基本信息
- 項目名稱：
- 日照綠茶中總黃酮含量的測定
- 小類：
- 能源化工
- 大類：
- 自然科學類學術(shù)論文
- 簡介：
- 本實驗首次通過紫外-可見分光光度法準確測得了日照綠茶中總黃酮含量，國內(nèi)外文獻未見相關(guān)報道。實驗中日照綠茶取材均為小組成員親臨日照綠茶生產(chǎn)基地實地調(diào)研所得，文章討論并設法減小了各種因素對實驗結(jié)果的影響，確保了測量結(jié)果的準確性、科學性。與其他品種葉茶的總黃酮含量進行了比較，發(fā)現(xiàn)了日照綠茶的又一特有優(yōu)勢，為日照綠茶的開發(fā)利用提供了新的思路。
- 詳細介紹：
- 日照綠茶如今已成為山東人民飲茶的首選，在國內(nèi)外均有較高知名度。與日照綠茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展相比，對日照綠茶中營養(yǎng)成分的分析研究明顯不足。研究發(fā)現(xiàn)綠茶中的黃酮類成分有軟化血管、增加血管彈性的功能,對動脈硬化、高血壓、糖尿病、視網(wǎng)膜炎有防治作用，其研究日益得到社會關(guān)注。日照綠茶中黃酮含量的測定未見報道。為了更好的開發(fā)利用日照綠茶，作為大學生暑期社會實踐的一部分，小組成員深入1966年第一批日照綠茶的引入地——日照市東港區(qū)收集當?shù)貎?yōu)質(zhì)綠茶樣品，利用分光光度法對日照綠茶中的黃酮含量進行了定量測定。本文就分光光度法測定黃酮含量常用的兩種方式進行了比較，討論了茶色素等影響測定結(jié)果的因素，用科學的方法準確測定了日照綠茶中的黃酮含量。筆者同時將日照綠茶與其他品種葉茶的總黃酮含量進行了比較，發(fā)現(xiàn)了日照綠茶的又一特有優(yōu)勢，可以在今后的研究中將其作為制備綠茶黃酮的來源，為進一步研究綠茶黃酮的分離提純技術(shù)及醫(yī)療保健功效，以及日照綠茶有效成分的分離集成等深加工提供方法基礎。 由實驗可得如下結(jié)果：以蘆丁為對照品，當蘆丁濃度在8.48～42.4 μg/mL之間，吸光值與濃度的呈線性關(guān)系，即y=0.0236x-0.0499，相關(guān)系數(shù)R=0.9994，加標樣平均回收率為101.85%，RSD=2.88%。用濃度70％的乙醇水溶液,超聲提取50min時總黃酮的提取率最高。測得日照綠茶的總黃酮含量為29.49mg/g。
作品圖片
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 日照綠茶如今已成為山東人民飲茶的首選，然而對于其中營養(yǎng)成分的分析研究明顯不足。為了更好的開發(fā)利用日照綠茶，大學生社會實踐小組深入日照綠茶原產(chǎn)地收集優(yōu)質(zhì)綠茶樣品，利用分光光度法對其中的總黃酮含量進行了定量測定。本文就分光光度法測定黃酮含量常用的兩種方式進行了比較，討論了影響測定結(jié)果的因素，用科學的方法準確測定了日照綠茶中的總黃酮含量。通過與其他品種茶葉中黃酮含量的對比探尋日照綠茶發(fā)展的新思路。
科學性、先進性及獨特之處
- 本實驗首次通過分光光度法準確測得了日照綠茶中總黃酮含量。實驗中日照綠茶茶取材均為小組成員親臨日照綠茶生產(chǎn)基地實地調(diào)研所得，保證了實驗材料的品質(zhì)，確保了實驗結(jié)果的可信度。文章討論并設法減小了各種因素對實驗結(jié)果的影響，確保了測量結(jié)果的準確性、科學性。與其他品種葉茶的總黃酮含量進行了比較，發(fā)現(xiàn)了日照綠茶的又一特有優(yōu)勢，可以在今后的研究中將其作為制備綠茶黃酮的來源，有利日照綠茶的進一步開發(fā)利用。
應用價值和現(xiàn)實意義
- 準確測定了日照綠茶中的總黃酮含量，豐富了日照綠茶的研究成果。較高的黃酮含量進一步印證了日照綠茶的優(yōu)良品質(zhì)，為近年來日照綠茶的迅猛發(fā)展和進一步的市場推廣提供了數(shù)據(jù)參考。同時也可以在今后的研究中將其作為制備綠茶黃酮的來源，進一步研究綠茶黃酮的分離提純技術(shù)及醫(yī)療保健功效，從而彌補該領(lǐng)域研究的不足，為日照綠茶有效成分的分離集成等深加工提供方法基礎。
學術(shù)論文摘要
- 本文首次采用分光光度法測定了日照綠茶中的總黃酮含量，并優(yōu)化了測量方法，為更好的開發(fā)利用日照綠茶提供了依據(jù)。 以蘆丁為對照品，當蘆丁濃度在8.48～42.4 μg/mL之間，吸光值與濃度的呈線性關(guān)系，即y=0.0236x-0.0499，相關(guān)系數(shù)R=0.9994，加標樣平均回收率為101.85%，RSD=2.88%。用濃度70％的乙醇水溶液,超聲提取50min時總黃酮的提取率最高。測得日照綠茶的總黃酮含量為29.49mg/g。
獲獎情況
