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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 甌江水產(chǎn)品中二甲胺的含量分析
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡介：
- 采用氣相色譜-FID檢測器對(duì)甌江淡水產(chǎn)品中的二甲胺進(jìn)行檢測。本實(shí)驗(yàn)對(duì)樣品中的二甲胺隨時(shí)間的變化進(jìn)行了不同時(shí)間段的測定。樣品中的二甲胺經(jīng)提取，衍生后的生成物在確定的氣相色譜條件下進(jìn)行分析。結(jié)果顯示：死亡后的淡水產(chǎn)品中的二甲胺含量隨時(shí)間的延長而發(fā)生變化，在死亡后的0-12小時(shí)之間，二甲胺含量曲線呈上升趨勢，在12小時(shí)達(dá)到最高點(diǎn)，隨后的12小時(shí)呈逐漸下降趨勢。
- 詳細(xì)介紹：
- 采用7.5%三氯乙酸提取甌江中淡水產(chǎn)品中的二甲胺，衍生時(shí)間為1h，溫度為60℃。在此實(shí)驗(yàn)條件下，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：在0h，3h，6h，12h，18h，24h，這6個(gè)不同時(shí)間段，二甲胺在死亡的新鮮淡水魚中的含量不同，當(dāng)場死亡的魚在事隔12小時(shí)之間，其肌肉中的二甲胺含量隨時(shí)間的延長呈逐漸上升的趨勢，在11-12小時(shí)時(shí)二甲胺在魚類中含量達(dá)到最大，其含量在0.4-2.5μg/g不等。鮮活的甲殼類二甲胺含量相對(duì)較低。 由于溫度對(duì)微生物和氧化三甲胺酶的活性有很大得影響，不同的淡水產(chǎn)品所含得微生物和氧化三甲胺酶各不相同，一天中溫度高低變化不規(guī)律。這與水產(chǎn)品生活的水質(zhì)環(huán)境，水層的深淺，以及保存情況不同而引起。
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作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 二甲胺與亞硝基和一些含硝基的化合物可能在胃里反應(yīng)生成致癌物亞硝胺。目前我國還沒有對(duì)淡水水產(chǎn)品中二甲胺測定的報(bào)道，對(duì)于淡水產(chǎn)品中的二甲胺的含量隨時(shí)間的變化而產(chǎn)生相應(yīng)的改變的研究，具有麗水的地方性等特點(diǎn)。采用7.5%三氯乙酸提取樣品中的二甲胺，衍生1h，溫度為60℃。在此實(shí)驗(yàn)條件下，在0h，3h，6h，12h，18h,24h，這6個(gè)不同時(shí)間段，對(duì)二甲胺在死亡的新鮮淡水魚中的含量進(jìn)行測定。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 氣相色譜法是檢測二甲胺的方法。DaCost等采用對(duì)甲苯磺酰氯作為二甲胺的衍生劑，利用氣相色譜檢測器，對(duì)于魚類中的二甲胺進(jìn)行分析。 本實(shí)驗(yàn)針對(duì)甌江淡水產(chǎn)品中的二甲胺含量的分析，并對(duì)水產(chǎn)品中二甲胺含量隨時(shí)間的推移其含量變化進(jìn)行測定，具有地域性特點(diǎn)。對(duì)甌江流域地區(qū)的居民的飲食和健康有著重要的意義。
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 目前，國內(nèi)對(duì)二甲胺或低分子有機(jī)胺的檢測大多集中于環(huán)境廢水和廢氣等方面，對(duì)于淡水產(chǎn)品中的二甲胺的含量隨時(shí)間的變化而產(chǎn)生相應(yīng)的改變，暫時(shí)還沒有相關(guān)的研究。 對(duì)于甌江的水產(chǎn)品是麗水地區(qū)人民的海鮮主要來源，對(duì)于其中的二甲胺的檢測對(duì)于麗水地區(qū)人民是非常有必要的。對(duì)人民的生活及其健康有非常的有幫助。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 摘要：采用氣相色譜-FID檢測器對(duì)甌江淡水產(chǎn)品中的二甲胺進(jìn)行檢測。本實(shí)驗(yàn)對(duì)樣品中的二甲胺隨時(shí)間的變化進(jìn)行了不同時(shí)間段的測定。樣品中的二甲胺經(jīng)提取，衍生后的生成物在確定的氣相色譜條件下進(jìn)行分析。結(jié)果顯示：死亡后的淡水產(chǎn)品中的二甲胺含量隨時(shí)間的延長而發(fā)生變化，在死亡后的0-12小時(shí)之間，二甲胺含量曲線呈上升趨勢，在12小時(shí)達(dá)到最高點(diǎn)，隨后的12小時(shí)呈逐漸下降趨勢。
獲獎(jiǎng)情況
- 無
鑒定結(jié)果
- 無
參考文獻(xiàn)
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同類課題研究水平概述
- 無
