaceae Chimonanthus deciduous shrub clusters)，是我國(guó)重要傳統(tǒng)名花之一，觀賞價(jià)值高，經(jīng)濟(jì)用途廣泛。蠟梅屬植物的藥理作用眾多，止咳化痰、解熱鎮(zhèn)痛作用突出，還有降壓和改善免疫系統(tǒng)功能等作用。蠟梅籽俗稱(chēng)土巴豆，橢圓形，外表光滑，有光澤，顏色較深，成紫黑色，無(wú)油味，苦而澀，富含油脂、蛋白等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。油脂及蛋白成分雖有文獻(xiàn)報(bào)道，但未見(jiàn)有關(guān)蠟梅籽蛋白提取的相關(guān)報(bào)道。隨著超聲波及酶制劑工業(yè)發(fā)展，人們開(kāi)始把超聲波結(jié)合酶制劑應(yīng)用到各種工業(yè)，與傳統(tǒng)水劑法相比超聲波輔助水酶法具有反應(yīng)條件溫和等特點(diǎn)，有效提高蛋白質(zhì)含量和蛋白質(zhì)得率。 論文采用超聲波輔助水酶法提取蠟梅籽蛋白，探討超聲波處理時(shí)間與溫度、酶用量、堿浸提液p H、酶解溫度、酶解時(shí)間及料液比對(duì)蠟梅籽蛋白提取效果的影響。應(yīng)用Box-Behnken設(shè)計(jì)4因素3水平的試驗(yàn)，依據(jù)響應(yīng)面分析確定最優(yōu)的提取工藝條件。 超聲波輔助水酶法提取具有時(shí)間短、反應(yīng)條件溫和等優(yōu)點(diǎn)，提取獲得的蠟梅蛋白保持了其原有功能特性，能作為食品加工的原輔料廣泛使用，為蠟梅籽蛋白這一優(yōu)質(zhì)植物蛋白工業(yè)化生產(chǎn)提供可行性論據(jù)。有效拓寬了蠟梅綜合開(kāi)發(fā)利用的可行途徑。
