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基本信息
- 項目名稱：
- 紫蘇營養(yǎng)價值的研究
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡介：
- 紫蘇是食藥兩用植物，富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)元素，類胡蘿卜素，維生素，萜類化合物,黃酮及其甙類化合物等多種營養(yǎng)成分。本文詳細(xì)介紹了紫蘇營養(yǎng)價值的研究近況，并對其發(fā)展前景作了展望。
- 詳細(xì)介紹：
- 紫蘇是食藥兩用植物，富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)元素，類胡蘿卜素，維生素，萜類化合物,黃酮及其甙類化合物等多種營養(yǎng)成分?，F(xiàn)代科學(xué)研究證實：紫蘇具有解熱，抗氧化、防衰老，抗腫瘤，降血脂、降血糖，抗微生物，提高記憶力和視力，止嘔，抗炎，保護肝臟，改變血液流變學(xué)特性等多種營養(yǎng)功效。由于紫蘇所具有的多種營養(yǎng)成分和營養(yǎng)功效，針對紫蘇營養(yǎng)價值的產(chǎn)品開發(fā)越來越受到國內(nèi)外人士的關(guān)注。現(xiàn)在，紫蘇產(chǎn)品已經(jīng)在保健食用油、飲品、食品添加劑，臨床等多方面發(fā)揮巨大作用。本文詳細(xì)介紹了紫蘇營養(yǎng)價值的研究近況，并對其發(fā)展前景作了展望。
作品圖片
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 本作品撰寫的目的：為研究紫蘇這一藥食兩用的植物提供最新研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢的資料。 本作品撰寫的基本思路：通過對大量原始研究論文中的數(shù)據(jù)、資料和主要觀點進行歸納整理、分析提煉，并提出自己的見解而寫成的論文。
科學(xué)性、先進性及獨特之處
- 本作品既要對所查閱資料的主要觀點進行綜合整理、陳述，還要根據(jù)自己的理解和認(rèn)識，對綜合整理后的文獻(xiàn)進行比較專門的、全面的、深入的、系統(tǒng)的論述和相應(yīng)的評價。
應(yīng)用價值和現(xiàn)實意義
- 本作品屬于文獻(xiàn)綜述，專題性強，涉及范圍較小，具有一定的深度和時間性，能反映出紫蘇這一專題的歷史背景、研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，具有較高的情報學(xué)價值。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 紫蘇是食藥兩用植物，富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)元素，類胡蘿卜素，維生素，萜類化合物,黃酮及其甙類化合物等多種營養(yǎng)成分?，F(xiàn)代科學(xué)研究證實：紫蘇具有解熱，抗氧化、防衰老，抗腫瘤，降血脂、降血糖，抗微生物，提高記憶力和視力，止嘔，抗炎，保護肝臟，改變血液流變學(xué)特性等多種營養(yǎng)功效。由于紫蘇所具有的多種營養(yǎng)成分和營養(yǎng)功效，針對紫蘇營養(yǎng)價值的產(chǎn)品開發(fā)越來越受到國內(nèi)外人士的關(guān)注。現(xiàn)在，紫蘇產(chǎn)品已經(jīng)在保健食用油、飲品、食品添加劑，臨床等多方面發(fā)揮巨大作用。本文詳細(xì)介紹了紫蘇營養(yǎng)價值的研究近況，并對其發(fā)展前景作了展望。
獲獎情況
- 本作品已被“天然產(chǎn)物與傳統(tǒng)醫(yī)藥國際學(xué)術(shù)會議”所錄取，將發(fā)表在Journal of China natural products and traditional medicine (ISSN 2153-4934)上,并被ISTP(CPCI)和MEDLINE索引。 會議日期：2010年8月21日-2010年8月23日 會議地點：陜西省西安市 主辦單位：西北大學(xué) 我作為唯一一名本科生在國際會議的英文會場作報告
鑒定結(jié)果
- 情況屬實
參考文獻(xiàn)
- 1.《全國中草藥》編寫組.全國中草藥[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,1975 2. 張衛(wèi)明,石雪萍.紫蘇全草營養(yǎng)成分測定.食品研究與開發(fā),2009,30(2):132-134 3. 丁晨光,李芳.紫蘇的醫(yī)療營養(yǎng)保健功效與開發(fā)研究進展.實用醫(yī)藥雜志,2007,24(10):1253-1255 4. 蒲海燕,李影球,李梅.紫蘇的功能性成分及其產(chǎn)品開發(fā).中國食品添加劑,2009,(2):133-137
同類課題研究水平概述
- 紫蘇（Perilla frutescens）又名赤蘇、紅蘇、香蘇,為唇形科紫蘇屬一年生草本植物，栽培種植。株高1.6～1.7m，根系發(fā)達(dá)，莖直立，莖節(jié)間較密。選購良種，一般選用日本的食葉紫蘇和國內(nèi)的大葉紫蘇；紅葉紫蘇葉片中香氣濃郁，綠葉紫蘇生長勢旺，也可選用。 紫蘇具有多種藥用和食用功效，是我國衛(wèi)生部首批頒布的既是食品又是藥品的60種中藥之一。它富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)元素，類胡蘿卜素，維生素，萜類化合物,黃酮及其甙類化合物等多種營養(yǎng)成分?，F(xiàn)代科學(xué)研究證實：紫蘇具有解熱，抗氧化、防衰老，抗腫瘤，降血脂、降血糖，抗微生物，提高記憶力和視力，止嘔，抗炎，保護肝臟，改變血液流變學(xué)特性等多種營養(yǎng)功效。 近年來，隨著對紫蘇營養(yǎng)成分的深入研究，紫蘇已經(jīng)成為一種倍受世界關(guān)注的多用途植物，經(jīng)濟價值很高，在此領(lǐng)域中，日本發(fā)展的較為深入，栽培紫蘇的經(jīng)驗較為豐富，不僅培育出栽培品種，而且還將紫蘇成功運用到食品、醫(yī)藥等多方面。 由于紫蘇含有十分豐富的營養(yǎng)成分，故紫蘇在食品、藥品等眾多領(lǐng)域里都有著廣闊的開發(fā)價值和應(yīng)用前景。雖然我國對于紫蘇的栽培歷史已有2000多年，但都未形成規(guī)模，因此，我國在紫蘇屬的研究上應(yīng)加大科研力度，采用化學(xué)分析、分子標(biāo)記等多種先進技術(shù)，從而全面地揭示紫蘇屬植物的多樣性，進而培育出優(yōu)良的紫蘇品種，實現(xiàn)紫蘇在食品、工業(yè)等領(lǐng)域的價值。最后，我國還應(yīng)該進一步開發(fā)包括紫蘇在內(nèi)的中藥資源，并促進其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這將會帶來良好的經(jīng)濟和社會效益。
