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基本信息

項(xiàng)目名稱：
綜合加工生產(chǎn)亞麻膠和亞麻蛋白方法的研究
小類：
能源化工
簡(jiǎn)介：
本課題充分利用黑龍江省特產(chǎn)農(nóng)作物亞麻籽資源，采用仁皮分離的方法和環(huán)保的提取手段，利用亞麻籽皮提取亞麻膠，亞麻籽仁提取亞麻籽蛋白。通過(guò)查新，本實(shí)驗(yàn)方法和優(yōu)化的工藝條件目前在國(guó)內(nèi)還沒(méi)見(jiàn)報(bào)道，說(shuō)明具有一定的創(chuàng)新性和先進(jìn)性。如能采用本項(xiàng)工藝技術(shù)將亞麻籽變廢為寶，則有益于亞麻產(chǎn)業(yè)的綜合開(kāi)發(fā)和利用，具有較大的應(yīng)用價(jià)值和廣闊的市場(chǎng)前景。
詳細(xì)介紹：
本課題以亞麻籽為原料，采用機(jī)械仁皮分離法和浸提法對(duì)蛋白質(zhì)和亞麻膠的提取工藝進(jìn)行了研究。根據(jù)亞麻籽的結(jié)構(gòu)可知，亞麻籽皮中含有豐富的亞麻膠，是膠質(zhì)的良好來(lái)源；而亞麻籽仁含有豐富的蛋白質(zhì)，所以本實(shí)驗(yàn)采用仁皮分離，皮用于提取亞麻膠，而仁用于提取蛋白。本論文對(duì)亞麻籽仁中蛋白質(zhì)和亞麻籽皮中亞麻膠的提取工藝進(jìn)行了優(yōu)化，內(nèi)容如下： 在蛋白質(zhì)的提取中，以堿溶液為浸提劑，成功地在實(shí)驗(yàn)室水平提取了亞麻籽蛋白質(zhì)，并確定了浸提的最適溫度、時(shí)間、料液比和pH值，實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出堿溶液提取蛋白質(zhì)的最佳條件是：溫度為40℃、pH值為11、料液比為1：25、浸提時(shí)間為30min。而在亞麻膠的提取中，以水為助浸劑，成功地在實(shí)驗(yàn)室水平提取了亞麻膠，并確定了浸提亞麻膠的最佳條件：料液比為1：20、溫度為70℃、浸提時(shí)間為3h。提取液經(jīng)熱濾壓榨除渣后，通過(guò)乙醇沉淀、常壓烘干、磨粉后獲得成品。

作品專業(yè)信息

撰寫目的和基本思路

本課題旨在綜合利用亞麻籽的有價(jià)值資源，使亞麻籽變廢為寶。解決當(dāng)前亞麻籽僅用來(lái)榨取亞麻油，亞麻籽粕供用來(lái)做飼料的現(xiàn)狀。論文以亞麻籽為原料，采用烘干和篩分等方法將亞麻籽皮仁分離，皮用來(lái)提取亞麻膠，仁用來(lái)提取亞麻蛋白。

科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處

本課題采用機(jī)械皮仁分離技術(shù)將皮仁分離，其中，亞麻籽皮用來(lái)提取亞麻膠，亞麻籽仁用來(lái)提取亞麻蛋白。此方法是綜合利用亞麻籽的一種有效手段，它一方面從亞麻籽中直接提膠降低了生產(chǎn)成本，另一方面使亞麻餅中的蛋白質(zhì)含量大大提高，提高了亞麻籽蛋白的附加值。此外，此方法還具有設(shè)備簡(jiǎn)單、操作安全、污染小等特點(diǎn)。

應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義

目前，亞麻籽的綜合利用還處于初級(jí)階段，大部分工廠直接采用亞麻籽榨油，使亞麻籽的潛在價(jià)值并沒(méi)有被開(kāi)發(fā)和利用。皮仁分離提取的潛在價(jià)值并沒(méi)有被開(kāi)發(fā)和利用。皮仁分離提取蛋白和亞麻膠，不僅具有設(shè)備簡(jiǎn)單、污染小、操作安全等特點(diǎn)，還為亞麻籽轉(zhuǎn)化為高附加值產(chǎn)品提供了新的技術(shù)途徑。

學(xué)術(shù)論文摘要

本實(shí)驗(yàn)采用仁皮分離，皮用于提取亞麻膠，而仁用于提取蛋白。在蛋白質(zhì)的提取中，以堿溶液為浸提劑，成功地在實(shí)驗(yàn)室水平提取了亞麻籽蛋白質(zhì)，并確定了浸提的最適溫度、時(shí)間、料液比和pH值，實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出堿溶液提取蛋白質(zhì)的最佳條件是：溫度為40℃、pH值為11、料液比為1：25、浸提時(shí)間為30min。而在亞麻膠的提取中，以水為助浸劑，成功地在實(shí)驗(yàn)室水平提取了亞麻膠，并確定了浸提亞麻膠的最佳條件：料液比為1：20、溫度為70℃、浸提時(shí)間為3h。提取液經(jīng)熱濾壓榨除渣后，通過(guò)乙醇沉淀、常壓烘干、磨粉后獲得成品。

