基本信息
- 項目名稱：
- 快速檢驗牛乳中抗生素殘留的微生物制劑的制備方法
- 小類：
- 生命科學
- 大類：
- 科技發(fā)明制作A類
- 簡介：
- 按照國標，牛乳中抗生素殘留的檢測方法為TTC法，本發(fā)明涉及一種檢驗牛乳及其制品中抗生素殘留量的高活性干微生物制劑的制備，它在保持了TTC法可靠性的基礎上，解決了檢測時間長和標識微生物活性不穩(wěn)定的問題，使原檢測的總體時間從20小時縮短至5小時左右，有效地避免菌種保藏、傳代和活化等過程中的菌種衰退的現(xiàn)象，減少了菌種保藏和傳代過程中資金、設備和人員的投入，并且使檢測過程易于控制和管理，檢測結果更加穩(wěn)定可靠，便于乳品企業(yè)和廣大消費者對牛奶中抗生素的快速檢測。
- 詳細介紹：
- 牛奶是營養(yǎng)較全面的食品，含有抗生素殘留的牛乳(簡稱為“有抗乳”)作為食品污染源，正隨著喝乳群體的擴大，污染面也在擴大牛乳中殘留的抗生素會對人體產生一定的危害：導致人體對抗生素產生耐藥性，破壞人體的腸道菌群平衡；對長期飲用者來說等于長期服用小劑量的抗生素；對抗生素有過敏體質的人服用殘留抗生素的牛乳后會發(fā)生過敏反應；此外，對乳制品生產工藝也會造成很多原料乳的浪費，致使企業(yè)遭受很大的經濟損失。 本發(fā)明涉及一種檢驗牛乳及其制品中抗生素殘留的高活性干微生物制劑的制備，制備方法包括：標識菌液的高濃度培養(yǎng)，濃縮，添加保護劑，干燥，加入填充劑，充分混合后真空包裝。其在檢驗牛乳及其制品中抗生素殘留的應用包括：待用測試菌液配制，待檢乳樣中加入上步的待用測試菌液，水浴培養(yǎng)，檢樣呈乳原色時為陽性，呈紅色為陰性。
作品圖片
作品專業(yè)信息
設計、發(fā)明的目的和基本思路、創(chuàng)新點、技術關鍵和主要技術指標
- 作品發(fā)明的目的：牛奶是營養(yǎng)較全面的食品，含有抗生素殘留的牛乳(簡稱為“有抗乳”)作為食品污染源，正隨著喝乳群體的擴大，污染面也在擴大，牛乳中殘留的抗生素會對人體產生一定的危害：導致人體對抗生素產生耐藥性，破壞人體的腸道菌群平衡；對長期飲用者來說無疑是等于長期服用小劑量的抗生素；對抗生素有過敏體質的人服用殘留抗生素的乳后會發(fā)生過敏反應，此外，對乳制品生產工藝也會造成很多原料乳的浪費，致使企業(yè)遭受很大的經濟損失。本發(fā)明即為了快速檢驗出牛乳及其制品中抗生素殘留量是否超標而設計制備的一種高活性干微生物制劑。 作品基本思路：本實驗的基本思路就是經過標識菌液的高濃度培養(yǎng)、濃縮、添加保護劑、干燥、加入填充劑、充分混合后真空包裝制成高活性干微生物制劑?？股貧埩袅康臋z測是根據(jù)顯色狀態(tài)判定試驗結果：檢樣呈乳的原色時為陽性，呈紅色為陰性，總體檢測時間為4-6小時。 作品創(chuàng)新點：它與傳統(tǒng)的TTC法（氯化三苯基四氮唑法）相比： 1.解決了標志微生物活性不穩(wěn)定的問題，有效地避免了由于菌種保藏、傳代和活化不當而造成菌種衰退和菌種活力下降，或由于過早活化而導致實際測定時菌種老化等因素而引起檢驗結果的偏差； 2.解決了檢測時間長的問題，使原檢測的總體時間從20小時縮短至5小時左右； 3.減少了菌種保藏和傳代過程中資金、設備和人員的投入； 4.使檢測過程易于控制和管理，檢測結果更加穩(wěn)定可靠。 實驗的技術關鍵及主要指標：高活性干微生物制劑的標識菌液的高濃度培養(yǎng)。
科學性、先進性
