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基本信息
- 項目名稱：
- 一種能制出水果香茶葉的震動機
- 小類：
- 機械與控制
- 大類：
- 科技發(fā)明制作B類
- 簡介：
- 該產(chǎn)品利用震動，使攤放后的茶葉葉片和莖梗之間的水分重新進行分布——即茶葉鮮葉的走水原理，通過改變水分分布激活果香因子，釋放茶葉果香。從而得以發(fā)展技術(shù)，同時滿足市場需要。
- 詳細介紹：
- 目前，花香型茶葉已風(fēng)靡市場，于此同時，果香型茶葉也受到行業(yè)內(nèi)外越來越多的關(guān)注和青睞，但受其生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展水平的制約，到目前為止真正具有天然果香的茶葉產(chǎn)量依然較少。果香型茶葉市場需要量大、消費者消費意愿強及其生產(chǎn)技術(shù)相對滯后的現(xiàn)狀，迫使茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員改善相關(guān)技術(shù)。 現(xiàn)有果香型茶葉香氣形成主要依靠茶葉品種、自然環(huán)境和茶師人工控制綜合形成，具有極大的偶然性 ，品質(zhì)不穩(wěn)定。由此我們進行思考如何使茶葉具有果香。因此我們利用震動，使攤放后的茶葉葉片和莖梗之間的水分重新進行分布——即茶葉鮮葉的走水原理，通過改變水分分布激活果香因子，釋放茶葉果香。
作品專業(yè)信息
設(shè)計、發(fā)明的目的和基本思路、創(chuàng)新點、技術(shù)關(guān)鍵和主要技術(shù)指標(biāo)
- 1、作品設(shè)計、發(fā)明的目的 果奇香為諸茶冠，具有果香的茶為茶中最好的茶。但由于受制作設(shè)備特別是鮮葉后萎凋的加工設(shè)備的限制，果香綠茶、烏龍茶、紅茶的產(chǎn)量受到制約。本產(chǎn)品的設(shè)計制作彌補了這方面的不足，使生產(chǎn)果香茶葉成為可能。 2、基本思路 本產(chǎn)品采用震動的方式來促進茶葉鮮葉葉梗之間的走水，從而使茶葉芳香物質(zhì)進行有效組合，使成品果香馥郁。 3、創(chuàng)新點 a)鮮葉的震動改變了茶葉中水分的分布，促進果香物質(zhì)的組合、散發(fā)，使制成品果香濃郁。 b)改變傳統(tǒng)的鮮葉萎凋后使用的搖青方式，避免了鮮葉在搖青過程中與搖青扁的摩擦，盡量減少葉體受損，保證茶葉質(zhì)量。 c)相對于手工搖青和機器搖青，本發(fā)明采用連續(xù)化加工的方式，較好地提高了效率。 4、技術(shù)關(guān)鍵 該產(chǎn)品的技術(shù)關(guān)鍵在于震動床的運作設(shè)計，其震動幅度和震動高度是決定產(chǎn)品是否擁有果香的核心。針對現(xiàn)實狀況、通過對比試驗，設(shè)計震動床震動在55次每秒，鮮葉震動高度控制為6-10cm成品最為優(yōu)越，而使得產(chǎn)品果香四溢。 5、主要技術(shù)指標(biāo) 主要參數(shù) A型 (小) B型(中) C型（大） 動力參數(shù) 手動輪 0.75KW 1.0KW 震動床參數(shù)50*30*2 100*80*2 140*120*2 彈簧參數(shù) 1*7*22.5mm 1.2*8*40mm 2.5*1.6* 67.3mm 支撐架 60*50*30 100*160*70 140*230*70
科學(xué)性、先進性
