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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 微波輔助提取壺瓶棗多糖及其抗氧化性研究
- 來(lái)源：
- 第十二屆“挑戰(zhàn)杯”省賽作品
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡(jiǎn)介：
- 本實(shí)驗(yàn)采用微波輔助法提取壺瓶棗多糖并用比色法測(cè)定壺瓶棗CP（粗多糖）、DP（脫蛋白多糖）對(duì) ?OH、O-2?和DPPH? 3種自由基的清除作用。
- 詳細(xì)介紹：
- 本實(shí)驗(yàn)采用微波輔助提取壺瓶棗多糖并對(duì)其抗氧化性進(jìn)行了研究，得到一些重要的數(shù)據(jù)和信息： 1.對(duì)打棗多糖的提取采用的是微波提取法。微波提取法是一種新型的萃取技術(shù)，利用高頻電磁波穿透萃取介質(zhì)，細(xì)胞內(nèi)溫度迅速升高，壓力增大，使細(xì)胞壁破裂，有效成分被釋放出進(jìn)入溶劑中，從而被提取。但需把握提取時(shí)間防溫度過(guò)高飛濺。多糖的色澤也是阻礙多糖的分離純化、化學(xué)結(jié)構(gòu)、作用機(jī)理等研究的一個(gè)瓶頸，所以本實(shí)驗(yàn)多粗多糖采用醇沉過(guò)濾及用Saveg法除蛋白7次。 2.對(duì)大棗多糖抗氧化性的研究，進(jìn)行了壺瓶棗多糖對(duì)羥自由基的清除作用的實(shí)驗(yàn)。羥自由基是目前所知活性氧中對(duì)生物體毒性最強(qiáng)，危害最大的一種自由基，它可以與生物體內(nèi)的多種分子作用，造成糖類、氨基酸、蛋白質(zhì)、核酸和脂類等物質(zhì)的氧化性損傷，使細(xì)胞壞死或突變。羥自由基清除率是反映藥物抗氧化作用的重要指標(biāo)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明壺瓶棗多糖對(duì)羥自由基有清除作用，且清除能力與濃度呈明顯的量效關(guān)系。 3.又對(duì)壺瓶棗多糖對(duì)超氧陰離子自由基的清除作用進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。超氧陰離子自由基是基態(tài)氧接受一個(gè)電子后形成的第一個(gè)氧自由基，可以經(jīng)過(guò)一系列反應(yīng)生成其它的氧自由基。?O2-清除率是反映藥物抗氧化作用的一個(gè)指標(biāo)。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，壺瓶棗多糖對(duì)超氧陰離子自由基也具有清除作用，其清除作用隨著壹瓶棗多糖的自生濃度增大而增強(qiáng)。 4.實(shí)驗(yàn)還以維生素VC作對(duì)照研究了壺瓶棗多糖對(duì) DPPH?的清除作用。壺瓶棗CP和DP對(duì)DPPH?具有很明顯的清除作用，清除效果隨著濃度的增加而增大，但低于同濃度的VC。并對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理做出折線圖，更直觀的表現(xiàn)出了壹瓶棗的抗氧化性。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 對(duì)大棗多糖的提取工藝進(jìn)行探究,一改傳統(tǒng)的熱水提取法，采用微波提取法即縮短提取時(shí)間、提高產(chǎn)率、壺瓶棗多糖對(duì)自由基清除率的測(cè)定。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 實(shí)驗(yàn)采用壺瓶棗作為實(shí)驗(yàn)材料，作為紅棗的一種，關(guān)于壺瓶棗多糖清除自由基能力研究卻鮮見(jiàn)報(bào)道。對(duì)于多糖的提取，實(shí)驗(yàn)采用的是微波提取法，相比較與傳統(tǒng)的提取方法，微波提取法選擇性高、萃取時(shí)間短、提取效率高、安全無(wú)污染。實(shí)驗(yàn)對(duì)大棗多糖的抗氧化性研究以期能為更廣泛地利用壺瓶棗提供一定的實(shí)驗(yàn)依據(jù)。
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 由于活性多糖的特殊藥理作用和大棗在生活中的普遍食用性，本實(shí)驗(yàn)對(duì)壺瓶棗中活性多糖的最優(yōu)提取工藝進(jìn)行探究及其對(duì)3種不同自由基的清除作用。說(shuō)明壺瓶棗多糖是一種有效的自由基清除劑，具有很好的開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 目的：對(duì)壺瓶棗多糖的抗氧化作用進(jìn)行研究。方法：采用微波輔助法提取壺瓶棗多糖；比色法測(cè)定壺瓶棗CP（粗多糖）、DP（脫蛋白多糖）對(duì)?OH、O-2?和DPPH? 3種自由基的清除作用。結(jié)果：壺瓶棗CP、DP對(duì)3種自由基都有明顯的清除作用，CP清除能力為DPPH? > ?OH > O2-?，DP清除能力為DPPH? > O2-? > ?OH。結(jié)論：清除率與濃度存在明顯的量效關(guān)系，壺瓶棗CP和DP對(duì)?OH 、O2-?和DPPH?的IC50值分別為0.2312、0.9326、0.1830 mg/mL和0.5049、0.2016、0.0694 mg/mL。
