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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 菊花花青素的提取及其清除DPPH?作用的研究
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡介：
- 嘗試為花青素提取提供新的原料來源和優(yōu)化的提取工藝。
- 詳細(xì)介紹：
- 通過采用不同方法研究菊花花青素的最佳提取工藝及條件，嘗試為花青素提取提供新的原料來源和探究出產(chǎn)品產(chǎn)量高、活性高且回收率好，易于工業(yè)化生產(chǎn)的提取工藝。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 通過采用不同方法研究菊花花青素的最佳提取工藝及條件，嘗試為花青素提取提供新的原料來源和探究出產(chǎn)品產(chǎn)量高、活性高且回收率好，易于工業(yè)化生產(chǎn)的提取工藝。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 突破以往提取花青素原材料的局限性，首次選擇了在我國廣泛種植的大型觀賞花卉——菊花為材料，綜合考慮了花青素提取率及其抗氧化活性。
應(yīng)用價值和現(xiàn)實(shí)意義
- 本作品提供了以紫色菊花花瓣為原料提取花青素的最佳工藝。從廢物利用和原料來源的角度上考慮，使菊花得到充分利用，實(shí)現(xiàn)“變廢為寶” 的同時，降低花青素成本使其能進(jìn)入“尋常百姓家”。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 試驗(yàn)研究了菊花花青素的粗提方法，比較了常溫浸提、恒溫水浴、超聲波和微波提取法的提取效果，及其提取物與維生素C、維生素E的體外抗氧化能力。結(jié)果表明，提取效果以超聲波提取法最佳，恒溫水浴法次之，常溫浸提法第三，微波提取法最低。四種提取物中，以微波提取法體外抗氧化能力最強(qiáng)，在樣品加入量為0.4 mL時的清除率是VC的96.3%，常溫浸提法的150.2%，恒溫水浴法的219.6%，超聲波提取法的1850.1%，VE的793.7%。綜合來看，微波提取法效果最佳。
獲獎情況
- 本論文發(fā)表于《西北農(nóng)業(yè)學(xué)報》第九期
鑒定結(jié)果
- 無
參考文獻(xiàn)
- l 溫普紅．王曉玲．紫外法測定葡萄籽中花青素的含量[J]．西北雜志 ，2000，15(4)：155． 2 王目為，張麗霞，高吉剛 ．茶葉中花青素類物噴研究展望[J]．茶葉科學(xué)技術(shù)．2002，(4) 3 方忠祥，倪元穎 ．花青素生理功能研究進(jìn)展 J]．廣州食品工業(yè)科技200l，17(3)：60—62 4 凌關(guān)庭．食品添加劑手冊 [M]．北京：中國化學(xué)業(yè)出版社
同類課題研究水平概述
- 國際上已經(jīng)開發(fā)應(yīng)用的花青素類色素有花生衣紅色素、落葵紅、黑加侖紅、天然莧菜紅、紫玉米色素、桑葚紅色素、紫蘇色素等。而國內(nèi)除紅球甘藍(lán)色素、紫蘇色素、紫玉米素等還未得到批準(zhǔn)之外，其它的都得到了廣泛的應(yīng)用。但目前國內(nèi)和國外都是從一些植物如葡萄籽和松樹皮中提取花青素，從菊花中提取花青素的有關(guān)研究尚未見報道。 目前簡單的花青素提取純化工藝一般較難達(dá)到含量≥24%的標(biāo)準(zhǔn)，而歐洲的國家利用他們自己擁有的提取純化技術(shù)，可使提取物的花青素含量≥36% 。加之花青素原材料的局限性，花青素價格昂貴。
