基本信息
- 項目名稱：
- 赤峰地區(qū)地溝油問題的調(diào)查報告
- 小類：
- 社會
- 簡介：
- 針對近年來“地溝油”問題的嚴峻，本小組對赤峰地區(qū)“地溝油”的使用進行了詳細的調(diào)查，并得出結論及可行性解決方法。
- 詳細介紹：
- “地溝油”在社會上的存在一直是人們關注的焦點，針對“地溝油上餐桌“這一熱點話題，本小組利用假期時間對赤峰市的餐飲行業(yè)進行了實地調(diào)查，通過調(diào)查了解到這種情況確實存在，在積極響應保護環(huán)境、可持續(xù)發(fā)展的前提下，提出一些可鑒的建議，目的在于將“地溝油”“變廢為寶”，使人們的健康得到應有的保障。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 本作品針對形勢嚴峻的食品安全問題，詳細的介紹了"地溝油"的危害和利用，通過分析其化學成分而鑒定"地溝油"等。除此以外，還介紹了"地溝油"的幾種有效的處理辦法。通過深入酒店內(nèi)部調(diào)查"地溝油"在餐飲行業(yè)的使用得出解決該問題的必要性。作品撰寫同時提出了可行之鑒，目的在于整治"地溝油"問題，創(chuàng)建和諧餐飲文化。
科學性、先進性及獨特之處
- 在人們的意識里"地溝油"是一種人人遠之的垃圾，但是，"變廢為寶"不但能節(jié)省資源而且還可以有效的減弱其對環(huán)境的破壞，最重要的是可以最大程度的減少"地溝油"走向餐桌的不法行為。對"地溝油"的正確處理辦法包括制備生物柴油、制備垃圾車的燃料等等。
應用價值和現(xiàn)實意義
- 環(huán)境問題一直以來是人們關注的焦點，"地溝油"的存在既不利于環(huán)境的美化，更有害于人們的健康，所以合理利用、處理地溝油是當務之急的事情。在環(huán)境問題、能源問題的大背景下，權衡在兩者之間既能不破壞環(huán)境，又能產(chǎn)生新能源，不失是一種好辦法。
作品摘要
- 在食品安全狀況越來越差的今天，"地溝油"不但危害了環(huán)境，而且還對人們的身心健康造成巨大的影響。文章通過對"地溝油"的界定，分析其危害和如何有效利用，在解決了用化學方式鑒別“地溝油”的同時對赤峰地區(qū)的"地溝油"問題進行了實際調(diào)查。雖然政府出臺了相關法律，但調(diào)查結果顯示，"地溝油"重回餐桌的現(xiàn)象依然存在且不容樂觀。這其中的原因就是"地溝油"的高利潤，而解決的辦法除了加強相關部門的監(jiān)督外，建立完善的"地溝油"回收、生產(chǎn)、利用的產(chǎn)業(yè)鏈至關重要。
獲獎情況及評定結果
- 無
參考文獻
- 赤峰市現(xiàn)有餐飲企業(yè)約6000家，日生產(chǎn)餐廚垃圾300噸，按1噸餐廚垃圾可提煉10%-12%地油計算，赤峰市一天生產(chǎn)“地溝油”約25噸，一年有近1萬噸地溝油的產(chǎn)量。真正愿意把餐廚垃圾交到回收線上的企業(yè)還不到400 家。也就是說，正規(guī)回收企業(yè)能收到手的餐廚垃圾只有赤峰市餐飲企業(yè)總量的1/15，其余14/15不知去向。資料來源：《紅山晚報》（2008年9月14日）、《中國油脂》（2009年4月）
調(diào)查方式
- 走訪、個別交談、親臨實踐
同類課題研究水平概述
- 對于地溝油問題，已經(jīng)引起了很多人的重視。我國地溝油的來源廣且分散，具有含固體雜質(zhì)多、含水份高、酸值高的特點。國內(nèi)人已經(jīng)有許多課題組研究過這個問題。陜西理工學院化學與環(huán)境科學學院的李琛，通過對我國地溝油現(xiàn)狀的描述，展現(xiàn)出地溝油給人類帶來的災害。他提出了很好的解決方案--用地溝油制備生物柴油。目前，生物柴油的制備方法主要有直接混合法，微乳法，熱解法和酯交換法。地溝油制備生物柴油一般要經(jīng)過先除水、機械除雜、除酸、脫色等預處理，然后利用酯交換法或加氫裂化法制備成生物柴油。天津生態(tài)城環(huán)保公司的楊永健在2010年與《中國科技博覽》中發(fā)表的“我國地溝油資源化現(xiàn)狀及面臨的問題分析”文中指出，地溝油由于成分復雜，導致了工藝的復雜性和不確定性，因此，對地溝油進行預精致，制備出符合“地溝油”產(chǎn)業(yè)化制備生物柴油的油料是必不可少的。經(jīng)過以上的辦法，“地溝油”制備生物柴油不僅實現(xiàn)了廢物的綜合利用，同時提供了一種安全、高效、可再生、環(huán)境友好的能源，為轉(zhuǎn)移餐桌安全隱患做出了貢獻，為“地溝油”找到了一個安全，經(jīng)濟的歸宿。 對于地溝油，日本高價回收當燃料。上世紀60年代,日本的地溝油問題曾一度非常嚴重，但卻并沒有出現(xiàn)“屢禁不絕”、“愈演愈烈”的現(xiàn)象。其原因，日本政府高價回收地溝油，日本垃圾車使用的燃料，就是地溝油。日本的地溝油現(xiàn)在都由專業(yè)公司進行回收,并以較高價格賣給日本政府。其次,回收來的廢油中立刻加入蓖麻油以防重新被食用,這樣就從根本上防止了地溝油重新流向餐桌。 德國每桶泔水都有“身份證”。德國的每一桶泔水都有張“身份證”,從產(chǎn)出、回收到利用都嚴格記錄在案。德國餐館必須與政府簽訂“泔水回收合同”,同時,開餐館前,必須購置油水分離的設備。德國聯(lián)邦衛(wèi)生部一名官員說,德國地溝油回收利用率已達到100%。 新西蘭所有泔水先粉碎。新西蘭餐館的廚房里,都安裝有食物垃圾處理機以及油脂分離裝置。烹調(diào)廢油不允許倒入水槽或是廁所,新西蘭廢油回收公司提供上門服務,上門為餐館或家庭進行食用油過濾并清洗油桶。 由上可知各國對地溝油的處理都是相當重視的,我國對地溝油的處置還處于起步不久的階段,應當提高處理級別,從源頭關注地溝油的流向,密切跟蹤其產(chǎn)生、發(fā)展，變廢為寶而不是成為餐桌上的食用油。
