基本信息
- 項目名稱：
- 綜合加工生產(chǎn)亞麻膠和亞麻蛋白方法的研究
- 小類：
- 能源化工
- 大類：
- 自然科學類學術論文
- 簡介：
- 本課題充分利用黑龍江省特產(chǎn)農(nóng)作物亞麻籽資源，采用仁皮分離的方法和環(huán)保的提取手段，利用亞麻籽皮提取亞麻膠，亞麻籽仁提取亞麻籽蛋白。通過查新，本實驗方法和優(yōu)化的工藝條件目前在國內(nèi)還沒見報道，說明具有一定的創(chuàng)新性和先進性。如能采用本項工藝技術將亞麻籽變廢為寶，則有益于亞麻產(chǎn)業(yè)的綜合開發(fā)和利用，具有較大的應用價值和廣闊的市場前景。
- 詳細介紹：
- 本課題以亞麻籽為原料，采用機械仁皮分離法和浸提法對蛋白質和亞麻膠的提取工藝進行了研究。根據(jù)亞麻籽的結構可知，亞麻籽皮中含有豐富的亞麻膠，是膠質的良好來源；而亞麻籽仁含有豐富的蛋白質，所以本實驗采用仁皮分離，皮用于提取亞麻膠，而仁用于提取蛋白。本論文對亞麻籽仁中蛋白質和亞麻籽皮中亞麻膠的提取工藝進行了優(yōu)化，內(nèi)容如下： 在蛋白質的提取中，以堿溶液為浸提劑，成功地在實驗室水平提取了亞麻籽蛋白質，并確定了浸提的最適溫度、時間、料液比和pH值，實驗結果得出堿溶液提取蛋白質的最佳條件是：溫度為40℃、pH值為11、料液比為1：25、浸提時間為30min。而在亞麻膠的提取中，以水為助浸劑，成功地在實驗室水平提取了亞麻膠，并確定了浸提亞麻膠的最佳條件：料液比為1：20、溫度為70℃、浸提時間為3h。提取液經(jīng)熱濾壓榨除渣后，通過乙醇沉淀、常壓烘干、磨粉后獲得成品。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 本課題旨在綜合利用亞麻籽的有價值資源，使亞麻籽變廢為寶。解決當前亞麻籽僅用來榨取亞麻油，亞麻籽粕供用來做飼料的現(xiàn)狀。論文以亞麻籽為原料，采用烘干和篩分等方法將亞麻籽皮仁分離，皮用來提取亞麻膠，仁用來提取亞麻蛋白。
科學性、先進性及獨特之處
- 本課題采用機械皮仁分離技術將皮仁分離，其中，亞麻籽皮用來提取亞麻膠，亞麻籽仁用來提取亞麻蛋白。此方法是綜合利用亞麻籽的一種有效手段，它一方面從亞麻籽中直接提膠降低了生產(chǎn)成本，另一方面使亞麻餅中的蛋白質含量大大提高，提高了亞麻籽蛋白的附加值。此外，此方法還具有設備簡單、操作安全、污染小等特點。
應用價值和現(xiàn)實意義
- 目前，亞麻籽的綜合利用還處于初級階段，大部分工廠直接采用亞麻籽榨油，使亞麻籽的潛在價值并沒有被開發(fā)和利用。皮仁分離提取的潛在價值并沒有被開發(fā)和利用。皮仁分離提取蛋白和亞麻膠，不僅具有設備簡單、污染小、操作安全等特點，還為亞麻籽轉化為高附加值產(chǎn)品提供了新的技術途徑。
學術論文摘要
- 本實驗采用仁皮分離，皮用于提取亞麻膠，而仁用于提取蛋白。在蛋白質的提取中，以堿溶液為浸提劑，成功地在實驗室水平提取了亞麻籽蛋白質，并確定了浸提的最適溫度、時間、料液比和pH值，實驗結果得出堿溶液提取蛋白質的最佳條件是：溫度為40℃、pH值為11、料液比為1：25、浸提時間為30min。而在亞麻膠的提取中，以水為助浸劑，成功地在實驗室水平提取了亞麻膠，并確定了浸提亞麻膠的最佳條件：料液比為1：20、溫度為70℃、浸提時間為3h。提取液經(jīng)熱濾壓榨除渣后，通過乙醇沉淀、常壓烘干、磨粉后獲得成品。
獲獎情況
- 無
鑒定結果
