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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 新興食品——可食用昆蟲發(fā)展前景探究
- 小類：
- 社會
- 簡介：
- 作品通過從現(xiàn)實(shí)社會食品的供需關(guān)系、昆蟲內(nèi)在的價(jià)值、人們的消費(fèi)理念、昆蟲市場目前現(xiàn)狀等四個(gè)方面，對可食用昆蟲進(jìn)行了深入的調(diào)查，并分析了昆蟲優(yōu)點(diǎn)、人們對食用昆蟲的態(tài)度等，最后給出了相關(guān)的建議和意見來解決蛋白質(zhì)供應(yīng)日益短缺以及可食用昆蟲市場發(fā)展前景等問題，從而實(shí)現(xiàn)可食用昆蟲這一第三大蛋白源食品的發(fā)展。
- 詳細(xì)介紹：
- 由于人口不斷增加和環(huán)境的破壞，21世紀(jì)人類面臨著很多嚴(yán)峻的問題，而在這其中就包括糧食食品欠缺問題和食品健康的問題。在科技日益發(fā)展，人們生活水平不斷提高的今天，人們也越來越注重飲食。根據(jù)現(xiàn)狀我們調(diào)查了目前市場上出現(xiàn)的新興食品，而在這其中可食用昆蟲占了很大一部分。作品從市場需求關(guān)系、人們消費(fèi)理念、國內(nèi)食用現(xiàn)狀、國內(nèi)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、綠色環(huán)境保護(hù)五個(gè)方面出發(fā)，對可食用昆蟲進(jìn)行了深入的調(diào)查，并分析了昆蟲優(yōu)點(diǎn)、人們對食用昆蟲的態(tài)度、新興產(chǎn)業(yè)技術(shù)問題以及可食用昆蟲市場前景等并結(jié)合了兩個(gè)實(shí)例云南滇池的一些調(diào)查建議和河南省鄢陵縣金蟬發(fā)展現(xiàn)狀探究。由于我們所食用的昆蟲大多數(shù)來自于人工養(yǎng)殖，所以不會破壞自然的平衡也不會對其他生物造成影響，可食用昆蟲是一個(gè)人與自然相協(xié)調(diào)的產(chǎn)業(yè)不會破壞食物鏈。最后給出了相關(guān)的建議和意見來解決蛋白質(zhì)供應(yīng)日益短缺的問題，從而實(shí)現(xiàn)可食用昆蟲這一第三大蛋白源食品的發(fā)展。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 撰寫的目的：由于人口不斷增加和環(huán)境的破壞，21世紀(jì)人類面臨著很多嚴(yán)峻的問題，其中就包括糧食食品的欠缺問題和食品健康的問題。為了讓相關(guān)部門和普通國民充分了解昆蟲的可食用性和其營養(yǎng)價(jià)值，我們撰寫此文，同時(shí)也期望對可食用昆蟲的研究起到推動作用。 基本思路：作品通過從現(xiàn)實(shí)社會食品的供需關(guān)系、昆蟲內(nèi)在的價(jià)值、人們的消費(fèi)理念、昆蟲市場目前現(xiàn)狀等四個(gè)方面的，對可食用昆蟲進(jìn)行了深入的調(diào)查，
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 科學(xué)性：1、我們以一定的事實(shí)為依據(jù)，使所選課題具有實(shí)踐基礎(chǔ)。2、我們所調(diào)查的地點(diǎn)、單位，人物均是現(xiàn)實(shí)存在且結(jié)果是親自研究所得。3、作品中所用到的資料來自湘潭市食品檢測局和相關(guān)書籍。 獨(dú)特之處：1、調(diào)查面廣涉及中國多個(gè)省份。2、通過調(diào)查得到的數(shù)據(jù)我們采用數(shù)學(xué)建模的思維方式，從模型中得到相關(guān)精確結(jié)果。3、采用獨(dú)特的視角分析了可食用昆蟲發(fā)展現(xiàn)狀以及未來的前景。
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 應(yīng)用價(jià)值及現(xiàn)實(shí)意義：一、使廣大消費(fèi)者加深對昆蟲的可食用性和營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)知，進(jìn)一步接受并食用在一定程度上促進(jìn)了可食用。二、一定程度上解決了糧食危機(jī)和食肉危機(jī)。三、為相關(guān)部門作出建議以便對該產(chǎn)業(yè)加以重視。四、增加普通農(nóng)民的就業(yè)率。五、提供了一些昆蟲的養(yǎng)殖技術(shù)。
作品摘要
