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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 蘋果果實(shí)中類黃酮化合物的研究
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡介：
- 通過?OH(羥自由基)的清除率、黃酮清除DPPH自由基測(cè)定、黃酮總還原能力的測(cè)定、清除亞硝酸鹽能力、?O2-的清除率這五個(gè)不同實(shí)驗(yàn)進(jìn)行比較，進(jìn)而得出類黃酮、vc、原花青素及茶多酚四種化合物的抗氧化性的強(qiáng)弱及其相關(guān)關(guān)系。在根據(jù)大孔樹脂吸附率和人解析率的不同，分析出較好的分離純化蘋果類黃酮工藝。
- 詳細(xì)介紹：
- 蘋果中含有大量的有益成分，在人體健康的營養(yǎng)方面具有重要作用，其中類黃酮就是重要的一種。現(xiàn)已知道的蘋果果實(shí)類黃酮達(dá)34種, 分屬黃烷醇、黃酮醇、二氫查耳酮、花青苷和二氫黃酮醇5類。蘋果果實(shí)中類黃酮的組成和含量因品種和果實(shí)部位而異, 通常果肉中的類黃酮種類和含量均明顯少于果皮。在果實(shí)發(fā)育、成熟和貯藏過程中類黃酮含量會(huì)發(fā)生變化。通過?OH(羥自由基)的清除率、黃酮清除DPPH自由基測(cè)定、黃酮總還原能力的測(cè)定、清除亞硝酸鹽能力、?O2-的清除率這五個(gè)不同實(shí)驗(yàn)進(jìn)行比較，進(jìn)而得出類黃酮、vc、原花青素及茶多酚四種化合物的抗氧化性的強(qiáng)弱及其相關(guān)關(guān)系。在根據(jù)大孔樹脂吸附率和人解析率的不同，分析出較好的分離純化蘋果類黃酮工藝。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 探討蘋果果實(shí)中類黃酮分離純化工藝。 為開展蘋果果實(shí)中有差成分類黃酮提供依據(jù)。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 通過比較試驗(yàn)，篩選出可行的大孔樹脂分離純化蘋果果實(shí)中類黃酮的方法。對(duì)于生產(chǎn)上急待解決的技術(shù)問題有很強(qiáng)的針對(duì)性和先進(jìn)性。
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 蘋果果實(shí)中的類黃酮在人體中有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以預(yù)防心血管疾病。分離純化出蘋果果實(shí)中類黃酮可以進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)，提高蘋果加工的效益。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 《蘋果果實(shí)中類黃酮化合物的研究進(jìn)展》 《果蔬中黃酮類化合物含量的測(cè)定》 《蘋果果實(shí)中總黃酮的提取方法優(yōu)化研究》 《Extraction yield of isoflavones from soybean cake as affected by solvent and supercriticalcar bon dioxide》 《Identification and quantification of major polyphenols in apple pomace》
獲獎(jiǎng)情況
- 無
鑒定結(jié)果
- 通過比較試驗(yàn)，篩選出可行的大孔樹脂分離純化蘋果果實(shí)中類黃酮的方法。對(duì)于生產(chǎn)上急待解決的技術(shù)問題有很強(qiáng)的針對(duì)性和先進(jìn)性。
參考文獻(xiàn)
- 《蘋果果實(shí)中類黃酮化合物的研究進(jìn)展》 《果蔬中黃酮類化合物含量的測(cè)定》 《蘋果果實(shí)中總黃酮的提取方法優(yōu)化研究》 《Extraction yield of isoflavones from soybean cake as affected by solvent and supercriticalcar bon dioxide》 《Identification and quantification of major polyphenols in apple pomace》
同類課題研究水平概述
- 研究人員：戴洪義、 王英、張玉剛 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)園林園藝學(xué)院 研究大孔樹脂分離純化蘋果類黃酮工藝。 采用AB-8,DM-130,NAK-9三種大孔樹脂對(duì)蘋果類黃酮進(jìn)行吸附解析,以類黃酮吸附和解析率為指標(biāo)綜合評(píng)價(jià),優(yōu)選出最佳樹脂;對(duì)優(yōu)選出的樹脂進(jìn)行吸附和解析條件探討。 結(jié)果表明:3種大孔樹脂吸附率分別為70.55%,62.45%,74.13%,解析率分別為92.66%,86.84%,87.22%。AB-8樹脂綜合性能較好。優(yōu)化AB-8樹脂吸附工藝參數(shù)為:吸附液濃度0.64 mg/mL吸附液pH值6.0,吸附流速1 mL/min。解析工藝參數(shù)為:解析乙醇體積分?jǐn)?shù)70%,解析流1.6 mL/min。蘋果類黃酮回收率及純度分別可達(dá)89.46%,為92.50%。