- 通過實驗對pH值、料液比、提取溫度、浸提時間這些因素對提取率的影響，我們確立了最適的提取條件。通過查新，本實驗方法和優(yōu)化的工藝條件目前在國內(nèi)還沒見報道，說明具有一定的創(chuàng)新性和先進性。
參考文獻
- [1] 施樹. 兩種胡麻餅粕提取蛋白質等電點測定[J]. 糧食與油脂 ,2007,(08)：73-77. [2] 李鳳英,崔蕊靜,李春華. 葡萄籽蛋白質的提取工藝研究[J]. 中國油脂 , 2005,(04)：140-143 [3] 巴勇炯.(1993)從胡麻種子中提取胡麻膠的方法. 公開專利:CN1072184 [4] 郝中堂等.(1991)應用流體力學. 浙江大學出版社,1997,17 [5] 黃建軍.(1996)胡麻膠的性質及其在香腸中的應用.食品工業(yè),1996,(5),35 [6] 黃建軍,李瑞萍,趙萬里.(1996)胡麻膠軟搪的試制.食品工業(yè),1996,(6)205-210 [7] 劉志皋.(1996)食品添加劑手冊. 中國輕工業(yè)出版社,1996,63-64 [8] 倪培德等.(1998)提高含膠亞麻蛋白乳化性能的機理初探.中國糧油學報,13(4), 11-15 [10] 于建國，王文芝編.(1993)現(xiàn)代實用儀器分析方法
同類課題研究水平概述
- 亞麻籽蛋白是一種很好的蛋白資源。與大豆蛋白相比，亞麻籽蛋白中含有較多的天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸和精氨酸，具有很高的營養(yǎng)價值。亞麻籽蛋白還具有較好的持水性、乳化性和泡沫穩(wěn)定性，可用于食品加工。亞麻籽中蛋白質含量一般在10.5%到31%變化，對加拿大若干品種亞麻籽蛋白含量的測定表明，蛋白含量普遍高于36%(OomahMazza，1993)，且蛋白與油脂含量成負相關(Oomah和Mazza，1993；Naqvi等，1987)。脫脂后的亞麻籽餅含25-35%的蛋白質(Madhusudhan和Singh，1983)，同時還含有一些抗營養(yǎng)因子(Madhusudhan， 1983/1984)，如粘液(亞麻膠)、植酸(Madhusudhan和Singh， 1985)、生氰糖苷(Conn，1969 )、抗吡哆醇因子(維生素B6拮抗物，即N-v-L-谷氨?；?氨基-D-脯氨酸)(Kratzer，1947； Mosterman，1974)、和致甲狀腺腫化合物(Care，1954；Madhusudhan和Singh，1983)等。 亞麻膠又稱胡麻膠或富蘭克林膠，它是以北方旱地油料資源亞麻籽為原料提取的天然高分子復合膠。亞麻膠大約占亞麻籽重的8% ，產(chǎn)率隨提膠方法不同在3.5%-9.4%范圍變化。亞麻膠是一種良好的膳食纖維(Cunnane， 1993)，具有降低血糖的作用。每人每日攝入50g來自亞麻籽的碳水化合物或25g亞麻籽粘液(膠)可顯著降低飯后血液葡萄糖反應(27%)，故可作為糖尿病患者的飲食。和其它可溶性纖維一樣，亞麻膠也可降低血脂。因此，亞麻膠具有減肥美容及營養(yǎng)保鍵等作用。此外，還可在口腔中做藥物的載體，如與風味物質(木糖醇)結合帶來良好口感。添加治療活性劑如抗真菌劑、抗細菌劑或抗病毒劑，加入皮質類固醇治療口腔炎，加入氟化物用于牙膏等。亞麻膠可用于各種藥物，其原因在于它具有良好的潤滑性、分散性及非同一般的流變性與表面化學性相結合的能力（Attstrom等，1993）。在日用化工方面，亞麻膠可用于防曬霜、嫩膚霜、抗粉刺制品、香水及染料等化妝品(O'Mulane等，1992)。
