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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 新型功能性口服液的開發(fā)及其功能因子的高效分離純化
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 大類：
- 科技發(fā)明制作B類
- 簡(jiǎn)介：
- 本研究以越橘果實(shí)為研究對(duì)象，確定了一種新型功能性口服液-花青素口服液的配方、貯藏條件和生產(chǎn)工藝流程。首次將制備液相用于篤斯越橘花青素的分離純化研究，高效分離純化了花青素，不僅純度滿足預(yù)期要求，而且得到純度較高的四種花青苷單體，確定了半制備液相分離純化篤斯越橘花青素的工作條件。
- 詳細(xì)介紹：
- 近兩年來，花青素逐漸成為保健品行業(yè)中的研究熱點(diǎn)，各大保健品企業(yè)也相繼開發(fā)花青素功能性保健品，目前應(yīng)用廣泛的為葡萄籽花青素，主要產(chǎn)品為軟膠囊和片劑。本研究將篤斯越橘用于功能性口服液這一高附加值產(chǎn)品的研究開發(fā)中，以期高效利用這一天然資源。以越橘果實(shí)為研究對(duì)象，確定了一種新型功能性口服液-花青素口服液的配方、貯藏條件和生產(chǎn)工藝流程。配方中檸檬酸和Vc不僅能與其中的功能因子協(xié)同作用，還能對(duì)功能因子起到保護(hù)作用；以木糖醇替代了用于傳統(tǒng)保健品等中的蔗糖、蜂蜜等甜味劑，使產(chǎn)品在達(dá)到良好感官性狀的同時(shí)，適用群體也得到了擴(kuò)展。本研究首次將制備液相用于篤斯越橘花青素的分離純化研究，高效分離純化了花青素，不僅純度滿足預(yù)期要求，而且得到純度較高的四種花青苷單體，確定了半制備液相分離純化篤斯越橘花青素的工作條件。
作品圖片
作品專業(yè)信息
設(shè)計(jì)、發(fā)明的目的和基本思路、創(chuàng)新點(diǎn)、技術(shù)關(guān)鍵和主要技術(shù)指標(biāo)
- 據(jù)相關(guān)資料表明，長(zhǎng)白山和大興安嶺原始森林內(nèi)生長(zhǎng)著大量天然的無污染的野生漿果，據(jù)林業(yè)部調(diào)查資料表明篤斯越橘年儲(chǔ)量可達(dá)10萬噸以上，現(xiàn)收購量每年僅2000-3000噸左右。因而，對(duì)野生篤斯越橘進(jìn)行深加工開發(fā)利用，可以將這一資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，對(duì)于培育林區(qū)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)具有重要意義。每百克藍(lán)莓鮮果中花青苷色素含量高達(dá)163 mg，而目前花青素提取技術(shù)已非常成熟，冷浸法更適用于工業(yè)化生產(chǎn)?；ㄇ嗨氐姆蛛x純化研究也取得良好的結(jié)果，為將一定純度的花青素添加到口服液中，提高篤斯越橘產(chǎn)品的技術(shù)含量，增加產(chǎn)品的多樣性提供了理論基礎(chǔ)。 本研究將篤斯越橘用于功能性口服液這一高附加值產(chǎn)品的開發(fā)中，以期高效利用這一天然資源。同時(shí)深度研究篤斯越橘中花青素這一功能成分，為花青素這一新型高效抗氧化劑推廣應(yīng)用提供技術(shù)研究指導(dǎo)。
科學(xué)性、先進(jìn)性
- 本研究以長(zhǎng)白山野生篤斯越橘果實(shí)為研究對(duì)象，確定了一種新型功能性口服液-花青素口服液的配方、貯藏條件和生產(chǎn)工藝流程。口服液配方中的檸檬酸和Vc不僅能與其中的功能因子協(xié)同作用，還能對(duì)功能因子起到保護(hù)作用；以木糖醇替代了用于傳統(tǒng)保健品等中的蔗糖、蜂蜜等甜味劑，使產(chǎn)品在達(dá)到良好的感官性狀的同時(shí)，適用群體也增加了。 本研究首次將制備液相用于篤斯越橘花青素的分離純化研究中，高效分離純化了花青素，不僅純度滿足預(yù)期要求，而且得到純度較高的四種花青苷單體，確定了半制備液相分離純化篤斯越橘花青素的工作條件。
獲獎(jiǎng)情況及鑒定結(jié)果
- 2011年3月26日，華南理工大學(xué)第十二屆“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽三等獎(jiǎng)
