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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 蜂蛹富肽蛋白粉對(duì)大鼠免疫功能的影響
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡(jiǎn)介：
- 本項(xiàng)目以蜂蛹為蛋白質(zhì)原料，通過選用適當(dāng)?shù)南覆⑼ㄟ^酶濃度、溫度、時(shí)間、PH、料液比等優(yōu)化酶解條件獲得多肽并將其作用于大鼠，研究其對(duì)大鼠的免疫功能的影響為我國蜂產(chǎn)品的開發(fā)和利用提供理論依據(jù)。
- 詳細(xì)介紹：
- 蜂業(yè)是農(nóng)業(yè)發(fā)展重要的組成部分，被譽(yù)為“農(nóng)業(yè)騰飛之翼”。養(yǎng)蜂業(yè)節(jié)約資源、環(huán)保，是農(nóng)村致富、農(nóng)民增收的需要。過去被蜂農(nóng)當(dāng)廢物而棄之的蜂蛹具有高蛋白、低脂肪、低熱量特點(diǎn), 還含有多種維生素和微量元素,有很好的營(yíng)養(yǎng)用。 本研究以蜂蛹蛋白粉為原料，通過選用適當(dāng)?shù)南覆⑼ㄟ^酶濃度、溫度、時(shí)間、PH、料液比等優(yōu)化酶解條件獲得多肽并將其作用于大鼠，研究其對(duì)大鼠的免疫功能的影響為蜂產(chǎn)品潛力的開發(fā)利用提供理論依據(jù)。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 我國是世界第一養(yǎng)蜂大國,無論是蜂群數(shù),還是蜂產(chǎn)品產(chǎn)量均名列世界第一位。目前蜂產(chǎn)品的研究主要是蜂蜜和蜂王漿等，對(duì)蜂蛹的研究開發(fā)鮮見報(bào)道。實(shí)際上，蜂蛹除富含蛋白質(zhì)外，蜂蛹蛋白經(jīng)酶解后有可能產(chǎn)生有重要生物活性的小肽物質(zhì)。 基本思路：以蜂蛹為蛋白質(zhì)原料，通過選用適當(dāng)消化酶并通過酶濃度、溫度、時(shí)間、PH、料液比等優(yōu)化酶解條件獲得多肽并將其作用于大鼠，研究其對(duì)大鼠的免疫功能的影響。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 科學(xué)性：以蜂蛹蛋白質(zhì)為原料，通過消化酶水解獲得多肽，以大鼠生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)、屠宰實(shí)驗(yàn)、免疫器官指數(shù)和血清免疫蛋白含量為指標(biāo)，探索蜂蛹富肽蛋白粉對(duì)大鼠免疫功能的影響。 先進(jìn)性及獨(dú)特之處：目前的蜂蛹蛋白制品主要為蜂蛹蛋白粉，只進(jìn)行簡(jiǎn)單加工，絕大多數(shù)蜂蛹沒有得到有效地開發(fā)利用。因此我們通過消化酶降解蛋白獲得蜂蛹富肽蛋白粉，探索其中生物活性肽的作用。
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 蜂蛹被譽(yù)為食物中之珍品，其經(jīng)濟(jì)效益，特別是精、深加工的經(jīng)濟(jì)效益將格外可觀。我國有豐富的蜂幼蟲和蜂蛹資源，預(yù)計(jì)每年可收蜂蛹及幼蟲數(shù)千噸，產(chǎn)值預(yù)計(jì)可達(dá)億元以上。所以蜂幼蟲和蜂蛹均有廣泛開發(fā)利用前景。 因此，我們以蜂蛹為蛋白質(zhì)原料，通過消化酶解水獲得多肽，測(cè)得其含蛋白 53.58%，并將其作用于大鼠，研究其對(duì)大鼠的免疫功能的影響。試驗(yàn)的成功有助于蜂產(chǎn)品潛力的開發(fā)和利用。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 為了研究富肽蜂蛹蛋白對(duì)大鼠免疫功能的影響及性別之間的差異，選用50只3周齡SD大鼠隨機(jī)分成2組，分別灌胃蜂蛹蛋白粉和經(jīng)消化酶水解的蜂蛹蛋白4周。結(jié)果表明，飼喂富肽蜂蛹蛋白雌鼠胸腺指數(shù)比對(duì)照組提高30.00%（p<0.05），雄鼠脾臟指數(shù)比對(duì)照組提高8.33%（p<0.05），而雌鼠脾臟指數(shù)和雄鼠胸腺指數(shù)與對(duì)照組無顯著差異。飼喂富肽蜂蛹蛋白組雌鼠和雄鼠血清IgG的含量分別比對(duì)照組增加21.82%（p<0.05）和41.34%（P<0.05）；雌鼠血清IgA含量比對(duì)照組增加52.78%（p<0.01）。結(jié)果提示，富肽蜂蛹蛋白有增強(qiáng)大鼠的免疫功能的作用，且存在一定的性別差異。
獲獎(jiǎng)情況
- 論文“蜂蛹富肽蛋白粉對(duì)大鼠免疫功能的影響”發(fā)表在《中國蜂業(yè)》雜志第六期；
鑒定結(jié)果
參考文獻(xiàn)
- [1] 周瑞華，裴銀輝. 蜂王幼蟲對(duì)小鼠免疫功能的影響及機(jī)理探討[J]. 食品科學(xué). 1999，(11):11-13. [2] 胡福良，陳民利，陳盛祿等. 意大利工蜂幼蟲和蛹的藥理作用初探[J]. 浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)報(bào). 1999，25(3):299-302. [3] 寧正祥主編.食品成分分析手冊(cè)[M].北京:中國輕工業(yè)出版社,1998:119—124. [4]郭興鳳.蛋白質(zhì)水解度的測(cè)定[D].中國油脂，2000，25（6）176-177. [5] 張海生，陳錦屏.蜂蛹蛋白質(zhì)酶解工藝及其氨基酸口服液對(duì)小鼠的強(qiáng)壯作用[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào).2007，35（1）110-115.
