基本信息
- 項目名稱：
- 新興食品——可食用昆蟲發(fā)展前景探究
- 小類：
- 社會
- 簡介：
- 作品通過從現實社會食品的供需關系、昆蟲內在的價值、人們的消費理念、昆蟲市場目前現狀等四個方面，對可食用昆蟲進行了深入的調查，并分析了昆蟲優(yōu)點、人們對食用昆蟲的態(tài)度等，最后給出了相關的建議和意見來解決蛋白質供應日益短缺以及可食用昆蟲市場發(fā)展前景等問題，從而實現可食用昆蟲這一第三大蛋白源食品的發(fā)展。
- 詳細介紹：
- 由于人口不斷增加和環(huán)境的破壞，21世紀人類面臨著很多嚴峻的問題，而在這其中就包括糧食食品欠缺問題和食品健康的問題。在科技日益發(fā)展，人們生活水平不斷提高的今天，人們也越來越注重飲食。根據現狀我們調查了目前市場上出現的新興食品，而在這其中可食用昆蟲占了很大一部分。作品從市場需求關系、人們消費理念、國內食用現狀、國內產業(yè)現狀、綠色環(huán)境保護五個方面出發(fā)，對可食用昆蟲進行了深入的調查，并分析了昆蟲優(yōu)點、人們對食用昆蟲的態(tài)度、新興產業(yè)技術問題以及可食用昆蟲市場前景等并結合了兩個實例云南滇池的一些調查建議和河南省鄢陵縣金蟬發(fā)展現狀探究。由于我們所食用的昆蟲大多數來自于人工養(yǎng)殖，所以不會破壞自然的平衡也不會對其他生物造成影響，可食用昆蟲是一個人與自然相協調的產業(yè)不會破壞食物鏈。最后給出了相關的建議和意見來解決蛋白質供應日益短缺的問題，從而實現可食用昆蟲這一第三大蛋白源食品的發(fā)展。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 撰寫的目的：由于人口不斷增加和環(huán)境的破壞，21世紀人類面臨著很多嚴峻的問題，其中就包括糧食食品的欠缺問題和食品健康的問題。為了讓相關部門和普通國民充分了解昆蟲的可食用性和其營養(yǎng)價值，我們撰寫此文，同時也期望對可食用昆蟲的研究起到推動作用。 基本思路：作品通過從現實社會食品的供需關系、昆蟲內在的價值、人們的消費理念、昆蟲市場目前現狀等四個方面的，對可食用昆蟲進行了深入的調查，
科學性、先進性及獨特之處
- 科學性：1、我們以一定的事實為依據，使所選課題具有實踐基礎。2、我們所調查的地點、單位，人物均是現實存在且結果是親自研究所得。3、作品中所用到的資料來自湘潭市食品檢測局和相關書籍。 獨特之處：1、調查面廣涉及中國多個省份。2、通過調查得到的數據我們采用數學建模的思維方式，從模型中得到相關精確結果。3、采用獨特的視角分析了可食用昆蟲發(fā)展現狀以及未來的前景。
應用價值和現實意義
- 應用價值及現實意義：一、使廣大消費者加深對昆蟲的可食用性和營養(yǎng)價值認知，進一步接受并食用在一定程度上促進了可食用。二、一定程度上解決了糧食危機和食肉危機。三、為相關部門作出建議以便對該產業(yè)加以重視。四、增加普通農民的就業(yè)率。五、提供了一些昆蟲的養(yǎng)殖技術。
作品摘要