獲獎(jiǎng)情況

無(wú)

鑒定結(jié)果

通過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)pH值、料液比、提取溫度、浸提時(shí)間這些因素對(duì)提取率的影響，我們確立了最適的提取條件。通過(guò)查新，本實(shí)驗(yàn)方法和優(yōu)化的工藝條件目前在國(guó)內(nèi)還沒(méi)見(jiàn)報(bào)道，說(shuō)明具有一定的創(chuàng)新性和先進(jìn)性。

參考文獻(xiàn)

[1] 施樹(shù). 兩種胡麻餅粕提取蛋白質(zhì)等電點(diǎn)測(cè)定[J]. 糧食與油脂 ,2007,(08)：73-77. [2] 李鳳英,崔蕊靜,李春華. 葡萄籽蛋白質(zhì)的提取工藝研究[J]. 中國(guó)油脂 , 2005,(04)：140-143 [3] 巴勇炯.(1993)從胡麻種子中提取胡麻膠的方法. 公開(kāi)專利:CN1072184 [4] 郝中堂等.(1991)應(yīng)用流體力學(xué). 浙江大學(xué)出版社,1997,17 [5] 黃建軍.(1996)胡麻膠的性質(zhì)及其在香腸中的應(yīng)用.食品工業(yè),1996,(5),35 [6] 黃建軍,李瑞萍,趙萬(wàn)里.(1996)胡麻膠軟搪的試制.食品工業(yè),1996,(6)205-210 [7] 劉志皋.(1996)食品添加劑手冊(cè). 中國(guó)輕工業(yè)出版社,1996,63-64 [8] 倪培德等.(1998)提高含膠亞麻蛋白乳化性能的機(jī)理初探.中國(guó)糧油學(xué)報(bào),13(4), 11-15 [10] 于建國(guó)，王文芝編.(1993)現(xiàn)代實(shí)用儀器分析方法

同類課題研究水平概述

亞麻籽蛋白是一種很好的蛋白資源。與大豆蛋白相比，亞麻籽蛋白中含有較多的天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸和精氨酸，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。亞麻籽蛋白還具有較好的持水性、乳化性和泡沫穩(wěn)定性，可用于食品加工。亞麻籽中蛋白質(zhì)含量一般在10.5%到31%變化，對(duì)加拿大若干品種亞麻籽蛋白含量的測(cè)定表明，蛋白含量普遍高于36%(OomahMazza，1993)，且蛋白與油脂含量成負(fù)相關(guān)(Oomah和Mazza，1993；Naqvi等，1987)。脫脂后的亞麻籽餅含25-35%的蛋白質(zhì)(Madhusudhan和Singh，1983)，同時(shí)還含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子(Madhusudhan， 1983/1984)，如粘液(亞麻膠)、植酸(Madhusudhan和Singh， 1985)、生氰糖苷(Conn，1969 )、抗吡哆醇因子(維生素B6拮抗物，即N-v-L-谷氨酰基-氨基-D-脯氨酸)(Kratzer，1947； Mosterman，1974)、和致甲狀腺腫化合物(Care，1954；Madhusudhan和Singh，1983)等。 亞麻膠又稱胡麻膠或富蘭克林膠，它是以北方旱地油料資源亞麻籽為原料提取的天然高分子復(fù)合膠。亞麻膠大約占亞麻籽重的8% ，產(chǎn)率隨提膠方法不同在3.5%-9.4%范圍變化。亞麻膠是一種良好的膳食纖維(Cunnane， 1993)，具有降低血糖的作用。每人每日攝入50g來(lái)自亞麻籽的碳水化合物或25g亞麻籽粘液(膠)可顯著降低飯后血液葡萄糖反應(yīng)(27%)，故可作為糖尿病患者的飲食。和其它可溶性纖維一樣，亞麻膠也可降低血脂。因此，亞麻膠具有減肥美容及營(yíng)養(yǎng)保鍵等作用。此外，還可在口腔中做藥物的載體，如與風(fēng)味物質(zhì)(木糖醇)結(jié)合帶來(lái)良好口感。添加治療活性劑如抗真菌劑、抗細(xì)菌劑或抗病毒劑，加入皮質(zhì)類固醇治療口腔炎，加入氟化物用于牙膏等。亞麻膠可用于各種藥物，其原因在于它具有良好的潤(rùn)滑性、分散性及非同一般的流變性與表面化學(xué)性相結(jié)合的能力（Attstrom等，1993）。在日用化工方面，亞麻膠可用于防曬霜、嫩膚霜、抗粉刺制品、香水及染料等化妝品(O'Mulane等，1992)。
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