題-1_100_100.jpg)
基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 酸奶油脂分離機(jī)
- 來(lái)源：
- 第十二屆“挑戰(zhàn)杯”省賽作品
- 小類：
- 機(jī)械與控制
- 大類：
- 科技發(fā)明制作B類
- 簡(jiǎn)介：
- 酸奶油脂分離機(jī)是利用離心和沖撞的方法實(shí)現(xiàn)乳脂分離的一種機(jī)械。
- 詳細(xì)介紹：
- 酸奶油脂分離機(jī)是利用離心和沖撞的方法實(shí)現(xiàn)乳脂分離的一種機(jī)械。乳脂濃度可按不同要求進(jìn)行調(diào)節(jié)，分離出來(lái)的乳脂放在奶油攪拌器中攪拌即成奶油（俗稱黃油或酥油），脫脂乳可制成脫脂酸奶或干酪素（奶酪）．將酸奶倒入奶桶內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)攪輪，在攪輪的帶動(dòng)下酸奶轉(zhuǎn)動(dòng)，第一步離心力將一部分乳清拋向桶壁，此時(shí)，高速旋轉(zhuǎn)的乳脂與擋板沖撞后，改變方向，進(jìn)一步分離，奶油往液體表面漂移，就這樣，把酸奶攪動(dòng)15-30分鐘，酸奶中的乳脂完全分離，由于兩者密度不同，奶油密度小向上漂移形成油塊。
作品圖片
作品專業(yè)信息
設(shè)計(jì)、發(fā)明的目的和基本思路、創(chuàng)新點(diǎn)、技術(shù)關(guān)鍵和主要技術(shù)指標(biāo)
- 牛奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,是西北牧區(qū)主要食品之一。這些少數(shù)民族有著食用奶油（酥油）和奶酪的飲食習(xí)慣。由于牛乳保鮮、儲(chǔ)存困難,一般將牛乳制成酥油和奶酪進(jìn)行儲(chǔ)存、食用。目前在牧區(qū)奶油（酥油）和奶酪的加工主要依靠人工完成，將牛奶煮熟，經(jīng)發(fā)酵后，倒入用帆布做的口徑小，底部大的桶內(nèi)，用木棍不停地?cái)噭?dòng)，2個(gè)小時(shí)后，依據(jù)奶、油比重不同進(jìn)行分離。這種分離方法勞動(dòng)量大、分離效率低、效果差。 還有一種方法是目前市場(chǎng)上用的高速（10000轉(zhuǎn)/分）分離，這種方法分離效率高，但對(duì)牛奶新鮮度和溫度要求高，分出來(lái)的乳清沒(méi)有食用價(jià)值，只用于工業(yè)上，而且調(diào)試、保養(yǎng)要求高，清洗困難，因此，在牧區(qū)很少使用。 因此，本牛奶分離機(jī)的研制成功實(shí)現(xiàn)了分離過(guò)程的機(jī)械化，提高了從酸奶中分離奶油和奶酪的效率，減少用工、用時(shí)，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，改善勞動(dòng)條件，適合于小家庭使用。方便了成千上萬(wàn)個(gè)牧民家庭加工奶油和奶酪，市場(chǎng)潛力巨大。 作品的創(chuàng)新點(diǎn) （1）本機(jī)器性能穩(wěn)定、工作安全可靠、分離機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。 （2）重量輕、成本低、操作方便、節(jié)省動(dòng)力、零部件容易調(diào)整和保養(yǎng)。 （3）節(jié)能環(huán)保，可以適用于不同環(huán)境在無(wú)電地區(qū)可用太陽(yáng)能驅(qū)動(dòng)等。 （4）整機(jī)分離過(guò)程干凈衛(wèi)生，分離結(jié)束后可自動(dòng)清洗，非常適合牧民家庭用于奶油和奶酪制作。 主要技術(shù)指標(biāo)： ①生產(chǎn)率 50~60kg/h ②奶油 60~80g/kg ③奶酪 500~600g/kg ④功率 70W ⑤攪輪轉(zhuǎn)速0~500r/min
科學(xué)性、先進(jìn)性
