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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 北京市餐飲行業(yè)員工培訓(xùn)制度調(diào)查
- 小類：
- 管理
- 簡(jiǎn)介：
- 通過對(duì)專業(yè)認(rèn)識(shí)訪談、文獻(xiàn)資料的全面檢索，對(duì)北京市餐飲行業(yè)以及員工培訓(xùn)有了一定了解；在此基礎(chǔ)上，結(jié)合專業(yè)知識(shí)，調(diào)查發(fā)現(xiàn) （1）員工培訓(xùn)已初具規(guī)模并有一定成效 （2）員工培訓(xùn)呈現(xiàn)多樣化、管理人員開發(fā)不足 （3） 專業(yè)化程度不足 （4） 物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)非首要激勵(lì)因素； 最后，對(duì)于當(dāng)前專家、學(xué)者所提出來的餐飲行業(yè)員工素質(zhì)和培養(yǎng)模式進(jìn)行整合，并深入研究和探索。
- 詳細(xì)介紹：
- 為了響應(yīng)兩會(huì)政府工作報(bào)告（2010）提出的將“促進(jìn)高校畢業(yè)生……到企事業(yè)單位就業(yè)見習(xí)。全年組織2100萬城鄉(xiāng)勞動(dòng)者參加職業(yè)培訓(xùn)……加快發(fā)展服務(wù)業(yè)，進(jìn)一步提高服務(wù)業(yè)發(fā)展水平和在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的比重”。這一要求和號(hào)召。本項(xiàng)目將通過大學(xué)生親身參加實(shí)踐活動(dòng)，以餐飲業(yè)為對(duì)象調(diào)查研究行業(yè)企業(yè)的培訓(xùn)現(xiàn)狀和存在問題。 作為服務(wù)行業(yè)的重要組成部分，大中型餐飲企業(yè)，對(duì)其員工職業(yè)技能與綜合素質(zhì)要求頗高，這些將直接影響企業(yè)的顧客滿意度。 但當(dāng)前大多數(shù)的職業(yè)培訓(xùn)集中在新員工入職培訓(xùn)，對(duì)于普通員工和基層管理人員系統(tǒng)性理論性的繼續(xù)培訓(xùn)尚不完善。同時(shí)餐飲業(yè)人員流動(dòng)率過高，大量雇傭外來務(wù)工人員，他們普遍受教育程度偏低。這些一線員工作為企業(yè)形象將直接影響企業(yè)的聲譽(yù)。所以，對(duì)于加強(qiáng)在職員工能力和素質(zhì)的培訓(xùn)極其重要。 另外，餐飲業(yè)成為許多大學(xué)畢業(yè)生人生職場(chǎng)的第一站，并且，由于餐飲業(yè)貼近日常生活，考察其員工培訓(xùn)制度有助于大學(xué)生接觸生活，親身實(shí)踐。 因此本次科研項(xiàng)目對(duì)于引導(dǎo)高校畢業(yè)生制定職業(yè)規(guī)劃、積極拓展服務(wù)新領(lǐng)域有著積極作用。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 餐飲行業(yè)作為民生行業(yè)，吸納了大量外來務(wù)工人員，尤其是青年人居多。北京市餐飲行業(yè)是全國(guó)的龍頭和具有代表性的地域行業(yè)、外來務(wù)工人員較多地區(qū)，其員工培訓(xùn)成為餐飲行業(yè)人力資源管理重要一環(huán)。 另外，餐飲業(yè)成為許多大學(xué)畢業(yè)生人生職場(chǎng)的第一站，并且，由于餐飲業(yè)貼近日常生活，考察其員工培訓(xùn)制度有助于大學(xué)生接觸生活，親身實(shí)踐。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 關(guān)于本地區(qū)相關(guān)課題研究較少，本調(diào)查采訪資深專業(yè)人士，進(jìn)行系統(tǒng)全面文獻(xiàn)搜索，最后實(shí)地調(diào)查，統(tǒng)計(jì)分析成文。
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 餐飲行業(yè)作為民生行業(yè)，吸納了大量年輕的外來務(wù)工人員。北京市餐飲行業(yè)是全國(guó)的龍頭和具有代表性的地域行業(yè)、外來務(wù)工人員較多地區(qū)，其員工培訓(xùn)成為餐飲行業(yè)人力資源管理重要一環(huán)。 對(duì)于企業(yè)來說，培訓(xùn)與開發(fā)能帶來高素質(zhì)人才，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；對(duì)于許多犧牲了接受正規(guī)教育而參與工作的年輕勞動(dòng)者來說，培訓(xùn)給予他們另一個(gè)自我提升平臺(tái)，提高自身競(jìng)爭(zhēng)力，是一項(xiàng)雙贏選擇。 關(guān)于該行業(yè)此類調(diào)查還處于空白，
作品摘要
- 通過對(duì)專業(yè)認(rèn)識(shí)訪談、文獻(xiàn)資料的全面檢索，對(duì)北京市餐飲行業(yè)以及員工培訓(xùn)有了一定了解；其次，在此基礎(chǔ)上，結(jié)合專業(yè)知識(shí)，深入了解該行業(yè)員工培訓(xùn)，分析利弊與存在的誤區(qū)； 調(diào)查發(fā)現(xiàn)以下幾點(diǎn)： （1）員工培訓(xùn)已初具規(guī)模并有一定成效 （2）員工培訓(xùn)呈現(xiàn)多樣化、管理人員開發(fā)不足 （3） 專業(yè)化程度不足 （4） 物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)非首要激勵(lì)因素，但仍十分重要 最后，對(duì)于當(dāng)前專家、學(xué)者所提出來的餐飲行業(yè)員工素質(zhì)和培養(yǎng)模式進(jìn)行整合，并深入研究和探索。
獲獎(jiǎng)情況及評(píng)定結(jié)果
- 本作品隸屬于北京物資學(xué)院“大學(xué)生科研項(xiàng)目與創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目”，獲得成績(jī)：良好。
參考文獻(xiàn)
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調(diào)查方式
- 采訪專業(yè)人士、進(jìn)行實(shí)地考察、全面的文獻(xiàn)檢索、預(yù)調(diào)查、實(shí)地調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)采訪
同類課題研究水平概述
- 對(duì)于餐飲行業(yè)人力資源管理著述有一些，但對(duì)于該地區(qū)餐飲行業(yè)員工培訓(xùn)這一課題調(diào)查尚不足。