獲獎(jiǎng)情況
- 文章被《光譜實(shí)驗(yàn)室》雜志接受
鑒定結(jié)果
- 未鑒定
參考文獻(xiàn)
- [1] 傅博強(qiáng), 謝明勇, 周鵬. 茶葉多糖的提取純化、組成及藥理作用研究進(jìn)展[J]. 南昌大學(xué)學(xué)報(bào)(理科版) , 2001, 25 ( 4) : 358-364. [2] 李進(jìn)偉, 范柳萍, 丁霄霖. 五種棗提取物抗氧化活性的比較[J]. 食品工業(yè)科技, 2009, 30(2): 142-144. [3] W Huang, A Xue, H Niu. Optimised ultrasonic-assisted extraction of flavonoids from Folium eucommiae and evaluation of antioxidant activity in multi-test systems in vitro [J]. Food Chemistry, 2009, 3: 1147-1154. [4] Y Lu, L Foo. Antioxidant and radical scavenging activities of polyphenols from apple pomace [J]. Food Chemistry, 2000, 68: 81-85. [5] E Tsiapali, S Whaley, J Kalbfleisch, H Ensley, I Browder, D Williams. Glucans exhibit weak antioxidant activity, but stimulate macrophage free radical activity [J]. Free Radical Biol. Med. 2001, 30: 393-402.
同類課題研究水平概述
- 本文概述了壺瓶棗多糖采用微波輔助法的提取和壺瓶棗多糖對(duì)三種不同自由基的清除作用做了一個(gè)較為全面、系統(tǒng)的研究。近十年來(lái)，多糖的研究速度之快，范圍之廣，令人驚嘆許。多學(xué)者為此做了很多研究： 1. 王桓, 潘楊, 敬思群：超聲強(qiáng)化提取喀什小棗多糖的工藝研究[J].（ 食品研究與開(kāi)發(fā), 2009, 30(11): 40-43.）對(duì)超聲提取喀什小棗多糖的工藝進(jìn)行研究,通過(guò)單因素試驗(yàn)和L(93)4正交試驗(yàn),研究料液比、時(shí)間和功率對(duì)小棗多糖得率的影響,結(jié)果顯示時(shí)間和功率是影響多糖得率的主要因素。最佳工藝為料液比1:35,時(shí)間25min,功率120W,在最佳提取工藝下,小棗多糖得率為1.646%。 2. 李進(jìn)偉, 范柳萍, 丁霄霖：五種棗提取物抗氧化活性的比較[J]. （食品工業(yè)科技, 2009, 30(2): 142-144.）研究了五種棗提取物的抗氧化活性,并與維生素E(VE)的抗氧化性相比較。結(jié)果表明:五種棗提取物抗氧化能力不同,五種棗提取物抗亞油酸過(guò)氧化能力、還原力、DPPH.清除率的強(qiáng)弱順序相同,由強(qiáng)到弱依次為:金絲小棗、牙棗、尖棗、駿棗和三變紅棗。其中金絲小棗、牙棗、尖棗抗氧化能力均大于VE。Duncan新復(fù)極差統(tǒng)計(jì)分析表明,金絲小棗、牙棗、VE之間的抗氧化能力存在顯著性差異(P<0.05),而尖棗和VE之間沒(méi)有顯著性差異(P>0.05)。此外,五種棗提取物的總酚含量與總的抗氧化能力沒(méi)有相關(guān)性。 3. 趙智慧、劉孟軍、屠鵬飛：金絲小棗水溶性粗多糖性質(zhì)研究（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2010，05）用水提醇沉的方法對(duì)金絲小棗的粗多糖進(jìn)行了提取。通過(guò)化學(xué)方法以及HPLC、GC、IR等現(xiàn)代儀器方法對(duì)金絲小棗粗多糖的性質(zhì)進(jìn)行了研究。結(jié)果表明:金絲小棗果肉含粗多糖20.3%,其主成分為果膠多糖,組成最主要為半乳糖醛酸(62.62%),其次為半乳糖、阿拉伯糖和鼠李糖,還有少量的木糖和葡萄糖。 本文研究工作未見(jiàn)文獻(xiàn)報(bào)道，具有一定的創(chuàng)新性。