- 由于人口不斷增加和環(huán)境的破壞，21世紀(jì)人類面臨著很多嚴(yán)峻的問題，而在這其中就包括糧食食品欠缺問題和食品健康的問題。在科技日益發(fā)展，人們生活水平不斷提高的今天，人們也越來越注重飲食。根據(jù)現(xiàn)狀我們調(diào)查了目前市場上出現(xiàn)的新興食品，而在這其中可食用昆蟲占了很大一部分。作品從市場需求關(guān)系、人們消費(fèi)理念、國內(nèi)食用現(xiàn)狀、國內(nèi)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、綠色環(huán)境保護(hù)五個(gè)方面出發(fā)，對可食用昆蟲進(jìn)行了深入的調(diào)查，并分析了昆蟲優(yōu)點(diǎn)、人們對食用昆蟲的態(tài)度、新興產(chǎn)業(yè)技術(shù)問題以及可食用昆蟲市場前景等并結(jié)合了兩個(gè)實(shí)例云南滇池的一些調(diào)查建議和河南省鄢陵縣金蟬發(fā)展現(xiàn)狀探究。由于我們所食用的昆蟲大多數(shù)來自于人工養(yǎng)殖，所以不會破壞自然的平衡也不會對其他生物造成影響，可食用昆蟲是一個(gè)人與自然相協(xié)調(diào)的產(chǎn)業(yè)不會破壞食物鏈。最后給出了相關(guān)的建議和意見來解決蛋白質(zhì)供應(yīng)日益短缺的問題，從而實(shí)現(xiàn)可食用昆蟲這一第三大蛋白源食品的發(fā)展。
獲獎情況及評定結(jié)果
- 于二0一一年三月獲第四屆“挑戰(zhàn)杯”湖南科技大學(xué)大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽一等獎。
參考文獻(xiàn)
- 參考文獻(xiàn)： 1.中國科學(xué)院中國動植物志編輯委員會.《中國動物志》；科學(xué)出版社2002年 2.李明華,劉昌衡,劉健敏,刁恩杰;昆蟲功能食品的研究與開發(fā)[J];食品研究與開發(fā);2005年03期 3.劉振江,相靜波;昆蟲食品的開發(fā)與應(yīng)用前景[J];安徽農(nóng)業(yè)科學(xué);2005年09期 4.劉衛(wèi)星,魏美才,劉高強(qiáng);昆蟲源生物活性物質(zhì)及其開發(fā)前景[J];食品科技;2005年01期 5.馮穎,陳曉鳴;食用昆蟲的資源價(jià)值與可利用方式[J];林業(yè)科學(xué)研究;2002年01期 6.劉振江;相靜波;昆蟲食品的開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化[J];食品工業(yè)科技;2006年02期 7.許慧卿,夏啟泉;食用昆蟲的營養(yǎng)價(jià)值及其開發(fā)利用[J];揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào);2004年03期
調(diào)查方式
- 本次調(diào)查主要采用的方法是“抽樣調(diào)查”，即從調(diào)查對象的總體中抽取一些個(gè)人或單位作為樣本，通過對樣本的調(diào)查研究來推斷總體的狀況，抽樣調(diào)查的調(diào)查對象采取隨機(jī)抽樣的方法確定。
同類課題研究水平概述
- 現(xiàn)今，可食用性昆蟲在國內(nèi)已經(jīng)得到初步發(fā)展，昆蟲資源潛在的遼闊的運(yùn)用價(jià)值倍受我們的青睞和關(guān)注。為了有計(jì)劃地開發(fā)昆蟲資源，我國投入了大批的科技力量，在某些高級院校及研究單位建立了相應(yīng)的研究機(jī)構(gòu)，立項(xiàng)攻關(guān)；面向市場，走科工貿(mào)發(fā)展的途徑。如山東大學(xué)生物系成立了昆蟲蛋白質(zhì)研究所，武漢華中農(nóng)業(yè)大學(xué)成立了昆蟲資源研究室，并接踵建立了昆蟲產(chǎn)業(yè)化名體，獲得了可喜的成就。 另外據(jù)查閱可知近年來聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)的專家們正緊鑼密鼓地計(jì)劃，將昆蟲作為未來40年內(nèi)，全球90億人口肉類和魚類的替代品。到2050年，昆蟲將會成為人類多種營養(yǎng)的主要來源。而聯(lián)合國糧農(nóng)組織也正準(zhǔn)備在今年年底正式向成員國推廣昆蟲飲食。因此開發(fā)昆蟲使之變得可食用性，就是必然的過程。在我們的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)昆蟲是動物界最大的類群，能解決動物蛋白質(zhì)短缺的重要途徑之一，能保障食物供給的新途徑，能改善環(huán)境的最佳選擇。且昆蟲世代短暫、繁殖迅速、食物轉(zhuǎn)化率高，整體生物量可能超過陸地上所有動物的總生物量。因此當(dāng)世界面臨巨大的糧食危機(jī)時(shí)，昆蟲絕對可以發(fā)揮它龐大種群的特點(diǎn)，大量供給廣大消費(fèi)者消費(fèi)，緩解糧食危機(jī).