- （1）性能穩(wěn)定、工作安全可靠、分離機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。 （2）重量輕、成本低、操作方便、節(jié)省動(dòng)力、零部件易于調(diào)整和保養(yǎng)。 （3）節(jié)能環(huán)保，可以適用于不同環(huán)境在無(wú)電地區(qū)可用太陽(yáng)能或摩托車電瓶驅(qū)動(dòng)等。 （4）整機(jī)分離過(guò)程干凈衛(wèi)生，分離結(jié)束后可自動(dòng)清洗，非常適合牧民家庭用于酥油和奶酪制作。解決了牧民長(zhǎng)期以來(lái)人工完成牛奶分離費(fèi)時(shí)費(fèi)力的問(wèn)題。
獲獎(jiǎng)情況及鑒定結(jié)果
- 無(wú)
作品所處階段
- 生產(chǎn)階段
技術(shù)轉(zhuǎn)讓方式
- 一次性轉(zhuǎn)讓
作品可展示的形式
- 實(shí)物、產(chǎn)品，圖紙，現(xiàn)場(chǎng)演示，圖片，錄像
使用說(shuō)明,技術(shù)特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì),適應(yīng)范圍,推廣前景的技術(shù)性說(shuō)明,市場(chǎng)分析,經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測(cè)
- 作品技術(shù)特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì) （1）性能穩(wěn)定、工作安全可靠、分離機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。 （2）重量輕、成本低、操作方便、節(jié)省動(dòng)力、零部件易于調(diào)整和保養(yǎng)。 （3）節(jié)能環(huán)保，在無(wú)電地區(qū)可用太陽(yáng)能或摩托車電瓶驅(qū)動(dòng)等。 （4）整機(jī)分離過(guò)程干凈衛(wèi)生，分離結(jié)束后可自動(dòng)清洗。 （三）作品的適應(yīng)范圍 本機(jī)器可應(yīng)用于酸奶油脂分離、擠出奶油水分、食品攪拌、面皮制作等。 （四）推廣前景分析 大部分牧民居住在偏遠(yuǎn)地區(qū)，因?yàn)榕Ｄ瘫４鏁r(shí)間短，手中大量牛奶只能靠人工加工。因此，他們亟需這樣一種體積小、重量輕、分離效率高、價(jià)格便宜、安全可靠的分離機(jī)。 我國(guó)新疆、青海、西藏等牧民集中地區(qū)，每家每戶都需要做奶油（酥油）和奶酪。這減輕他們勞動(dòng)強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率，牧民的生活條件得到極大改善。 在牧區(qū)部分地區(qū)沒(méi)有電，可利用太陽(yáng)能或風(fēng)能做本機(jī)器的動(dòng)力，起到節(jié)能環(huán)保作用。 此外，在哈薩克斯坦等中亞國(guó)家大部分民族都有飲食奶油和奶酪的習(xí)慣，本機(jī)器得到推廣以后，其市場(chǎng)潛力更大。
同類課題研究水平概述
- 資料檢索結(jié)果表明，牛奶中分離奶油（酥油）和奶酪的技術(shù)或設(shè)備國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)道很少，有類似分離方法的專利，但該機(jī)型結(jié)構(gòu)復(fù)雜，體積龐大，沒(méi)有得到推廣。 目前市場(chǎng)上主要有兩種同類產(chǎn)品。一類分離機(jī)的單次分離量大，但是該機(jī)器體積太大，無(wú)法跟隨牧民的轉(zhuǎn)場(chǎng)而方便的移動(dòng)。另一類是高轉(zhuǎn)速的分離機(jī)，該機(jī)分離效率高，但對(duì)牛奶新鮮度和溫度要求高，分出來(lái)的乳清幾乎沒(méi)有食用價(jià)值，牧民根本無(wú)法食用，再加上其內(nèi)部結(jié)構(gòu)復(fù)雜、本身調(diào)試、保養(yǎng)要求高，清洗困難，因此這兩類分離機(jī)都無(wú)法適應(yīng)牧民的需求。