- 由于人口不斷增加和環(huán)境的破壞，21世紀人類面臨著很多嚴峻的問題，而在這其中就包括糧食食品欠缺問題和食品健康的問題。在科技日益發(fā)展，人們生活水平不斷提高的今天，人們也越來越注重飲食。根據現狀我們調查了目前市場上出現的新興食品，而在這其中可食用昆蟲占了很大一部分。作品從市場需求關系、人們消費理念、國內食用現狀、國內產業(yè)現狀、綠色環(huán)境保護五個方面出發(fā)，對可食用昆蟲進行了深入的調查，并分析了昆蟲優(yōu)點、人們對食用昆蟲的態(tài)度、新興產業(yè)技術問題以及可食用昆蟲市場前景等并結合了兩個實例云南滇池的一些調查建議和河南省鄢陵縣金蟬發(fā)展現狀探究。由于我們所食用的昆蟲大多數來自于人工養(yǎng)殖，所以不會破壞自然的平衡也不會對其他生物造成影響，可食用昆蟲是一個人與自然相協調的產業(yè)不會破壞食物鏈。最后給出了相關的建議和意見來解決蛋白質供應日益短缺的問題，從而實現可食用昆蟲這一第三大蛋白源食品的發(fā)展。
獲獎情況及評定結果
- 于二0一一年三月獲第四屆“挑戰(zhàn)杯”湖南科技大學大學生課外學術科技作品競賽一等獎。
參考文獻
- 參考文獻： 1.中國科學院中國動植物志編輯委員會.《中國動物志》；科學出版社2002年 2.李明華,劉昌衡,劉健敏,刁恩杰;昆蟲功能食品的研究與開發(fā)[J];食品研究與開發(fā);2005年03期 3.劉振江,相靜波;昆蟲食品的開發(fā)與應用前景[J];安徽農業(yè)科學;2005年09期 4.劉衛(wèi)星,魏美才,劉高強;昆蟲源生物活性物質及其開發(fā)前景[J];食品科技;2005年01期 5.馮穎,陳曉鳴;食用昆蟲的資源價值與可利用方式[J];林業(yè)科學研究;2002年01期 6.劉振江;相靜波;昆蟲食品的開發(fā)與產業(yè)化[J];食品工業(yè)科技;2006年02期 7.許慧卿,夏啟泉;食用昆蟲的營養(yǎng)價值及其開發(fā)利用[J];揚州大學烹飪學報;2004年03期
調查方式
- 本次調查主要采用的方法是“抽樣調查”，即從調查對象的總體中抽取一些個人或單位作為樣本，通過對樣本的調查研究來推斷總體的狀況，抽樣調查的調查對象采取隨機抽樣的方法確定。
同類課題研究水平概述
- 現今，可食用性昆蟲在國內已經得到初步發(fā)展，昆蟲資源潛在的遼闊的運用價值倍受我們的青睞和關注。為了有計劃地開發(fā)昆蟲資源，我國投入了大批的科技力量，在某些高級院校及研究單位建立了相應的研究機構，立項攻關；面向市場，走科工貿發(fā)展的途徑。如山東大學生物系成立了昆蟲蛋白質研究所，武漢華中農業(yè)大學成立了昆蟲資源研究室，并接踵建立了昆蟲產業(yè)化名體，獲得了可喜的成就。 另外據查閱可知近年來聯合國糧農組織(FAO)的專家們正緊鑼密鼓地計劃，將昆蟲作為未來40年內，全球90億人口肉類和魚類的替代品。到2050年，昆蟲將會成為人類多種營養(yǎng)的主要來源。而聯合國糧農組織也正準備在今年年底正式向成員國推廣昆蟲飲食。因此開發(fā)昆蟲使之變得可食用性，就是必然的過程。在我們的調查中，我們發(fā)現昆蟲是動物界最大的類群，能解決動物蛋白質短缺的重要途徑之一，能保障食物供給的新途徑，能改善環(huán)境的最佳選擇。且昆蟲世代短暫、繁殖迅速、食物轉化率高，整體生物量可能超過陸地上所有動物的總生物量。因此當世界面臨巨大的糧食危機時，昆蟲絕對可以發(fā)揮它龐大種群的特點，大量供給廣大消費者消費，緩解糧食危機.
