基本信息
- 項目名稱：
- 茶葉中茶多酚提取方法的研究
- 小類：
- 能源化工
- 大類：
- 自然科學類學術(shù)論文
- 簡介：
- 在簡單的試驗條件下可用乙醇萃取法從茶葉中提取茶多酚。
- 詳細介紹：
- 本文對茶多酚的提取工藝、方法作了研究。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 茶多酚(TP)的提取率隨著液固比的增加而增加；在一定的溫度范圍內(nèi)，茶多酚的提取率也隨溫度的升高而增加。當超過某溫度時繼續(xù)升高溫度茶多酚的提取率反而降低；溶劑濃度和時間對茶多酚提取的影響趨勢與溫度的相同，找出茶多酚提取率最高的溶劑濃度和提取時間。
科學性、先進性及獨特之處
- 本文對茶多酚的提取工藝、方法作了研究，操作條件簡單，通過響應(yīng)面確定了茶多酚的最佳提取條件：液固比為15:1、溫度60℃、乙醇濃度60% (v/v) 提取次數(shù)2次、時間每次15 min。
應(yīng)用價值和現(xiàn)實意義
- 現(xiàn)階段將茶多酚純化的成本較高，為實現(xiàn)綜合利用因此要研究茶多酚最佳的提取工藝及條件。
學術(shù)論文摘要
- 茶多酚是一種眾所周知的具有諸多藥理性質(zhì)和保健功能的抗氧化劑。本文對茶多酚的提取工藝、方法作了研究。結(jié)果證明，在簡單的試驗條件下可用乙醇萃取法從茶葉中提取茶多酚。當溶劑濃度和提取時間分別達到 60% 和15 min時茶多酚提取率最高。
獲獎情況
- 在山西大同大學第二屆“挑戰(zhàn)杯”科技作品競賽中獲一等獎。
鑒定結(jié)果
- 無
參考文獻
- 劉偉, 蒲曉林, 謝彬強. 茶多酚制取工藝研究進展[J]. 化工時刊. 金紅. 茶多酚的離子沉淀提取法[J] . 應(yīng)用化學. 楊世軍, 張會香. 茶多酚的提取工藝研究[J]. 食品工業(yè). 楊曉萍, 鐘梅, 周帥祥. Zn2+ 沉淀法提取茶多酚工藝研究[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè). 陳鈴容. 生石灰水沉淀法提取茶多酚制備工藝的研究及開發(fā)前景[J]. 茶葉科學技術(shù). 中華人民共和國國家標準, GB /T 8302-2002 北京: 中國標準出版社. 劉煥云, 李慧荔, 邵偉雄等. 綠茶中茶多酚的提取工藝研究[J]. 山西食品工藝. 謝宗波, 姜國芳, 劉成佐等. 茶葉中茶多酚浸提條件的研究[J] . 化工時刊. Y.Kuroda. Atimutagetic and anticarcinogetic activity of tea-polyphenols. Mutation research.
同類課題研究水平概述
- 目前，國內(nèi)外提取茶多酚的方法主要有以下幾種:(1)溶劑萃取法。主要有水提取法和有機溶劑提取法。水提取法以水為溶劑，水浴加熱提取多次；有機溶劑萃取法中常用的有機溶劑有乙醇、丙酮、乙酸乙酯等。這是我國最早使用的一種方法，也是使用最廣泛的方法。其原理是利用茶葉中不同化合物在不同溶劑中的溶解度差異進行提取分離的[1]。(2)金屬離子沉淀法。通常先用水溶液將茶多酚浸取出來，再利用有些金屬離子能夠和茶多酚形成沉淀的原理，通過離心分離、酸轉(zhuǎn)溶和溶劑萃取等過程，得到純度較高的茶多酚。已經(jīng)有A13+，Ca2+，Zn2 +、Fe3+，等多種金屬離子用作沉淀法提取茶多酚工藝的報道[2]。目前，離子沉淀法提取茶多酚的研究報道多用A13+作沉淀劑。但是A13+過量易引發(fā)老年癡呆癥，Ca2+ 沉淀茶多酚時要保證沉淀完全，要在強堿性介質(zhì)條件下進行，但是茶多酚氧化十分嚴重[3]。(3)樹脂吸附法。是利用樹脂能對茶多酚發(fā)生吸附—解吸作用的特性來實現(xiàn)茶多酚的分離，根據(jù)所采用的樹脂類型不同可以分為吸附柱分離法、離子交換分離法和凝膠柱分離法，這三種方法原理相同，只是操作上有一定的差異[4]。該方法的關(guān)鍵是柱填充料和淋洗。但柱填充料非常昂貴，且淋洗時要用多種和大量有機溶劑，顯然不適合工業(yè)化生產(chǎn)[5]。(4)超臨界CO2萃取法。與一般的萃取分離技術(shù)相比，超臨界流體萃取技術(shù)具有優(yōu)良的傳遞性能，較強的滲透力，良好的選擇性。但使用臨界CO2萃取法提取茶多酚仍然有一定的技術(shù)障礙，主要表現(xiàn)在提取效率低，可能與茶多酚在臨界CO2中的溶解度有關(guān)，同時也與其他的因素有關(guān)，如萃取時間、流體流速等。但是該方法是傳統(tǒng)提取濃縮和先進萃取技術(shù)相結(jié)合的，制備高純度茶多酚的新工藝，可以得到純度很高的茶多酚產(chǎn)品，這是其他方法所達不到的，因此超臨界流體技術(shù)依然是植物有效成分分離技術(shù)發(fā)展的趨勢。(5) 微波浸取法。該法是最近幾年發(fā)展的一種新方法，原理是利用物質(zhì)在微波場中分子發(fā)生變頻運動，擴散速率增加，大大減少了茶多酚因長時間處在高溫下的氧化，提高產(chǎn)品品質(zhì)與提取率。微波短時處理茶葉對茶多酚的化學結(jié)構(gòu)無影響，但對其組分有一定的影響。另外，還有低溫純化酶提取法，鹽析法等，但這些方法技術(shù)復(fù)雜，成本高，一般并不使用。
