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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 甜菊口香糖——甜菊糖代替?zhèn)鹘y(tǒng)甜味劑 口香糖提升生活新品質(zhì)
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 大類：
- 科技發(fā)明制作B類
- 簡介：
- 甜菊糖作為主要甜味劑替代原有木糖醇、山梨醇等，以避免大量使用導(dǎo)致腹瀉、體重劇減等不良反應(yīng)。甘油作為軟化劑，適量添加維生素C來提高產(chǎn)品本身的營養(yǎng)含量同時(shí)調(diào)整口味。與傳統(tǒng)口香糖相比，甜菊糖口香糖更適合作為健齒醒或者無糖型口香糖。甜菊糖高甜度，所以在口味相差不多的情況下，其使用量小的多，也就降低了產(chǎn)品本身的含糖量，更適合糖尿病患者等需要低糖攝入的人群使用。
- 詳細(xì)介紹：
- 我們?cè)噲D通過甜菊糖替代傳統(tǒng)甜味劑改善目前的部分口香糖食品安全問題，提升生活品質(zhì)。甜菊糖是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑。它具有高甜度、低熱能的特點(diǎn)，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。經(jīng)大量藥物實(shí)驗(yàn)證明，甜菊糖無毒副作用，無致癌物，食用安全，經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓、糖尿病、肥胖癥、心臟病、齲齒等病癥，是一種可替代蔗糖非常理想的甜味劑。甜菊糖可廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥、日用化工、釀酒、化妝品等行業(yè)，并且較應(yīng)用蔗糖可節(jié)省成本60％。甜菊糖還具有保健性，是一種良好的保健甜味添加劑，據(jù)國外食品專家及醫(yī)學(xué)專家臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，該產(chǎn)品對(duì)糖糖尿病、高血壓有一定的療效，對(duì)肥胖病、心血管疾病、胃炎、口腔疾病、胃酸過多等亦有一定的輔助治療作用。由于甜菊糖作為新興甜味劑，在口香糖上的應(yīng)用前景良好，我們?cè)噲D開發(fā)新的口香糖配方并對(duì)集中不同常用甜代劑做出比較。
作品專業(yè)信息
設(shè)計(jì)、發(fā)明的目的和基本思路、創(chuàng)新點(diǎn)、技術(shù)關(guān)鍵和主要技術(shù)指標(biāo)
- 作品主要基本思路在于甜菊糖的使用替代口香糖中的傳統(tǒng)甜代劑，改善口香糖中存在的部分潛藏食品安全問題。新型口香糖配方中主要調(diào)整甜菊糖的用量和其他配料的比例關(guān)系，以此來兼容更多優(yōu)點(diǎn)。甜菊糖作為主要甜味劑替代原有木糖醇、山梨醇等，以避免大量使用導(dǎo)致腹瀉、體重劇減等不良反應(yīng)。甘油作為軟化劑，適量添加維生素C來提高產(chǎn)品本身的營養(yǎng)含量同時(shí)調(diào)整口味。與傳統(tǒng)口香糖相比，甜菊糖口香糖更適合作為健齒醒或者無糖型口香糖。甜菊糖高甜度，所以在口味相差不多的情況下，其使用量小的多，也就降低了產(chǎn)品本身的含糖量，更適合糖尿病患者等需要低糖攝入的人群使用。目前國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)甜菊糖的添加劑量沒有限制，更證明了其使用的安全性。
科學(xué)性、先進(jìn)性