- 作品的科學性：本作品是根據(jù)2008年11月21日由中華人民共和國衛(wèi)生部和中國國家標準化管理委員會發(fā)布的，并于2009年3月1日實施的國家標準（GB/T4789.27-2008）中規(guī)定的牛乳中抗生素殘留的檢測方法-TTC法（氯化三苯基四氮唑法），本作品是在TTC法可靠性的基礎上，發(fā)明一種快速檢驗牛乳及其制品中抗生素殘留的高活性干微生物制劑。 作品的先進性：本作品解決了檢測時間長和標識微生物活性不穩(wěn)定的問題，使原檢測的總體時間從20小時縮短至5小時左右，有效地避免菌種保藏、傳代和活化等過程中的菌種衰退的現(xiàn)象，減少了菌種保藏和傳代過程中資金、設備和人員的投入，并且使檢測過程易于控制和管理，檢測結果更加穩(wěn)定可靠。
獲獎情況及鑒定結果
- 無
作品所處階段
- 實驗室階段
技術轉讓方式
- 無
作品可展示的形式
- 樣品、實物、圖片形式。
使用說明,技術特點和優(yōu)勢,適應范圍,推廣前景的技術性說明,市場分析,經濟效益預測
- 使用說明：取微生物制劑菌粉1g，無菌操作倒入至20-30ml無菌水中，充分混勻，40℃-45℃保溫30-50min，作為測試菌液待用；取待檢乳樣9mL于無菌試管中，80℃水浴加熱5min后冷卻至37℃以下，加入上步中待測菌液1mL，36±l℃水浴培養(yǎng)2h，加入TTC溶液0.3mL，36±1℃水浴30min，根據(jù)顯色狀態(tài)判定試驗結果：檢樣呈乳的原色時為陽性，呈紅色為陰性，總體檢測時間為4-6h。 該作品的應用范圍廣泛，可用于新鮮牛乳及乳制品中的抗生素殘留的檢測。本產品將會有較好的經濟效益，因為它不但節(jié)省了乳制品企業(yè)在檢測牛乳中抗生素殘留過程的時間和資金，防止因檢測時間長而牛乳變性，而且廣大消費者也可以通過使用本產品對日常生活中購買的牛乳進行檢測鑒定，即符合人們對生活質量日益提高的要求。
同類課題研究水平概述
- 目前國內外牛乳中抗生素殘留的檢測方法有： 1 微生物檢測法 微生物檢測法一般為TTC 法，它是我國鮮乳中抗生素含量檢驗標準（GB/T 4789.27—2008）。TTC 法采用了微生物受阻抑制法。該法簡便、成本低、無需特殊設備，很適合牧場、乳品場及食品衛(wèi)生檢測部門采用。 2 理化檢測法 理化檢測法是利用抗生素分子中的基團所具有的特殊反應來測定其含量，如高效液相色譜法、氣相色譜法、質譜法和聯(lián)用技術等。理化檢測法能進行定性、定量和藥物鑒定，敏感性較高；但檢測程序較復雜，檢測費用較高。對牛奶中的抗生素殘留檢測方面，最常用的理化檢測方法是高效液相色譜法和聯(lián)用技術。 3 免疫法 免疫法是依據(jù)抗原抗體特異性反應的基本特性而設計的抗生素檢測方法。最突出的優(yōu)點是操作簡單、速度快、可以檢測出哪種抗生素。免疫法主要為酶聯(lián)免疫吸附測定法，此法有高度專一性，每檢測一種抗生素就要購買相應的抗原或抗體，導致檢測費用較高，只適用于檢測機構和大型企業(yè)。 4 最新檢測手段 （1）生物傳感器 生物傳感器是利用生物化學和電化學原理，將生化反應信號轉換為電信號，通過電信號進行放大和模數(shù)轉換，測量出被測物質及其濃度。 （2）膠體金免疫法 膠體金免疫主要是利用金顆?？山Y合蛋白質等大分子物質的特性，在顯微鏡下可看到金標蛋白結合處有黑褐色顆粒，當這些標記物在相應的配體處大量聚集時，肉眼可見紅色或粉紅色斑點，因而用于定性或半定量的快速免疫檢測方法中。 （3）蛋白質芯片法 蛋白質芯片又稱蛋白質微陣列，原理是在固相支持物表面高密度排列蛋白質探針，可特異的捕獲樣品中分子，然后用CCD相機或激光掃描系統(tǒng)獲取信息,最后用計算機進行定性定量分析。 綜上所述，微生物檢測法經濟簡便，可定性檢測，但檢測時間長，多用于初級篩選；理化檢測法檢測精度高，可定量檢測，但檢測前處理復雜；免疫法雖然速度快、特異性強，但因受到檢測成本、廣譜性、操作難易程度等多因素影響，因而很難在我國推廣。