作品所處階段
- 研發(fā)完成
技術(shù)轉(zhuǎn)讓方式
- 工藝配方及技術(shù)參數(shù)
作品可展示的形式
- 圖片
使用說明,技術(shù)特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì),適應(yīng)范圍,推廣前景的技術(shù)性說明,市場(chǎng)分析,經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測(cè)
- 首次將長(zhǎng)白山野生篤斯越橘用于高附加值產(chǎn)品研究，并得到產(chǎn)品配方及相關(guān)關(guān)鍵技術(shù)。 首次將制備液相用于篤斯越橘花青素的深度分離純化，并得到高純度制備樣品及花青苷單體。 篤斯越橘貯存難度較大，營養(yǎng)及生理功能價(jià)值衰減較快，目前主要被用作鮮果食用或是制做低值飲料，且產(chǎn)品單一；高附加值口服液的生產(chǎn)研究有利于充分利用篤斯越橘這一林區(qū)優(yōu)質(zhì)資源，增加經(jīng)濟(jì)效益，填補(bǔ)國內(nèi)花青素高品質(zhì)產(chǎn)品市場(chǎng)的空缺。高純度花青苷的制備關(guān)鍵技術(shù)的掌握有利于更充分開發(fā)這一資源，得到高技術(shù)含量的花青素產(chǎn)品，獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益，將花青素這一高效抗氧化劑的生理活性更廣泛的造福于大眾。
同類課題研究水平概述
- 越橘被美國時(shí)代雜志評(píng)選為“十大最佳營養(yǎng)食品之一”。中國野生越橘資源比較豐富[1]，廣泛分布于東北及西南山區(qū)[2]，分布于東北地區(qū)的長(zhǎng)白山野生篤斯越橘生長(zhǎng)在長(zhǎng)白山南坡，海拔在900-2000米之間的針闊混交林高原苔蘚帶和林溝濕草地、沼澤地帶。 篤斯越橘果實(shí)中含有多種豐富的氨基酸、微量元素、花青素（主要成分為矢車菊色素-3-半乳糖苷、芍藥色素-3-半乳糖苷、矢車菊色素-3-葡萄糖苷[3]）和花色苷以及兒茶酸等多酚類物質(zhì)。其中篤斯越橘花青素抗氧化性很強(qiáng)[4-5]，對(duì)眼科[6-8]和心腦血管疾病有較好的療效，并能起到美容保健等多種功效[9]。有實(shí)驗(yàn)證明花青素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)效的自由基清除劑，其抗自由基氧化能力是Vc的20倍，是VE的50倍，尤其是其體內(nèi)活性，更是其他抗氧化劑無法比擬的。花青素已經(jīng)進(jìn)入美國功能食品市場(chǎng)。花青素能激活疫系統(tǒng)，使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，激活巨噬細(xì)胞，增強(qiáng)人體的免疫力。臨床研究表明，目前已發(fā)現(xiàn)花青素對(duì)近100多種疾病具有直接或間接的預(yù)防治療作用。 目前花青素主要用作食品添加劑和作為美容成分添加到化妝品中，產(chǎn)品主要為花青素粉劑、花青素與其他成分的復(fù)合軟膠囊、花青素復(fù)合咀嚼片等，及以藍(lán)莓果汁為代表的粗加工飲料。越橘花青素屬小分子、水溶性物質(zhì)，口服時(shí)易被人體快速吸收[10]，其獨(dú)特的小分子結(jié)構(gòu)使之能在口服后十幾分鐘迅速進(jìn)入人體各器官，有研究指出，它是唯一能通過血腦屏障的抗氧化劑，能直接清除大腦及眼部自由基。 目前對(duì)花青素提取方面的研究很多，主要有冷浸法[5]，超聲波法[11]，微波法，酶法[12]等；純化精制方法主要有：分離法、柱層析法[13]、高效液相色譜法[14]、重結(jié)晶法[15]、毛細(xì)管電泳法[16-21]、薄層色譜法[12]、膜過濾法等；制備型高效液相色譜(preparative high performance liquid chromatography, PHPLC)是目前制備色譜中使用較多的分離大量組分的方法[22]。通過查閱大量的相關(guān)文獻(xiàn)我們發(fā)現(xiàn)，制備液相在分離各種功能因子如黃酮類化合物[23]、黃酮糖苷[24]、大豆苷[25]、人參皂甙[26]等各方面的研究已趨于成熟，這表示，將制備液相用于分離純化難以經(jīng)過常用分離技術(shù)而得到純度較高的樣品，甚至單體的花青素，是一種很有效的方法。
