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基本信息
- 項目名稱：
- 邯鄲市大學(xué)生對食品添加劑認(rèn)知情況的調(diào)查報告
- 小類：
- 社會
- 簡介：
- 近年來，食品衛(wèi)生安全問題受到公眾廣泛的關(guān)注。食品添加劑所帶來的種種問題，大都是由于人為的不當(dāng)、違規(guī)使用引起的。而食品添加劑和非法添加劑是兩個不同的概念，所以“食品添加劑已經(jīng)成為食品安全的最大威脅”的說法是不準(zhǔn)確的。大學(xué)生作為新時代最有朝氣，最有活力的群體，更應(yīng)該正確認(rèn)識食品添加劑。 為了更好的了解我國食品添加劑的現(xiàn)狀及改變大學(xué)生對食品添加劑的錯誤看法，使大學(xué)生得以更準(zhǔn)確的了解食品添加劑的作用。
- 詳細(xì)介紹：
- 近年來，隨著人們生活水平的日益提高，食品衛(wèi)生安全問題受到公眾廣泛的關(guān)注。食品添加劑的問題日趨走入百姓的視野。食品添加劑所帶來的種種問題，大都是由于人為的不當(dāng)、違規(guī)使用引起的。而食品添加劑和非法添加劑是兩個不同的概念，所以“食品添加劑已經(jīng)成為食品安全的最大威脅”的說法是不準(zhǔn)確的。如果沒有食品添加劑，就不會有這么多種類繁多、琳瑯滿目的食品；沒有食品添加劑，食物就不能被妥善的制作或保存。大學(xué)生作為新時代最有朝氣，最有活力的群體，更應(yīng)該正確認(rèn)識食品添加劑。 為了更好的了解我國食品添加劑的現(xiàn)狀及改變大學(xué)生對食品添加劑的錯誤看法，使大學(xué)生得以更準(zhǔn)確的了解食品添加劑的作用，做此調(diào)查報告. 大學(xué)生作為消費觀念較新，接受能力較強的群體。通過他們對食品添加劑的正確認(rèn)識及觀點的正確糾正，使食品添加劑的知識在社會中得到推廣。以調(diào)查問卷的形式，分析大學(xué)生對食品添加劑的認(rèn)識情況進(jìn)行調(diào)查分析。根據(jù)食品添加劑的現(xiàn)狀,本文提出一些措施,以加強對食品添加劑生產(chǎn)、使用等環(huán)節(jié)的監(jiān)管力理,降低其毒性作用,提高食用的安全性,保護(hù)人們的身體健康。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 目的：通過對邯鄲地區(qū)大學(xué)生對食品添加劑認(rèn)識情況的調(diào)查，提高大學(xué)生對食品添加劑的正確認(rèn)識，使得食品添加劑的知識在社會中得到推廣，普及食品安全知識。 基本思路：以調(diào)查問卷的形式進(jìn)行走訪調(diào)查，從中找出錯誤的使用方法及觀點，并與正確的方法進(jìn)行對比，得到大學(xué)生在食品添加劑知識方面需要改進(jìn)的地方。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨特之處
- 通過本次調(diào)查研究，對目前國內(nèi)食品添加劑的種類進(jìn)行了分類梳理，重點突出大學(xué)生對于食品添加劑的認(rèn)識以及相應(yīng)的措施.提樹立大學(xué)生對食品添加劑正確的認(rèn)識，為食品添加劑可科學(xué)使用奠定基礎(chǔ)。
應(yīng)用價值和現(xiàn)實意義
- 實際應(yīng)用價值：食品添加劑普遍存在于各種食品中，通過普及食品添加劑正確的使用方法，從而增加人們的健康安全。 現(xiàn)實指導(dǎo)意義：通過調(diào)查得到大學(xué)生對食品添加劑認(rèn)知嚴(yán)重不足，需要采取相應(yīng)的措施提高大學(xué)生的知識缺陷，從而在社會中得到推廣。
作品摘要
- 大學(xué)生作為消費觀念較新，接受能力較強的群體。通過他們對食品添加劑的正確認(rèn)識及觀點的正確糾正，使食品添加劑的知識在社會中得到推廣。以調(diào)查問卷的形式，分析大學(xué)生對食品添加劑的了解及使用劑量和方法的認(rèn)識情況進(jìn)行調(diào)查分析。根據(jù)食品添加劑推廣的現(xiàn)狀,本文提出一些措施,以加強大學(xué)生對食品添加劑了解、使用等環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度,降低其毒性作用,提高食用的安全性,保護(hù)人們的身體健康。
獲獎情況及評定結(jié)果
- 無
參考文獻(xiàn)
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調(diào)查方式
- 問卷和書報刊物
同類課題研究水平概述
- 食品添加劑是指“為了改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)?！笔称诽砑觿┯糜谑称房蓾M足消費者的味覺和健康的需要,改善和提高食品的色、香、味等感官指標(biāo)。由于食品加過程都有碾磨、破碎、加溫、加壓等物理過程,這些過程容易使食品褪色、變色、香氣散失等,因此,食品添加劑可改善食品的質(zhì)量,滿足人們對食品風(fēng)味和口味的需要,同時彌補了加工食品的缺陷。從健康的角度來講,在食品中適當(dāng)添加一些營養(yǎng)素,可明顯提高和改善食品的營養(yǎng)價值。此外,一些食品防腐劑和保鮮劑可以防止食品氧化變質(zhì),延長食品的質(zhì)期,便于長途運輸和儲藏。盡管食品添加劑在食品的加工過程中有著無法替代的作用,但如果在生產(chǎn)過程中過量或違規(guī)使用添加劑會影響食品的安全
