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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 馬鈴薯渣發(fā)酵生產(chǎn)新型能量飼料的研究
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡介：
- 本論文以馬鈴薯渣為主要原料，采用多菌種兼性固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)新型能量飼料。通過測定發(fā)酵底物中蛋白質(zhì)和還原糖的含量，確定了最佳發(fā)酵能量飼料的工藝條件，并進(jìn)行了能量飼料的動物飼喂實(shí)驗(yàn)研究。
- 詳細(xì)介紹：
- 以馬鈴薯渣為主要原料，利用HQ1、HQ11、HQ13進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵完成種曲制備。通過對不同比例的馬鈴薯渣培養(yǎng)基接混菌并進(jìn)行酶活力的測定，確定種曲固態(tài)發(fā)酵的最佳培養(yǎng)時間為60h、最佳培養(yǎng)基組成為麩皮: 馬鈴薯渣=4:6，混和菌接種量為5%。 發(fā)酵培養(yǎng)基酶解后，通過測定發(fā)酵過程中還原糖和蛋白質(zhì)的含量，確定最佳培養(yǎng)基組成為：馬鈴薯渣88%、麩皮7%、尿素3.5%、硫酸銨1%、磷酸二氫鈉0.4%、硫酸鎂0.1%。馬鈴薯渣含水量80%，發(fā)酵培養(yǎng)基在進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵時的發(fā)酵溫度為50°C ，發(fā)酵時間為72h，其蛋白質(zhì)含量為20.34%。 通過用馬鈴薯渣發(fā)酵飼料對動物進(jìn)行飼喂實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明其可以提高鵪鶉肉中蛋白質(zhì)含量，并且能夠很好的促進(jìn)鵪鶉的生長發(fā)育，增強(qiáng)鵪鶉的免疫能力，其成本要低于傳統(tǒng)飼料。通過蛋白質(zhì)測定，實(shí)驗(yàn)組鵪鶉對蛋白質(zhì)的利用率及消化能都要高于對照組，說明馬鈴薯渣發(fā)酵飼料能夠提高動物對蛋白質(zhì)的利用率和消化能。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 本作品以馬鈴薯渣為原料，采用多菌種固態(tài)兼性發(fā)酵生產(chǎn)新型的能量飼料。通過微生物的作用可降解部分木質(zhì)素和果膠，并將薯渣中不易利用的一些物質(zhì)轉(zhuǎn)化成可利用的物質(zhì)，從而提高能量飼料的營養(yǎng)價值，增加飼料的適口性。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 本項(xiàng)目通過多菌種固態(tài)發(fā)酵馬鈴薯渣生產(chǎn)新型能量飼料，增加了可消化性蛋白質(zhì)的含量，具有適口性好、營養(yǎng)價值較高和耐儲性強(qiáng)的特點(diǎn)。 本作品創(chuàng)新點(diǎn)：篩選了適合馬鈴薯渣固態(tài)發(fā)酵的多種微生物，并確定了用于發(fā)酵馬鈴薯渣的種曲的制備工藝和條件；研究了多菌種固態(tài)發(fā)酵的條件；初步研究了新型能量飼料的安全性評價程序和關(guān)鍵技術(shù)，為新型能量飼料的食用安全性評估提供了借鑒。
應(yīng)用價值和現(xiàn)實(shí)意義
- 目前，絕大馬鈴薯用于馬鈴薯淀粉的生產(chǎn)。然而馬鈴薯生產(chǎn)淀粉會產(chǎn)生大量廢渣，極易造成環(huán)境污染。因此，馬鈴薯渣的處理問題已經(jīng)成為制約馬鈴薯淀粉生產(chǎn)的瓶頸。本作品以馬鈴薯渣為原料，采用多菌種固態(tài)兼性發(fā)酵生產(chǎn)新型的能量飼料。既可實(shí)現(xiàn)淀粉廠生產(chǎn)的綜合利用，減少環(huán)境污染的發(fā)生，又可緩解目前能源飼料供應(yīng)緊張的形勢，降低飼養(yǎng)成本，促進(jìn)畜牧業(yè)的良好發(fā)展，對構(gòu)建節(jié)約型社會、提高人民生活水平有著深遠(yuǎn)的意義。