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撰寫目的和基本思路
- 通過綜述紅棗核的研究現狀，為紅棗核的進一步開發(fā)利用提供理論依據。并對紅棗核中類黃酮含量測定進行試驗設計。
科學性、先進性及獨特之處
- 本文在前人的研究基礎上進行了改進，參考和總結了大量前人的研究事實。例如已經有學者從紅棗核中提取過類黃酮化學成分，類黃酮的生理活性和藥理作用有過大量的文獻報道，筆者做了詳細的綜述。根據目前的報道和總結，對不同品種紅棗核類黃酮含量的測定是科學的，可行的。
應用價值和現實意義
- 植物提取物類黃酮有廣泛的生理作用 近年來黃酮類物質的鑒定和提取技術已趨成熟。作為食品添加劑應用于飲料、酒類、焙烤食品、糕點的生產。天然果汁中含有一定的類黃酮，單比例很小。類黃酮的添加，一方面可以提高飲料的功能性成分的比例，發(fā)揮食療功效；另一方面還可圓潤飲料的顏色和口味。 對紅棗核的開發(fā)利用對增加山西廣大農村地區(qū)的收入有很大的作用。對建設新山西將會有很大的促進作用。
學術論文摘要
- 分別以槲皮素、蘆丁為對照品通過紫外—可見分光光度法，對不同品種紅棗核樣品溶液進行類黃酮含量的測定。通過統(tǒng)計學知識進行數據分析，測量山西不同品種紅棗核中類黃酮含量，研究不同品種類黃酮含量的差異。為山西地區(qū)紅棗核的綜合回收利用提供理論依據。
獲獎情況
- 無
鑒定結果
- 無
參考文獻
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同類課題研究水平概述
- 紅棗具有極高的營養(yǎng)價值，對其營養(yǎng)成份的研究報道很多。棗果加工，是增值創(chuàng)匯的方向，近年來在蜜棗、棗泥等傳統(tǒng)產品的基礎上，又開發(fā)出了低糖棗脯、棗酒、棗醋、棗粉、棗汁、棗片、棗可樂、棗香精等新型產品，大大增加了紅棗加工產品的種類，豐富了棗產品市場。隨著對紅棗功能性成分研究的深入，以紅棗為原料進行紅棗多糖、紅棗黃酮、cAMP等功能性物質提取為目的的深加工研究正在深入展開。隨著紅棗加工業(yè)的發(fā)展，紅棗加工的副產物棗皮、棗渣、棗核也隨之大幅增加，如何將這些副產物加以綜合利用，變廢為寶，成為一個新課題。國內對紅棗的研究報道主要集中在棗樹的栽培管理以及果實的加工對類黃酮的研究取材均為棗果，而對以紅棗核為原材料進行類黃酮的研究很少見報道，對不同品種紅棗核類黃酮含量的測定尚未見報道。紅棗富含多種生物活性物質其加工及食用后的下腳料- 棗核絕大多數以廢物的形式丟棄或作為燃料被燃燒掉其未能得到合理的利用造成資源的極大浪費。