- 無糖口香糖中都含有山梨糖醇成分，然而山梨糖醇對(duì)人體又有傷害，所以我們準(zhǔn)備尋找其它類似山梨糖醇的物質(zhì)來代替它。經(jīng)過不斷的查找資料以及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，我們找到了山梨糖醇、木糖醇、阿斯巴甜等甜味劑的替代者——甜菊糖。甜菊糖無毒副作用，無致癌物，食用安全，經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓、糖尿病、肥胖癥、心臟病、齲齒等病癥，是一種可替代蔗糖非常理想的甜味劑。甜菊糖可廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥、日用化工、釀酒、化妝品等行業(yè)，并且較應(yīng)用蔗糖可節(jié)省成本60％。甜菊糖還具有保健性，是一種良好的保健甜味添加劑，據(jù)國外食品專家及醫(yī)學(xué)專家臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，該產(chǎn)品對(duì)糖糖尿病、高血壓有一定的療效，對(duì)肥胖病、心血管疾病、胃炎、口腔疾病、胃酸過多等亦有一定的輔助治療作用。甜菊糖作為新興甜味劑，在口香糖上的應(yīng)用前景良好。本文試圖通過甜菊糖替代傳統(tǒng)甜味劑改善目前的部分口香糖食品安全問題，提升生活品質(zhì)。
獲獎(jiǎng)情況及鑒定結(jié)果
- 暫無
作品所處階段
- 配方研發(fā)調(diào)整階段，按常規(guī)口香糖生產(chǎn)線生產(chǎn)
技術(shù)轉(zhuǎn)讓方式
- 配方成套轉(zhuǎn)讓
作品可展示的形式
- 原料及生產(chǎn)配方，附帶文本解釋
使用說明,技術(shù)特點(diǎn)和優(yōu)勢,適應(yīng)范圍,推廣前景的技術(shù)性說明,市場分析,經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測
- 與傳統(tǒng)口香糖相比，甜菊糖口香糖更適合作為健齒醒或者無糖型口香糖。甜菊糖高甜度，所以在口味相差不多的情況下，其使用量小的多，也就降低了產(chǎn)品本身的含糖量，更適合糖尿病患者等需要低糖攝入的人群使用。甜菊糖除具有防齲性，同時(shí)具有降低血壓的作用。與木糖醇相比，減少了對(duì)攝入這肝功能的損傷，而與山梨醇相比優(yōu)勢更強(qiáng)，其口味也較原來更覺清涼。目前國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)甜菊糖的添加劑量沒有限制，更證明了其使用的安全性。目前，中國、日本、韓國、巴西、馬來西亞、阿根廷、巴拉圭等20多個(gè)國家批準(zhǔn)甜菊糖作為食品添加劑使用。美國作為膳食補(bǔ)充劑使用。相信今后隨著應(yīng)用年限延長，應(yīng)用范圍會(huì)越來越廣，甜菊糖產(chǎn)品的生命力將越來越旺盛，銷量會(huì)逐年擴(kuò)大。
同類課題研究水平概述
- 目前，中國、日本、韓國、巴西、馬來西亞、阿根廷、巴拉圭等20多個(gè)國家批準(zhǔn)甜菊糖作為食品添加劑使用。美國作為膳食補(bǔ)充劑使用。甜菊葉原產(chǎn)地于南美，我國于1976年開始由南京中山植物園、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研單位先后從日本引進(jìn)甜葉菊試種成功。80年代初向全國各地推廣種植，生產(chǎn)的甜葉菊主要出口日本。目前在江蘇、福建、山東、新疆、河南、安徽等地都有大量種植，總面積達(dá)100萬畝以上，已成為世界上種植甜葉菊面積最多的國家。1982年成都化學(xué)制藥廠科技人員首次研制甜菊糖生產(chǎn)技術(shù)成功，1984年批準(zhǔn)甜菊糖可以作為食品添加劑使用。1996年，我國甜菊糖產(chǎn)銷量突破千噸大關(guān)。1997年產(chǎn)銷量達(dá)到1400噸左右，其中80%左右出口。目前，全國有甜菊糖生產(chǎn)企業(yè)30家左右，現(xiàn)已成為世界上最大的甜菊糖生產(chǎn)國和出口國。甜菊糖產(chǎn)品已有少量實(shí)際生產(chǎn)，多用于化妝瓶·食品行業(yè)。