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 本論文以馬鈴薯渣為主要原料，采用多菌種兼性固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)新型能量飼料。通過測定發(fā)酵底物中蛋白質(zhì)和還原糖的含量，確定了最佳發(fā)酵能量飼料的工藝條件，并進(jìn)行了能量飼料的動物飼喂實(shí)驗(yàn)研究。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明： 1．種曲的培養(yǎng)基比例為馬鈴薯渣：麩皮=4：6，含水量50%,混合菌比例為HQ11：HQ13：HQ1=3:2:1，制曲時間60h。 2．發(fā)酵培養(yǎng)基配方為馬鈴薯渣88%、麩皮7%、尿素3.5%、硫酸銨1.0%、磷酸二氫鈉0.4%、硫酸鎂0.1%，含水量為80%；酶解溫度均50°C,酶解時間48h；發(fā)酵接入種曲量為5%；發(fā)酵溫度28°C，發(fā)酵時間3d。在此條件下發(fā)酵馬鈴薯渣生產(chǎn)的新型能量飼中還原糖含量為15.49%，蛋白質(zhì)含量為29.66%。 3．按不同比例配制馬鈴薯渣發(fā)酵飼料，對隨機(jī)分組的動物進(jìn)行飼喂實(shí)驗(yàn)。對實(shí)驗(yàn)動物的體重、進(jìn)食量的測量結(jié)果表明，實(shí)驗(yàn)動物增重顯著，而且發(fā)酵飼料適口性好。對實(shí)驗(yàn)動物內(nèi)臟器官進(jìn)行石蠟切片顯微觀察，沒有病變細(xì)胞，說明馬鈴薯渣發(fā)酵飼料對實(shí)驗(yàn)動物的外部器官及內(nèi)臟器官無影響，沒有毒副作用。
獲獎情況
鑒定結(jié)果
參考文獻(xiàn)
- 1.王卓，顧正彪，洪雁.馬鈴薯渣的開發(fā)與利用[J].中國糧油學(xué)報(bào)，2007，22 （2）：133-135 2.TURQUOIS T,RINAUDO M,TARAVELB F R,et al.Extraction of highly gelling pectic substances from sugar beet pulp and potato pulp:influence of extrinsic parameters on their gelling properties[J].Food Hydrocolloids,1999,13:255-262 3.呂金順,楊聲,王小芳,左國防.馬鈴薯渣制膳食纖維的工藝研究[J].中國馬鈴薯, 2001,(06) 4.楊德全， 王國興，惠軍旗，呂涇英.馬鈴薯淀粉渣的羧甲基化研究[J].精細(xì)化工,1996,(03) 5. Zhang HH, Kumar S, Barnett AH, et al.Ceiling cultured of mature human adipocytes: use in studies of adipocyte functions [M].J Endocrin, 2000
同類課題研究水平概述
- 馬鈴薯渣的應(yīng)用多是發(fā)酵生產(chǎn)飼料，并多以蛋白飼料為主。單細(xì)胞蛋白是從甘、木薯或馬鈴薯的淀粉中轉(zhuǎn)化而成的，其轉(zhuǎn)化率可達(dá)50%以上，其中的粗蛋白含量為48～53%，還含有18種氨基酸和多種消化酶及微量元素和維生素，總體營養(yǎng)指標(biāo)高于魚粉，但成本僅僅是魚粉的一半。馬鈴薯渣生產(chǎn)的單細(xì)胞蛋白(SCP)飼料是一種營養(yǎng)價值很高的蛋白飼料。 目前國外對于馬鈴薯渣的開發(fā),將馬鈴薯漿渣中添加蛋白或其他營養(yǎng)成分應(yīng)用到動物的飼料當(dāng)中，以添加劑添方式加到其中，增加漿渣的營養(yǎng)成分。日本靜岡生物技術(shù)研究所已研究成功以薯類為原料的一步法生產(chǎn)單細(xì)胞飼用蛋白的新工藝，并在禽畜育肥中獲得成功，使之可代替魚粉作為蛋白源。在我國的甘肅省對馬鈴薯渣發(fā)酵飼料有一定的研究，實(shí)驗(yàn)是采用半固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白飼料，并對馬鈴薯渣發(fā)酵過程中的水分和蛋白質(zhì)進(jìn)行測定，從而得出最佳配方及生產(chǎn)工藝。為馬鈴薯渣發(fā)酵飼料生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白飼料提供了必要的技術(shù)條件。利用多菌種固態(tài)發(fā)酵馬鈴薯渣生產(chǎn)新型能量飼料的研究未見相關(guān)報(bào)道。
