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基本信息
- 項目名稱：
- 酶法提取文冠果油脂的工藝研究
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡介：
- 酶法提油是近年來研究的一項新型提油工藝，它以機械和酶解為手段降解植物細胞壁，使油脂得到釋放，達到提高出油率，設(shè)備利用率，縮短了制油時間。具體結(jié)論：采用不同種類的酶提取文冠果油脂，通過試驗發(fā)現(xiàn)中性蛋白酶最有利于文冠果植物細胞的降解和油脂的提取?？疾炝藭r間、溫度、酶添加量對油脂提取率的影響，通過正交試驗，確定酶法提取文冠果油脂的最佳條件，使油脂提取率達到74.82%。
- 詳細介紹：
- 文冠果適應(yīng)性強，耐寒、耐旱、耐瘠薄，可在荒山、丘陵地帶廣泛種植。其種子含油率高達28.5%，去殼后種仁含油率60.4%，其中油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸高達95%，餅粕中含蛋白質(zhì)25.96%.是一種營養(yǎng)豐富的高級食用油。開發(fā)文冠果資源既可以綠化荒山、防風(fēng)固沙，又可以創(chuàng)造一定的經(jīng)濟價值。 植物油料中的油脂存在于植物細胞中，并通常與其他分子結(jié)合構(gòu)成脂蛋白、脂多糖等復(fù)合體。只有將油料細胞結(jié)構(gòu)及復(fù)合體破壞，才有利于油脂的提取。試驗中先對文冠果進行破碎，破壞文冠果的細胞結(jié)構(gòu)，用酶處理后進一步破壞文冠果的細胞壁，有利于溶劑對細胞的滲透。同時酶的降解作用又使油料細胞的油路進一步被打開，有利于油脂的提取。本試驗就酶法對文冠果提油過程中酶種類的選擇，酶解條件的優(yōu)化等影響因素進行了初步的研究。
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作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 目的：采用此法提取油脂可大大增加提油效率且不影響油脂的品質(zhì)，有利于產(chǎn)品的精制。 主要思路：1、酶法提取文冠果油的工藝流程2、酶的選擇3、單種酶的試驗和復(fù)合酶的試驗4、酶添加量的確定5、酶解時間的確定6、酶解溫度的確定7、pH值的確定等,采用正交實驗對以上各因素和條件進行分析，得到最好的方法和工藝條件
科學(xué)性、先進性及獨特之處
- 酶法提取文冠果油脂是以機械和酶解為手段降解植物細胞壁，使油脂得到充分釋放，達到提高出油率，設(shè)備利用率的目的且縮短了制油時間。
應(yīng)用價值和現(xiàn)實意義
- 1、文冠果適應(yīng)性強，耐寒、耐旱、耐貧瘠，可在荒山、丘陵地帶廣泛種植，是一種營養(yǎng)豐富的高級食用油。 2、開發(fā)文冠果資源既可以綠化荒山、防風(fēng)固沙，又可以創(chuàng)造一定的經(jīng)濟價值。 3、采用酶法提取文冠果油脂，可使其出油率明顯增加，為企業(yè)創(chuàng)造更大的經(jīng)濟和社會價值。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 文冠果為落葉灌木或喬木，屬無患籽料科植物，主要產(chǎn)于我國北方。文冠果適應(yīng)性強，耐旱、耐寒、耐貧瘠，可在荒山、丘陵地帶廣泛種植。其種子含油率高達28.5%，去殼后種仁含油率60.4%，油中不飽和脂肪酸含量高達95%。酶法提油工藝是目前越來越成熟的一種提油工藝，既可以提高出油率，不影響油脂品質(zhì)還能縮短制油時間。
獲獎情況
- 《酶法提取文冠果油脂的工藝研究》一文于2010年3月在國內(nèi)核心期刊《糧油加工》雜志上發(fā)表
鑒定結(jié)果
- 無
參考文獻
- （1）中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004,37（4）：592—596 酶及處理參數(shù)對水酶法提取菜籽油和蛋白質(zhì)的影響 劉志強，賀建軍，曾云龍等 （2）中國糧油學(xué)報，1997,12（6）：24—30 植物油料萃取的酶處理工藝 李汴生，彭志英，字正祥 （3）中國油脂， 2003,28（4）：14—17 酶法提取植物油的工藝方法及特點 錢俊青，謝祥茂
同類課題研究水平概述
- 文冠果又名木瓜，文冠果，為落葉灌木或喬木，屬無患籽料植物，主要產(chǎn)于我國北方。文冠果適應(yīng)性強，耐寒、耐寒、耐貧瘠，可在荒山、丘陵地帶廣泛種植。其種子含油率高達28.5%，去殼后種仁含油率達60.4%，油中不飽和脂肪酸含量高達95%，是一種營養(yǎng)豐富的高級食用油。開發(fā)文冠果資源既可以綠化荒山、防風(fēng)固沙，又可以創(chuàng)造一定的經(jīng)濟價值。目前對油脂的制取方法主要有壓榨法、溶劑萃取法、超臨界CO2萃取法等。采用酶法對文冠果提油是一種新型的提油方法，與其他方法相比具有多種優(yōu)勢，它可以破壞油料的細胞壁，使油脂充分的釋放出來，有助于提高出油率，而且毛油的各項指標(biāo)好，有利于產(chǎn)品的精制。目前，國內(nèi)有關(guān)文冠果油脂的酶法提取報道甚少。