同類課題研究水平概述
- 《本草綱目》記載：“蜂子為神仙長(zhǎng)命藥，主養(yǎng)命，久服多服不傷人，欲輕身益氣，不老延年，主治頭痛，除蠱毒，補(bǔ)虛贏傷中，久服令人光澤，好顏色不老?！奔凑J(rèn)為蜂蛹對(duì)人體具有很強(qiáng)的強(qiáng)身健體保健功效。以現(xiàn)代科技為基礎(chǔ)的研究發(fā)現(xiàn)蜂蛹具有抗疲勞，免疫調(diào)節(jié)，抗腫瘤，抗氧化衰老的保健功能。 我國食用蜂蛹?xì)v史悠久。早在《國經(jīng)本草》、《禮記? 內(nèi)則》等典籍中就記載了它的食用和醫(yī)療價(jià)值?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》、《名醫(yī)別錄》等將蜂胎視為醫(yī)藥上品。非洲、亞洲熱帶地區(qū)，澳大利亞和南美一些民族亦早有食用蜜蜂蟲、蛹的習(xí)慣。現(xiàn)在，人們對(duì)蜂蛹有了更深層的認(rèn)識(shí)，應(yīng)用范圍日趨拓展。美國、日本早已將蜂蛹加工成食品，行銷于國際市場(chǎng)羅馬尼亞在年代用蜂蛹制造了“蜂胎靈” 、“蜜蜂幼蟲生精素”等多種滋補(bǔ)食品。更令人矚目的是，意大利學(xué)者及中國浙江省杭州市腫瘤醫(yī)院等家醫(yī)院采用口服或注射蜂蛹提取液的方法, 初步證實(shí)蜂蛹所特有的成分具有抗癌作用。同時(shí)，蜂蛹還是制造“ 蜂皇胎酒” 、“ 蜂胎營(yíng)養(yǎng)奶” 、“ 蜂胎冰淇淋” 以及化妝品的最佳原料。因此，蜂蛹被譽(yù)為食物中之珍品，營(yíng)養(yǎng)中之精華，必將成為國際國內(nèi)兩大市場(chǎng)的暢銷品。其經(jīng)濟(jì)效益, 特別是精、深加工的經(jīng)濟(jì)效益將格外可觀。 蜂蛹蛋白經(jīng)消化酶水解獲得富肽蛋白粉，它既含有豐富的多肽物質(zhì)又含有蜂蛹體內(nèi)的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。已有報(bào)道，蜂蛹水解氨基酸具有強(qiáng)壯小鼠的作用及增加血清總蛋白和白蛋白的含量，蜂蛹還具有抗疲勞和抗缺氧作用，研究表明，蛋白水解產(chǎn)物或小肽制品具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能等多種生物學(xué)效應(yīng)。Boyd（1991）研究表明經(jīng)蛋白酶，凝乳酶消化獲得的小肽可誘發(fā)大鼠淋巴細(xì)胞大量增殖，大豆蛋白經(jīng)胰蛋白酶分解獲得的免疫調(diào)節(jié)肽可激發(fā)動(dòng)物的非特異性免疫反應(yīng)。李茂輝（2005）報(bào)道，多肽營(yíng)養(yǎng)可顯著促進(jìn)鼠的免疫器官發(fā)育，提高免疫器官指數(shù)。