- 論文《日照綠茶中總黃酮含量的測定》發(fā)表于《山東師范大學學報? 自然科學版》2011年02期。 新聞報道《山師大“綠絲絲”綠茶調(diào)研隊走進西湖》發(fā)表于《日照日報? 文教周刊》2010.8.28（A4）。 大學生社會實踐調(diào)研報告《“綠絲絲”綠茶調(diào)研隊調(diào)研日照綠茶》于2010年10月獲山東師范大學優(yōu)秀社會實踐調(diào)研報告。
鑒定結(jié)果
- 無
參考文獻
- [1] 辛崇恒. 打造日照綠茶品牌建設北方第一綠茶生產(chǎn)基地[J]. 茶葉通訊, 2007, 34（1）: 28~30. [2] Lakenbrink, Lapczynski, Maiwald. Flavonoids and other polyphenols in consumer brews of tea and other caffeinated beverages [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2000, 48 (3) : 2848 ~ 2852. [3] Lorenzo, Francesca, Piergiorgio. Unfermented Rooibos Tea: Quantitative Characterization of Flavonoids by HPLC-UV and Determination of the Total Antioxidant Activity[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2003, 51(25): 7472~7474. [4] 陳季武, 朱振勤, 杭凱, 楊曉寧. 八種天然黃酮類化合物的抗氧化構(gòu)效關(guān)系[J].華東師范大學學報(自然科學版), 2002, 3: 90~94. [5] 張鳳. 綠茶類黃酮及其抗腫瘤作用研究[M]. 碩士學位論文, 2006: 30~42. [6] 何書美, 劉敬蘭. 茶葉總黃酮含量測定方法的研究[J]. 分析化學, 2007, 35(9): 1365~1368. [7] 戴炳仁,王申.日照綠茶與地質(zhì)背景相關(guān)性淺析[J].中國地質(zhì), 2003, 19 (Z1). [8] Huafu Wang, Gordon, Provan Tea flavonoids: their functions, utilization and analysis[J] . Trends in Food Science & Technology, 2000, 11 (4~5): 152~160. [9] 李斌, 邢慧, 劉加運. 山師大”綠絲絲”調(diào)研隊走進西湖[N].日照日報?文教周刊, 2010, 8, 28(A1).
同類課題研究水平概述
- 本課題的研究內(nèi)容國內(nèi)外文獻未見報道。 目前國內(nèi)外對茶葉總黃酮含量測定的研究主要有：對于國內(nèi)主要綠茶產(chǎn)地四川、云南、貴州等地綠茶黃酮含量的測定[11~14]以及不同加工方式對綠茶黃酮含量的影響[15]等。其研究范圍集中于南方傳統(tǒng)綠茶產(chǎn)區(qū)，未見對北方茶葉黃酮含量測定的報道。 2009年日照綠茶產(chǎn)量占據(jù)山東綠茶總產(chǎn)量的70%，銷量位居山東茶市榜首，作為山東人民飲茶當之無愧的的首選品牌，在國內(nèi)外均有較高知名度。目前對于日照綠茶的研究尚處于起步階段，研究領(lǐng)域主要集中于日照綠茶的栽培管理、生長環(huán)境分析以及品牌創(chuàng)設等方面，而對于日照綠茶中營養(yǎng)成分的分析明顯不足。包括黃酮含量在內(nèi)的有機物及微量元素含量等實驗數(shù)據(jù)缺乏，不利于日照綠茶在國內(nèi)外的進一步推廣及相關(guān)生物制品的研發(fā)。 黃酮是具有C6-C3-C6結(jié)構(gòu)的一類化合物，茶葉中最常見的類黃酮是黃烷-3-醇，其他的類黃酮，包括黃酮醇（槲皮素，山奈酚，楊梅酮）和黃酮（毛地黃黃酮）也存在于茶葉中。研究發(fā)現(xiàn)綠茶中的黃酮類成分有軟化血管、增加血管彈性的功能,對動脈硬化、高血壓、糖尿病、視網(wǎng)膜炎有防治作用。綠茶黃酮的研究及綠茶黃酮制品的開發(fā)尚存在較大發(fā)展空間，有待進一步研究。 目前總黃酮的含量測定方法主要有分光光度法、薄層色譜掃描法、高效液相色譜法、超臨界流體色譜法和毛細管電泳法等幾種主要的方法。其中，高效液相色譜法和毛細管電泳法具有較高的準確性和靈敏度，但在測定總黃酮含量時，該方法需要較多的黃酮化合物對照品。薄層色譜掃描法和超臨界流體色譜法存在靈敏度低，重現(xiàn)性差的缺點，也需要較多的黃酮化合物對照品。紫外分光光度法是測定天然產(chǎn)物中總黃酮最常用的方法之一，具有儀器廉價、操作簡便，檢測成本低等優(yōu)點，不需要總黃酮中各黃酮化合物對照品，在分析工作中無需對總黃酮中各黃酮化合物同時定性定量，因此得到廣泛應用。