- 1、以綠茶為例 傳統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備及方法： 鮮葉攤放、殺青； 新的設(shè)備及方法：鮮葉攤放、震動機震動、鮮葉有果香、殺青。 從上可以看出新設(shè)備的使用可以使得鮮葉的果香因子被激活，從而使鮮葉具有果香。 果奇香為諸茶冠，一直以來茶葉有天然果香成為其高品質(zhì)的標(biāo)志，而綠茶擁有果香則毋庸質(zhì)疑的成為綠茶中的極品。而通過果香型茶葉震動機加工過的綠茶其果香濃郁、滋味醇爽、品質(zhì)優(yōu)異。 2、以烏龍茶為例 傳統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備及方法：鮮葉攤放、搖青、等青、搖青、鮮葉有花香； 新的設(shè)備及方法：鮮葉攤放、震動機震動、鮮葉有果香。 從上可以看出新設(shè)備的使用不僅使得鮮葉有果香而且大大簡化了烏龍茶的搖青工藝，提高了制茶效率。 一直以來，一些擁有果香的烏龍茶備受人們的歡迎。而烏龍茶鄉(xiāng)能夠偶爾做出果香茶的人乃成為制茶師傅中的佼佼者。然而，通過創(chuàng)新加工技術(shù)、創(chuàng)新果香型茶葉震動機的使用無疑使得果香型茶葉加工變得簡單而有效率。
獲獎情況及鑒定結(jié)果
- 無
作品所處階段
- 中試階段
技術(shù)轉(zhuǎn)讓方式
- 主動許可
作品可展示的形式
- 實物、產(chǎn)品；圖片；樣品
使用說明,技術(shù)特點和優(yōu)勢,適應(yīng)范圍,推廣前景的技術(shù)性說明,市場分析,經(jīng)濟效益預(yù)測
- 1、使用說明 1.1 主要用途：本機器主要適用于果香型綠茶、紅茶、烏龍茶的加工制作。機器操作簡單、效率高。 1.2 維護與維修：使用前需仔細閱讀該說明書。每天確保機器的清潔，每次工作后要勤于擦拭機器，調(diào)速器歸零，關(guān)閉電源。安裝偏心輪要將電動機軸槽與軸件插牢固，大中型要每隔6個月給變速箱加潤滑油一次、更換傳動皮帶。工作面要時常保持工作面干凈、光滑、無異味。并每6個月?lián)Q一次壓縮彈簧。 2、技術(shù)特點及優(yōu)勢：本機器最大的技術(shù)特點就是通過加工方式和創(chuàng)新機器使得茶葉擁有天然果香。 3、市場分析：目前，花香型茶葉風(fēng)靡市場，果香型茶葉每每被人們提出，但受生產(chǎn)技術(shù)的制約，到目前為止真正具有天然果香的茶葉相對來說較少。受果香茶市場的需要和其對茶葉品質(zhì)的提升使它的開發(fā)非常的迫切。本次涉及果香茶葉震動機是行業(yè)首創(chuàng)，具有很強的競爭力。根據(jù)產(chǎn)品特性及適用性，果香茶葉震動機的主要目標(biāo)市場是各綠茶、烏龍茶、紅茶產(chǎn)區(qū)的企業(yè)、農(nóng)戶及與茶葉有關(guān)的各科研院所。
同類課題研究水平概述
- 首先是茶葉芳香物質(zhì)及其加工與研究。國內(nèi)外研究茶葉芳香物質(zhì)成分的起步較早，成果也非常卓越。例如在1989年就有王華夫等對茶葉香型及芳香物質(zhì)進行了研究。其后更是有張秀云，方世輝，夏濤：烏龍茶萎凋做青中β-葡萄糖苷酶活性變化研究。有孫其富，梁月榮：茶飲料香氣研究進展和增香技術(shù)探討。還有孫慶磊，梁月榮，陸建良：超聲波在茶葉提取中的應(yīng)用。還有董尚勝，駱耀平，吳俊杰，屠幼英，童啟慶：遮蔭、有機肥對夏茶葉片內(nèi)醇系香氣生成的影響等等。然后是茶葉加工中果香的研究。關(guān)于茶葉加工與果香的研究這個領(lǐng)域還是比較少的，更多的人只把花香與果香及堅果香混為一談，直接成為花果香。最后是國內(nèi)外對果香型加工設(shè)備的研究目前尚處于未成熟階段。目前，大多采用傳統(tǒng)的閩南搖青機，其側(cè)重點是運用茶葉本身的機理。而本機器的側(cè)重點在于機械的震動，通過震動來誘發(fā)果香型。至于未成熟的原因，那其中有整體環(huán)境的原因，比如在我國農(nóng)業(yè)、農(nóng)機開發(fā)尚處于起步階段，還有我國農(nóng)業(yè)小農(nóng)經(jīng)濟的局限性等。
