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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 赤峰地區(qū)地溝油問題的調(diào)查報(bào)告
- 小類：
- 社會(huì)
- 簡(jiǎn)介：
- 針對(duì)近年來“地溝油”問題的嚴(yán)峻，本小組對(duì)赤峰地區(qū)“地溝油”的使用進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查，并得出結(jié)論及可行性解決方法。
- 詳細(xì)介紹：
- “地溝油”在社會(huì)上的存在一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)，針對(duì)“地溝油上餐桌“這一熱點(diǎn)話題，本小組利用假期時(shí)間對(duì)赤峰市的餐飲行業(yè)進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查，通過調(diào)查了解到這種情況確實(shí)存在，在積極響應(yīng)保護(hù)環(huán)境、可持續(xù)發(fā)展的前提下，提出一些可鑒的建議，目的在于將“地溝油”“變廢為寶”，使人們的健康得到應(yīng)有的保障。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 本作品針對(duì)形勢(shì)嚴(yán)峻的食品安全問題，詳細(xì)的介紹了"地溝油"的危害和利用，通過分析其化學(xué)成分而鑒定"地溝油"等。除此以外，還介紹了"地溝油"的幾種有效的處理辦法。通過深入酒店內(nèi)部調(diào)查"地溝油"在餐飲行業(yè)的使用得出解決該問題的必要性。作品撰寫同時(shí)提出了可行之鑒，目的在于整治"地溝油"問題，創(chuàng)建和諧餐飲文化。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 在人們的意識(shí)里"地溝油"是一種人人遠(yuǎn)之的垃圾，但是，"變廢為寶"不但能節(jié)省資源而且還可以有效的減弱其對(duì)環(huán)境的破壞，最重要的是可以最大程度的減少"地溝油"走向餐桌的不法行為。對(duì)"地溝油"的正確處理辦法包括制備生物柴油、制備垃圾車的燃料等等。
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 環(huán)境問題一直以來是人們關(guān)注的焦點(diǎn)，"地溝油"的存在既不利于環(huán)境的美化，更有害于人們的健康，所以合理利用、處理地溝油是當(dāng)務(wù)之急的事情。在環(huán)境問題、能源問題的大背景下，權(quán)衡在兩者之間既能不破壞環(huán)境，又能產(chǎn)生新能源，不失是一種好辦法。
作品摘要
- 在食品安全狀況越來越差的今天，"地溝油"不但危害了環(huán)境，而且還對(duì)人們的身心健康造成巨大的影響。文章通過對(duì)"地溝油"的界定，分析其危害和如何有效利用，在解決了用化學(xué)方式鑒別“地溝油”的同時(shí)對(duì)赤峰地區(qū)的"地溝油"問題進(jìn)行了實(shí)際調(diào)查。雖然政府出臺(tái)了相關(guān)法律，但調(diào)查結(jié)果顯示，"地溝油"重回餐桌的現(xiàn)象依然存在且不容樂觀。這其中的原因就是"地溝油"的高利潤(rùn)，而解決的辦法除了加強(qiáng)相關(guān)部門的監(jiān)督外，建立完善的"地溝油"回收、生產(chǎn)、利用的產(chǎn)業(yè)鏈至關(guān)重要。
獲獎(jiǎng)情況及評(píng)定結(jié)果
- 無
參考文獻(xiàn)
- 赤峰市現(xiàn)有餐飲企業(yè)約6000家，日生產(chǎn)餐廚垃圾300噸，按1噸餐廚垃圾可提煉10%-12%地油計(jì)算，赤峰市一天生產(chǎn)“地溝油”約25噸，一年有近1萬噸地溝油的產(chǎn)量。真正愿意把餐廚垃圾交到回收線上的企業(yè)還不到400 家。也就是說，正規(guī)回收企業(yè)能收到手的餐廚垃圾只有赤峰市餐飲企業(yè)總量的1/15，其余14/15不知去向。資料來源：《紅山晚報(bào)》（2008年9月14日）、《中國油脂》（2009年4月）
調(diào)查方式
- 走訪、個(gè)別交談、親臨實(shí)踐
同類課題研究水平概述
- 對(duì)于地溝油問題，已經(jīng)引起了很多人的重視。我國地溝油的來源廣且分散，具有含固體雜質(zhì)多、含水份高、酸值高的特點(diǎn)。國內(nèi)人已經(jīng)有許多課題組研究過這個(gè)問題。陜西理工學(xué)院化學(xué)與環(huán)境科學(xué)學(xué)院的李琛，通過對(duì)我國地溝油現(xiàn)狀的描述，展現(xiàn)出地溝油給人類帶來的災(zāi)害。他提出了很好的解決方案--用地溝油制備生物柴油。目前，生物柴油的制備方法主要有直接混合法，微乳法，熱解法和酯交換法。地溝油制備生物柴油一般要經(jīng)過先除水、機(jī)械除雜、除酸、脫色等預(yù)處理，然后利用酯交換法或加氫裂化法制備成生物柴油。天津生態(tài)城環(huán)保公司的楊永健在2010年與《中國科技博覽》中發(fā)表的“我國地溝油資源化現(xiàn)狀及面臨的問題分析”文中指出，地溝油由于成分復(fù)雜，導(dǎo)致了工藝的復(fù)雜性和不確定性，因此，對(duì)地溝油進(jìn)行預(yù)精致，制備出符合“地溝油”產(chǎn)業(yè)化制備生物柴油的油料是必不可少的。經(jīng)過以上的辦法，“地溝油”制備生物柴油不僅實(shí)現(xiàn)了廢物的綜合利用，同時(shí)提供了一種安全、高效、可再生、環(huán)境友好的能源，為轉(zhuǎn)移餐桌安全隱患做出了貢獻(xiàn)，為“地溝油”找到了一個(gè)安全，經(jīng)濟(jì)的歸宿。 對(duì)于地溝油，日本高價(jià)回收當(dāng)燃料。上世紀(jì)60年代,日本的地溝油問題曾一度非常嚴(yán)重，但卻并沒有出現(xiàn)“屢禁不絕”、“愈演愈烈”的現(xiàn)象。其原因，日本政府高價(jià)回收地溝油，日本垃圾車使用的燃料，就是地溝油。日本的地溝油現(xiàn)在都由專業(yè)公司進(jìn)行回收,并以較高價(jià)格賣給日本政府。其次,回收來的廢油中立刻加入蓖麻油以防重新被食用,這樣就從根本上防止了地溝油重新流向餐桌。 德國每桶泔水都有“身份證”。德國的每一桶泔水都有張“身份證”,從產(chǎn)出、回收到利用都嚴(yán)格記錄在案。德國餐館必須與政府簽訂“泔水回收合同”,同時(shí),開餐館前,必須購置油水分離的設(shè)備。德國聯(lián)邦衛(wèi)生部一名官員說,德國地溝油回收利用率已達(dá)到100%。 新西蘭所有泔水先粉碎。新西蘭餐館的廚房里,都安裝有食物垃圾處理機(jī)以及油脂分離裝置。烹調(diào)廢油不允許倒入水槽或是廁所,新西蘭廢油回收公司提供上門服務(wù),上門為餐館或家庭進(jìn)行食用油過濾并清洗油桶。 由上可知各國對(duì)地溝油的處理都是相當(dāng)重視的,我國對(duì)地溝油的處置還處于起步不久的階段,應(yīng)當(dāng)提高處理級(jí)別,從源頭關(guān)注地溝油的流向,密切跟蹤其產(chǎn)生、發(fā)展，變廢為寶而不是成為餐桌上的食用油。
